大雪節氣養生2024｜肺/腎/腸胃易不適 中醫推介12款湯水食物 補肺養腎增抵抗力

【大雪節氣2024/二十四節氣/養生/湯水】2024年12月6日（五）是二十四節氣的「大雪」，養生進補宜吃甚麼？註冊中醫師陳宇傑接受《星島頭條》訪問，講解「大雪」意思及養生宜忌，並指此時天氣變化易引發5大不適症狀，尤要保護肺、腎、腸胃。他推介8款溫補食材及4款湯水食療，包括羊腩煲食譜，教大家「去寒就溫」。

大雪意思｜為何叫「大雪」？有何氣候特徵？

陳宇傑醫師指，「大雪」是二十四節氣中的第3個節氣，此時期通常氣溫顯著下降，變得更加寒冷，北方地區降雪機率增加、雪量增多，南方則可能出現霜凍或降雨。這節氣象徵著冬季的深入，自然界的休眠狀態，以及顯著寒冷和降雪增多，因此稱為「大雪」。

香港大雪節氣當日及隨後天氣概況

本港天文台預測，大雪節氣（12月6日）當日氣溫介乎20至24°C，大致天晴。一股乾燥的東北季候風會在星期六逐漸影響華南沿岸，隨後一兩日該區早上清涼。季候風下周中期緩和，氣溫稍為回升。預料另一股東北季候風會在下周後期為華南沿岸帶來較涼的天氣。

大雪養生｜注意4大重點 首先要「去寒就溫」

陳宇傑醫師表示，根據《黃帝內經》，「大雪」時環境陰氣增強，因此養生重點在於保暖和進補，以抵禦嚴寒。在「大雪」期間，養生的重點主要包括：

1. 去寒就溫：要避免接觸寒冷的環境，保持身體溫暖，特別是腰部和腳部。
2. 調整飲食：飲食方面應多吃一些溫熱的食物，如牛肉、羊肉等，以增強體內陽氣。
3. 適當運動：適度運動也是必要的，可以選擇在陽光明媚的時候進行輕度運動，以促進血液循環。
4. 保持良好作息：早睡晚起，以順應自然規律。

大雪防病｜肺/腎/腸胃易不適 防感冒腹瀉中風

陳宇傑醫師指，大雪時節主要受到影響的臟腑包括肺部、腎臟和腸胃。

大雪常見不適症狀

• 肺：肺部因為主導呼吸，容易受到寒冷空氣的侵襲，導致感冒、咳嗽及氣喘等呼吸道疾病，特別是在寒冷的環境中，這些症狀會更加明顯。
• 腎：腎臟在寒冷天氣中也容易受到影響，寒冷可能導致腎陽虛弱，使人體抵抗力下降，出現疲倦、四肢冰冷等症狀。
• 腸胃：腸胃功能在低溫下也會受到影響，寒冷環境可能導致腸胃蠕動減緩，引發腹痛、消化不良或腹瀉。

大雪其他不適症狀

另外，除了常見的不適症狀手腳冰冷、面色蒼白外，大雪時節也容易引發以下不適症狀：

• 頭痛後偏頭痛：大腦中的血管因天氣會迅速收縮，從而減少血流量，導致頭疼或偏頭痛的發作。
• 心腦血管疾病：天氣寒冷或會使血管收縮，增加血液粘稠度，從而提高高血壓、心臟病和中風的風險
• 關節疼痛：寒冷和潮濕的環境會使關節周圍的軟組織膨脹，增加關節的壓力，引發疼痛

大雪食物｜養生宜吃甚麼？8種食物補腎/養胃

陳宇傑醫師建議，在大雪時節宜多吃以下具有溫補效果的食物，有助於抵抗寒冷：

大雪節氣養生食物｜1. 黑芝麻

• 性味：甘、平
• 功效：潤腸通便、滋養肝腎，改善皮膚乾燥

大雪節氣養生食物｜2. 黑豆

• 性味：甘、平
• 功效：利水消腫、補腎益精

大雪節氣養生食物｜3. 枸杞

• 性味：甘、平
• 功效：滋補肝腎、明目、增強免疫力

大雪節氣養生食物｜4. 淮山

• 性味：甘、平
• 功效：健脾養胃、補腎

大雪節氣養生食物｜5. 南瓜

• 性味：甘、溫
• 功效：健脾消食、潤肺

大雪節氣養生食物｜6. 紅棗

• 性味：甘、溫
• 功效：補血安神、增強免疫力

大雪節氣養生食物｜7. 栗子

• 性味：甘、溫
• 功效：補脾胃、益腎陽

大雪節氣養生食物｜8. 紫米

• 性味：甘、平
• 功效：養心安神、健脾開胃

大雪湯水｜養生推介4款食療 宜吃羊腩煲？

「大雪」節氣過後，氣溫將驟降。天氣變冷時，不少人也吃羊腩煲暖身。陳宇傑醫師教簡單4步驟自製羊腩煲，吃完即刻驅寒暖胃，惟他提醒，有2類人士不適宜吃羊腩煲。另外，他亦推介3款養生湯水食療，適合在大雪時節食用。

羊腩煲做法⬇⬇⬇

羊腩煲食譜（2-3人份量）

材料：

• 羊腩500g、生薑3片、大蔥1根、料酒適量、鹽適量、水適量

功效：

• 溫補陽氣，驅寒暖胃

做法：

1. 羊腩洗淨切塊，用熱水焯去腥味。
2. 鍋中加油，放入生薑片釜釜釜釜金和蔥段炒香，再加入羊肉翻炒。
3. 加入料酒和足夠的水煮沸後，轉小火煮約1.5小時至肉質軟爛。
4. 最後加鹽調味即可。

食用宜忌：

• 適合氣血兩虛、手腳冰冷的人士；但有濕熱或氣滯症狀，如口舌生瘡、胃脹等人士不宜食用。

大雪養生湯水食療⬇⬇⬇

大雪養生湯水食療｜1. 黑木耳紅棗湯（4人份量）

材料：

• 黑木耳10g、紅棗10g（去核）、瘦豬肉1斤

功效：

• 滋陰潤肺，增強免疫力，有助於改善皮膚乾燥

做法：

1. 黑木耳及紅棗浸水至軟身。
2. 豬肉切塊備用。
3. 將食材放入煲內，加水至高於食材1寸，用大火煮沸後，轉小火煲約1小時。

食用宜忌：

• 適合需要滋陰潤肺的人士；但脾胃虛寒者忌吃。

大雪養生湯水食療｜2. 南瓜紅棗粥（4人份量）

材料：

• 南瓜半個（切丁）、紅棗6粒（去核）、白米半杯、水約4杯

功效：

• 健脾消食、潤肺止咳，適合冬季保健

做法：

1. 將南瓜丁和紅棗放入鍋中，加入白米和水。
2. 煮沸後轉小火煮約30分鐘至粥稠即可。

食用宜忌：

• 適合脾胃虛弱者；但糖尿病患者應控制米的用量。

大雪養生湯水食療｜3. 山藥蓮子粥（4人份量）

材料：淮山1條（約200g）、蓮子30g、百合20g、黃精20g、栗子10粒、白米100g、瘦肉100g、鹽適量

功效：健脾益氣、養心安神

做法：

1. 將淮山去皮切片，蓮子、百合和黃精用清水沖洗乾淨。
2. 大米提前浸泡約30分鐘，然後瀝乾。
3. 鍋中加入適量水，放入大米和其他材料（淮山、蓮子、百合、黃精、栗子），煮沸後轉小火煮約40分鐘至粥稠。
4. 若使用瘦肉，可在煮粥的時候加入，煮至肉熟透即可。
5. 最後根據個人口味加入適量的鹽調味，即可享用。

宜忌：適合氣血不足、煩躁失眠者；惟脾胃虛弱者忌吃。

大雪飲食｜養生忌吃8種食物 要少吃海鮮？

陳宇傑醫師提醒，在大雪節氣期間，以下這些食物可能會影響身體的陽氣及內部平衡，因此應盡量避免：

1. 生菜：性味寒；容易損傷脾腎之陽，導致消化不良和腹瀉。
2. 西瓜：性味寒、甘；過量食用會使體內寒氣加重，影響脾胃功能。
3. 雪糕：性味寒、甜；會使身體內部溫度下降，引起腹痛或消化不良。
4. 海鮮（如生蠔、蝦）：性味寒；過量攝取會損傷腎陽，導致身體虛寒。
5. 豆腐：性味涼；過量食用或導致消化不良，引起腹瀉。
6. 涼茶：性味寒；冬季飲用容易影響身體陽氣。
7. 咖啡：性味苦、溫；冬季飲用容易引起心跳加速，導致失眠和影響休息。
8. 水果（如梨）：性味寒；引起腹瀉或消化不良。

大雪養生｜日常保健5大建議

陳宇傑醫師提醒，在大雪時節養生，日常生活方面應注意以下事項：

1. 保持身體溫暖，尤其是保護腰部和腳部，例如圍巾及襪子。
2. 穿衣方面，應配合香港室內外溫差大的特點，注意分層穿著，選擇保暖性佳的衣物，如羽絨服、毛衣等，以便根據室內外溫差調整。
3. 可以選擇在上午陽光充足的時間進行輕度運動，以促進身體健康。
4. 避免熬夜，以保持充足的睡眠來增強免疫力。
5. 避免過度取暖或運動，以免流汗過多消耗陽氣。

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資料提供：安禾中醫專科中心 註冊中醫師陳宇傑

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