冬天必吃18種白色食物 潤肺/止咳/抗發炎！吃豆腐更可防癌降膽固醇？
更新時間：19:23 2025-01-02
發佈時間：19:23 2025-01-02
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【白色食物好處】冬天容易出現上呼吸道感染？吃甚麼可以預防生病，避免咳個不停？有營養師推介18種冬天必吃的白色食物，有潤肺、止咳和抗發炎等功效。其中，吃豆腐更可防癌並降膽固醇？
冬天必吃18種白色食物 潤肺/止咳/抗發炎
營養師高敏敏在其Facebook專頁發文指，不少白色食物看起來平凡無奇，卻滿有營養！她列出18種營養豐富白色食物，建議大家多吃。
白色食物營養及功效（熱量以每100克計算）
1. 大蒜（122kcal）
- 可消炎、殺菌、抗癌、抗氧化、防止動脈硬化
2. 雞胸肉（117kcal）
-
低脂肪、高蛋白，是增肌減脂的好選擇
3. 淮山（85kcal）
- 含麩胺酸、薯皂苷成分，有助修復黏膜和傷口，更可保護胃部、增強免疫力和穩定血糖
4. 牛蒡（84kcal）
- 含天然菊糖，有助降低膽固醇的吸收，預防心血管疾病、維持消化道健康
5. 薯仔（77kcal）
- 鉀含量高，利水，有助去水腫、預防高血壓
6. 蓮藕（65kcal）
- 含丹寧酸和兒茶素，有消炎抗癌的效果
- 維他命C豐富，有助抗氧化、提升保護力
7. 乾瑤柱（57kcal）
- 含礦物質鋅，可維持皮膚和生殖系統健康
8. 豆腐（53kcal）
- 含大豆異黃酮，有助降低壞膽固醇、抑制癌細胞生長
9. 洋蔥（42kcal）
-
含槲皮素，可抗發炎、保護心血管，亦有效降血壓和控制膽固醇
10. 水梨（42kcal）
-
含水量超高，可預防呼吸道黏膜乾燥，並可補水潤肺
11. 白桃（39kcal）
- 含豐富維他命C，有助抗氧化、提升免疫力
12. 雪耳（31kcal）
- 含水量高，可補水潤肺
- 含豐富膳食纖維，有助排便
13. 蜜瓜（30kcal）
- 膳食纖維豐富，有助排便
- 含腺苷，可維持血管健康
14. 白蘑菇（25kcal）
- 含β-葡聚糖，可維持消化道健康、預防心血管疾病
15. 椰菜花（23kcal）
- 含大量特殊抗氧化成分、豐富維他命C，有助抗氧化、抗癌、提高免疫能力
16. 椰菜（23kcal）
- 含豐富維他命，其中，維他命C可抗氧化、提高免疫力
- 含蘿蔔硫素，是功能強大的抗氧化物，可增強解毒能力
17. 白蘿蔔（18kcal）
- 富含生物活性（蘿蔔硫素、吲哚、硫代葡萄糖苷），可抗發炎、抗癌、護肝
18. 冬瓜（11kcal）
- 鉀含量高，有助去水腫，預防高血壓
高敏敏指，除了以上提及的食物外，還有很多營養價值豐富的白色食物，例子如下：
- 豆漿：是很棒的蛋白質來源
- 白芝麻：補鈣作用也很優秀
她表示，大自然的天然植化素十分神奇，營養師在煮飯的時候也會注重色彩的搭配。她建議大家也可遵從彩虹色彩的搭配，各種顏色都來一點。
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資料來源：營養師高敏敏
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