哈佛研究20年證實！5大超級食物抗發炎 更防癌/中風/腦退化症
發佈時間：18:40 2024-10-05
現代人死因多與癌症、中風、心臟病、糖尿病等疾病相關，這亦與身體發炎有關。哈佛醫學院一項追蹤長達20年的研究證實，有5種超級食物有效抗發炎，並可預防癌症、中風等心腦血管疾病！
5大抗發炎超級食物 防癌/中風/腦退化症
台大急診醫學部臨床教授李建璋在節目《健康云之道》表示，哈佛醫學院於2024年3月公布的研究報告指出，有5類食物有機會增加身體發炎的風險，不過亦有5種抗發炎的超級食物。
抗發炎食物 VS 易致發炎的食物⬇⬇⬇
5大超級食物抗發炎
李建璋教授指，哈佛醫學院曾進行一項長達20年的研究、當中有逾10萬名護士參與，記錄其每天飲食內容，並每月抽血檢驗，觀察飲食與身體發炎的關係。
結果發現，若適量食用以下5類食物，可預防慢性發炎，並預防與之相關的疾病，包括癌症、糖尿病、心臟病、關節炎、阿茲海默症、抑鬱症等：
1. 魚類
- 例子：三文魚、鯖魚、吞拿魚、沙甸魚
- 地中海沿岸國家的人壽命較長，這與其飲食習慣有關，其中大量食用魚類是關鍵之一。此外，日本同樣是長壽國家之一，當地人每天飲食也離不開魚類跟海鮮。
2. 堅果類
- 除了花生外，其他堅果均可視為有益的堅果。
- 功效：抗發炎，有助預防腦霧、阿茲海默症（屬於腦退化症/認知障礙症），並增強學習力及專注力。
3. 綠葉蔬菜
- 好處/功效：抗氧化、低熱量、高纖維
- 食用建議：每餐食用份量至少為盤子的一半。蔬菜越綠越好，因葉綠素含量相對較高，並含有更多礦物質、纖維等營養素。
4. 莓果類
- 功效：抗發炎
- 例子：藍莓、士多啤梨、枸杞
5. 番茄
- 功效：有強大抗氧化、抗發炎效果
- 食用建議：無論是番茄或小番茄都有好處，不只能當水果吃，也可以入饌，日常應多多攝取。
5類食物增發炎風險
不過，哈佛醫學院發現，若常吃以下5類食物，會增加慢性發炎風險，繼而引發與慢性發炎相關的疾病：
- 油炸類食物
- 精製碳水化合物
- 含糖飲料
- 豬油
- 加工肉類
甚麼是「慢性發炎」？5大因素易誘發
根據香港中文大學肝臟護理中心資料，發炎又叫「炎症反應」，可以分為急性和慢性，成因、特徵如下：
急性發炎
不少人也經歷過「急性發炎」，例如當皮膚擦傷、身體復原時的紅腫熱痛，通常維持數天至數星期，在誘發原因如受傷或感染等受到控制後逐漸消退。
這類炎症是人體免疫系統的一部分，是對受傷、感染和組織損傷的自然反應。目的在於吸引免疫細胞（例如白血球）到傷口或感染部位，以盡快清除病原體並修復受損組織。
慢性發炎
「慢性發炎」是指身體經年累月處於發炎狀態，肯定有損人體健康。目前已確認，與慢性炎症有關聯的疾病包括：癌症、心臟病、類風濕關節炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘，甚至是老年人的認知能力下降。
慢性發炎常見成因包括：
- 未能成功治療的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演變為慢性肝炎）
- 自體免疫性疾病，免疫系統錯誤長期攻擊自身細胞
- 身體長期暴露於化學刺激物或空氣污染物
- 嚴重肥胖、吸煙、酒精飲品
- 持續來自生理、心理或環境的壓力
延伸閱讀：慢性發炎超傷器官 自測7大症狀 推介6種天然食物抗發炎
資料來源：《健康云之道》、哈佛醫學院、香港中文大學肝臟護理中心
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