吃柿防癌？集6大好處防4大疾病！這樣吃營養增950%
更新時間：17:44 2024-12-09
發佈時間：17:44 2024-12-09
發佈時間：17:44 2024-12-09
字體大小
【柿子營養/好處/吃法】天氣逐漸轉涼，正是吃柿子的好季節！有營養師指，柿子對健康更有6大好處，更可預防多種疾病，例如癌症。她教1種吃法，可把營養增加950%！
柿子6大好處 防4大疾病
營養師李婉萍在其Facebook專頁指出，一到秋冬，就是柿子盛產的季節。柿子含有多種營養素，對身體好處眾多，更可預防4種疾病：
- 有研究指出，柿子含有豐富的植物化學成分，被認為能有效減輕活性氧引起的氧化損傷。
- 柿子中含有的高抗氧化活性來自於單寧酸含量，經體外和動物研究指出，單寧酸能降低患心血管疾病的機會。
- 含有清除自由基的原花青素、類胡蘿蔔素、山奈酚、槲皮素和兒茶素，則能降低患上高血壓、糖尿病和多種癌症的風險。
- 有研究發現，吃柿子能幫助減緩酒精的吸收和代謝速度，有助改善宿醉的症狀。
柿子/柿餅營養不同？這樣吃纖維高950%？
李婉萍指出，除了吃新鮮的柿可吸收大量營養，但經過脫水後的柿餅，營養同樣豐富，而且兩者在不同營養成分上皆有差異：
柿子營養（以每100g計算）
- 熱量：57kcal
- 蛋白質：0.5g
- 脂肪：0.1g
- 碳水化合物：15.2g
- 膳食纖維：1.2g
- 鉀：131mg
- 鈣：8mg
- 鐵：0.4mg
- 維他命A：639I.U
- 維他命C：44.8mg
柿餅營養（以每100g計算）
- 熱量：196kcal
- 蛋白質：1.7g
- 脂肪：0.2g
- 碳水化合物：52.2g
- 膳食纖維：12.6g
- 鉀：611mg
- 鈣：23mg
- 鐵：0.8mg
- 維他命A：280I.U
- 維他命C：2.9mg
她表示，新鮮的柿子富含維他命A、C，有助保護眼睛與皮膚健康。相反，經過脫水後的柿餅，雖然維他命A、C有所減少，但含有的膳食纖維和鈣質則分別提升950％及187.5％，而鐵質也增加為一倍，但含有的熱量則多出2.5倍，需要適量進食。
柿子/柿餅4種煮法 美味又健康
除了吃新鮮的柿子和柿餅，怎樣吃也可以吃得健康？李婉萍建議，可以利用以下烹煮方式，品嘗柿子的香甜：
- 燉煮柿餅雞湯
- 泡柿餅茶
- 加入紅棗或水果，煮成甜品
- 切成柿子粒加入蔬菜沙律
延伸閱讀：吃1類菜式可防8大癌症 名醫推介14種食材 防胰臟癌/乳癌/大腸癌
資料來源：營養師 李婉萍（獲授權轉載）
---
相關文章：
1種水果防6大癌症 患胰臟癌風險減97%！通便功效超強！吃3粒就有效
41種活力蔬果排行榜 1種蔬菜獲100分！防癌力超強最有營養 更勝羽衣甘藍
20種水果糖分功效大比拼！最高糖不是提子？降血壓可以吃香蕉？
飲6種蔬果汁不易肥 降血壓/防癌/抗發炎！中年人長者必飲 營養師大推這款
便秘｜通便排宿便更防大腸癌！不用吃藥吃通便劑 1種水果比香蕉強
吃青香蕉可降血糖？1種香蕉防癌力高8倍？斑點蕉/黃蕉/青蕉功效大不同
