長壽老人必吃1款平民食物!營養師大推養生菜式 防癌/降膽固醇/健骨/防心臟病

更新時間:18:14 2024-10-07
發佈時間:18:14 2024-10-07

日本是長壽國家之一,一位在奈良長大的營養師表示,該國有不少年屆八、九旬的長者常吃1款平民食材,有助延壽及增強免疫力。她指出,這款食材營養價值超高,而且容易入饌,並推介2款養生食譜!

長壽老人必吃1款平民食物

美國註冊營養師富岡美智子(Michiko Tomioka)在美媒CNBC撰文指,在嬰兒時期母親就常以這款食材混合稀飯、番薯、南瓜等餵養她。後來她成為母親,也常為孩子準備這款食物。

她提到,在日本奈良有兩位姻親已達95歲、88歲,至今仍經常吃這款平民食物,認為是抵抗力提升及長壽的原因。

到底吃甚麼食物可延壽?⬇⬇⬇

 

長壽「平民食材」豆腐 健康又環保

富岡美智子指,豆腐是她從小吃到大的食材,家中雪櫃常有數盒豆腐備用,即使不諳廚藝的人也能輕鬆料理。而且,豆腐對於人體健康、環保、入饌三方面也各有益處。

豆腐對人體健康有何好處?

營養成分:

  • 富含能在肉類、家禽、雞蛋、魚類、乳製品具備的必需胺基酸;也含有鈣、鐵、維他命、纖維、異黃酮素。

功效:

  • 降低患心臟病風險、抗癌、減少骨質流失
  • 豆腐由黃豆製成。美國哈佛大學一項研究發現,黃豆有助降膽固醇,減少患上心肌梗塞、中風等心血管疾病的風險。

豆腐對環保有何好處?

  • 生產1公斤牛肉所排放的溫室氣體平均約70.6公斤,生產同樣重量的豆腐則只排放3.2公斤溫室氣體。
  • 豆腐的售價也比牛肉、家禽肉類便宜,如把一周膳食的部分肉類換成豆腐,相對划算及環保。

豆腐容易烹調及食用?

豆腐美味用途廣,堪稱百搭食材。富岡美智子表示,豆腐天然的滋味幾乎能與任何菜餚搭配,加上質地柔軟,就算沒刀與砧板也能輕鬆處理,牙齒不好的人士也容易進食。

豆腐除了煎煮炒炸外,也能涼拌、入湯,還可以製成餃子餡、煎餅、加入咖哩、製成漢堡扒、製作麻糬與雪糕等。

推薦菜式1:豆腐味噌湯

  • 材料:豆腐、味噌、時令根莖類與葉菜類蔬菜、海藻、生薑、枸杞等
  • 食法:與雜糧米飯、納豆和泡菜一起食用

推薦菜式2:日式凍豆腐

  • 製法:在凍豆腐撒上紫菜絲、芝麻、生薑蓉、紫蘇、蔥花、納豆,再加少許醬油即可食用
  • 注意:如想熱食,可以把豆腐放進微波爐加熱,再加上述佐料即可

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資料來源:CNBC

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