全球逾4億人患糖尿病 營養師教吃6種魚降血糖 這種更可降膽固醇
發佈時間：17:30 2024-12-07
【糖尿病飲食/降血糖食物】糖尿病為常見的都市病，目前全球逾4億人患糖尿病，本港亦有約70萬名患者。吃甚麼可以改善？有營養師建議，進食6種魚有助降血糖，部分魚類更有降膽固醇等作用。
糖尿病飲食｜推介6種魚降血糖
本港醫管局指出，據統計，全球約有超過四億二千萬人口為糖尿病患者，預計至2040年，患病數目將會增至六億四千萬。目前本港約有70萬人患糖尿病，即每10名港人就有1人患此病，數目正急劇上升。
糖尿病人宜吃甚麼改善病情？內地營養師張淋琳在其社交平台發文，建議多吃以下6種魚，控制血糖，並減少併發症。
降血糖食物｜1.吞拿魚
營養與功效：
- 富含不飽和脂肪酸，脂肪和熱量也較低，有利控制血糖。
- 富含優質蛋白，可補充身體所需的營養素的同時，不會令血糖升高，有助糖尿病患者改善營養平衡問題。
降血糖食物｜2.三文魚
營養與功效：
- 富含不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，並能降低膽固醇，有預防血脂異常。
- 含豐富維他命D，可促進人體對鈣的吸收。
- 對於糖尿病患者，多吃三文魚能有效預防併發心血管疾病的風險。
降血糖食物｜3.鯇魚
營養與功效：
- 含豐富不飽和脂肪酸以及硒元素，可促進血液循環，有助預防併發心血管疾病的風險。
降血糖食物｜4.鰂魚（鯽魚）
營養與功效：
- 含優質蛋白質，容易被消化系統吸收，是糖尿病患者攝取蛋白質的良好來源。
降血糖食物｜5.黃花魚
營養與功效：
- 含多種人體必需的胺基酸，脂肪含量為2.5%至3%，含有的多元不飽和脂肪酸比例約高達20%，能夠降低膽固醇及三酸甘油脂，尤其適合伴隨血脂異常的糖尿病患者進食。
降血糖食物｜6.鱸魚
營養與功效：
- 富含蛋白質、脂肪和多種維他命
- 含有銅元素，可維持神經系統及多種物質代謝酵素的功能。
糖尿病症狀｜何謂血糖高？初期有何徵兆？
血糖過高會引發糖尿病，根據世界衞生組織的準則，如空腹血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後2小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上「糖尿病」。空腹的定義為禁食8小時以上。
當身體胰島素分泌不足或人體無法正常利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠而言，更會引起多個身體系統及器官破壞，包括：心血管、視網膜、神經、腎臟等。
糖尿病者初期徵狀：
- 經常口渴
- 小便頻密
- 感到飢餓
- 體重下降
- 容易疲倦
- 視力模糊
- 傷口不易癒合
- 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況
糖尿病併發症｜恐致中風/白內障/截肢？
醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：
1. 慢性併發症
若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：
- 腦：腦血管病如中風等
- 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
- 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
- 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
- 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢
2. 急性併發症
急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：
- 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
- 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊
急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：
- 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
- 此時患者應盡快送院醫治
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