腸胃健康｜吃白粥也傷胃？4大「養胃」習慣恐傷胃 飲湯忽略1事或患胃癌
更新時間：12:01 2024-12-27
發佈時間：12:01 2024-12-27
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【腸胃健康/養胃/傷胃】腹瀉或腸胃炎時想吃清淡些，吃白粥反而會傷胃？有醫生及營養師指，有些看似「養胃」的飲食習慣，卻很可能加劇胃部不適症狀，甚至引發胃癌！到底應如何保護腸胃？
腸胃健康｜4大「養胃」習慣恐傷胃
據《生命時報》報道，清華大學附屬北京清華長庚醫院消化內科主任醫生唐紅衛及內地營養師于仁文表示，有4種飲食習慣是很多人以為對腸胃好，但其實未必，甚至乎有機會傷胃。
4種傷胃習慣
1. 常吃粥等軟爛食物
- 優點：含水量高，容易消化吸收，不會增加胃部負擔。
- 缺點：胃有「用進廢退」的特點，如果長期吃軟爛的食物，胃的消化能力可能會退化；而且粥、糊等食物主要是碳水化合物，營養價值較低，不利於養胃。
2. 喜歡喝熱湯
- 優點：天氣寒冷時喝一碗熱湯，覺得暖身又暖胃。
- 缺點：過熱的食物對口腔、食道、胃部、腸道都可能造成傷害。尤其胃黏膜非常脆弱，若食物溫度過高，會導致炎症、潰瘍，長期更可引發慢性胃炎甚至癌變。
3. 飯後吃乳酪
- 優點：乳酪有助促進胃腸蠕動和消化液的分泌，經常吃對於改善消化及便秘有一定幫助。
- 缺點：飯後吃乳酪卻不一定能促進消化。因為它本身是一種飽腹感很強的食物，餐後再吃反而會加重胃部負擔，不利於消化。
4. 吃梳打餅
- 優點：梳打餅中含有鹼性的碳酸氫鈉，可中和過剩的胃酸，緩解因胃酸分泌過多產生的「火燒心」症狀。
- 缺點：但梳打餅沒有實質的護胃效果，且油脂含量較高，不適合作為正餐單獨食用。如要作為慢性胃炎、胃潰瘍等疾病恢復期的小食，建議配合一些流質食物。
養胃方法｜6方法防消化不良/腸易激/胃癌
兩位專家提醒，與其考慮吃甚麼才養胃，養成良好的飲食習慣對保護腸胃更重要。他們教6種養胃方法：
1. 按時進食 吃7分飽
- 符合生理時鐘，以及工作與生活的需要定時吃飯。特別是晚餐不應太晚，否則會增加胃的負擔。
- 不要暴飲暴食，7分飽有利於控制能量攝取，保持健康體重及保養腸胃。
2. 溫度適中 口味清淡
- 過熱的食物進入腸胃後會灼傷口腔、食道及胃部的黏膜；過冷的食物則容易引發腸易激症狀，影響消化甚至引起急性腹瀉。
- 長期吃太鹹也會使胃黏膜逐漸變薄，是誘發胃癌的因素之一；過甜的食物會刺激胃酸過多分泌；過辣的食物會對腸胃造成刺激，誘發腸易激症狀。
3. 蛋白脂肪不宜多
- 蛋白質對身體雖然重要，但消化所需時間較長，熱量通常較多，也會給肝腎造成不少負擔。
- 建議適度控制高脂高蛋白食物，例如五花肉、排骨、肥牛、羊腩、豬手等肉食；另外，堅果與油炸食物的總攝取量也要嚴格控制。
4. 食物軟硬因人而異
- 幼兒、產婦、胃病患者、咀嚼和吞咽能力較差的老年人等才適宜吃軟爛食物。
- 牙齒咀嚼功能完備、腸胃功能較好的健康人士，若長期吃軟食，反而會削弱腸胃功能。
5. 細嚼慢咽身體好
- 在咀嚼過程中，人體消化系統會條件反射地分泌出更多消化液，更有利於食物的消化與吸收。
- 細嚼慢咽還可延長進餐時間，使大腦更及時捕捉到「吃飽」的訊息，避免因吃太快而攝入過多食物，對身體和腸胃造成負擔。
6. 正確選擇零食
- 零食首選新鮮水果、低糖乳酪、鮮奶、原味堅果等。
- 對於容易低血糖的人，日常可備一些餅乾、麵包、糖果等容易升血糖的零食。
胃病成因｜單靠食療可養胃改善胃病？
兩位專家指出，胃部不適是不分季節、時間或年齡的，到腸胃科求醫的患者中，因為胃不舒服的人就佔了60%。而且胃病種類多、成因複雜，有些胃病單靠食療調養是不夠的，務必進行檢查和治療。
由於胃部處於承上啟下的位置，當身體出現器官病變，例如胃癌早期、腸道腫瘤、呼吸系統感染、泌尿系統炎症等都可能導致胃部不適。因此，養胃的前提是確定病因。專家們警告，如果在原因未明的情況下自行用藥或以食療養胃，不但收效甚微，更可能耽誤病情，釀成嚴重後果。
哪些胃病需要治療？
- 幽門螺旋菌是導致胃部疾病的常見因素，可引起胃部慢性炎症、潰瘍、甚至腫瘤，須由醫生進行臨床診斷及治療。
哪些胃病與情緒有關？
- 一些由於「心病」誘發的胃部不適，通過情緒疏導就能有效緩解。劇烈的情緒波動或負面精神狀態，可能引發功能性消化不良或功能性胃十二指腸病。
- 這種情況單純養胃效果欠佳，在情緒舒緩後，不適症狀就會隨之好轉。
延伸閱讀：腸胃科醫生從不吃1類麵包？6大食物傷腸胃
資料來源：《生命時報》
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