大寒養生2025｜要防風禦寒 養腎/防中風/通血管 中醫推介10款食物湯水 教6大飲食禁忌

【大寒節氣2025/養生/食物/湯水】2025年1月20日（一）是二十四節氣的「大寒」。註冊中醫師黃晶晶接受《星島頭條》訪問指，大寒節氣後雖然春天將近，但仍要防風防寒，尤其要保護心腦血管及腎臟，免受寒氣入侵。她教大寒養生飲食，推介7款食物及3款湯水食療，滋補氣血、保暖禦寒、提升免疫力。

大寒意思｜防風禦寒 慎防氣溫驟降

甚麼叫「大寒」？註冊中醫師黃晶晶表示，「大寒」是二十四節氣中最後一個節氣，「大寒大寒，防風禦寒」，在「大寒」時節要尤其注意防風防寒，因氣溫有機會驟降。

大寒節氣天氣概況：

黃晶晶醫師提醒，大寒節氣前後天氣寒冷，尤其香港位處南方，會有頻繁寒潮南下，流感也常在這時節流行，要防寒保暖，不能掉以輕心。

她提醒，要盡量避免在大寒時節飲冷吃涼，長者宜在較寒冷的日子開暖氣，下雨天盡量不要外出，以減少心腦血管病發作的風險。

大寒養生｜要養腎護心臟 防腎病/中風/心血管病

黃醫師表示，在大寒節氣期間，尤其要注意保護心腦血管及腎臟：

• 心腦血管、痛症：在大寒時節，氣溫有機會驟降，此時寒氣容易損傷人體的陽氣，人體氣血容易受寒導致瘀滯，從而增加心腦血管疾病的發作機率，也會使身體的筋骨緊繃，引起疼痛和僵硬。
• 心臟：心主神明，心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身氣血才流通暖和，抵禦嚴寒。
• 腎臟：冬天要養腎風黃金期，因此大寒也應調養好腎臟。

她提醒，想心臟、腎臟也健康，飲食不宜過鹹及重口味。

大寒食物｜7種養生食材 補腎/健脾胃/補氣血

黃晶晶醫師表示，大寒一過，冬去春來，在大寒時節可以多吃溫性食物，有禦寒滋補的作用。

大寒節氣宜多吃甚麼食物養生？

1. 羊肉

• 性溫，有助溫補腎陽，驅寒暖胃，增強體力。

2. 糯米

• 性溫味甘，有補中益氣，暖脾胃，縮小便的功效。
• 大寒時節不妨一周吃一次糯米飯，但若有胃病、消化不良、年紀較大則不建議吃糯米。

3. 紅棗

• 性溫味甘，有補血養顏的功效，可增強免疫，改善睡眠質素。

4. 淮山/山藥

• 性平味甘，有助健脾養胃，補肺益腎，增強體質。

5. 黑芝麻

• 性溫味甘，有補肝腎、潤燥作用，適合寒季滋養。

6. 紅糖

• 性溫味甘，有溫補氣血的功效，有助緩解寒冷對身體的影響，適合沖泡熱飲。

7. 白蘿蔔

• 味辛甘，有宣行氣、化痰、消食的功效。
• 冬吃蘿蔔夏吃薑，冬季寒冷，人們常食用辛溫熱性的食物，容易形成「內熱」上火。建議搭配涼性的蘿蔔來平衡，例如羊肉煲裡加蘿蔔，可以減少食滯熱氣。

大寒湯水｜4款養生食療 補腎養血防寒

黃晶晶醫師推介適合大寒節氣食用的4款食療，包括糖水、湯及粥各一款，並附詳細食譜及食用宜忌。

大寒湯水食療｜1. 紅棗桂圓蓮子羹

材料（2人份）：

• 桂圓肉、紅棗、蓮子各10粒；冰糖適量；水1000ml

做法：

1. 蓮子用清水浸泡約30分鐘。
2. 將泡好的材料放入鍋中，加入1000毫升清水。
3. 大火煮沸後轉小火煮約30分鐘。
4. 根據口味加入冰糖，繼續煮5分鐘即可。

紅棗桂圓蓮子羹有補氣養血、養心安神之效，適合失眠、頭暈易心悸、心慌的人士。這道食療適合大多數人飲用，惟糖尿病患者應適量減少冰糖，口乾舌燥、大便乾結、上火人士則應少飲。

大寒湯水食療｜2.  枸杞蓯蓉羊肉粥

材料：

• 枸杞子15粒、肉蓯蓉20g、羊肉切片150g、鮮淮山50g、生薑3片、陳皮半個、大米150g

煮法：

1. 羊肉可先用料酒加鹽、薑絲調味放置片刻。
2. 將所有材料（除羊肉、枸杞子外）放進電飯鍋，加水1200mL，打開米粥功能。
3. 約30分鐘後放入枸杞子和羊肉繼續煮，直至熬成米粥，最後可加薑絲和少量鹽調味。

枸杞蓯蓉羊肉粥有溫陽補腎的功效，可以改善男士性功能，改善陽痿或精子質量不達標，對女性宮寒、月經過少也有幫助；亦適合畏寒、手腳冰涼、平時有腰酸背痛的人群。但口乾舌燥、大便乾結、皮膚有濕疹痤瘡、上火人士不應吃此粥。

大寒湯水食療｜3. 丹參茯神百合湯

材料：

• 丹參15g、茯神15g、百合20g、桂圓10粒、紅棗5粒

煮法：

• 所有材料洗淨，放入湯鍋加水1500ml，大火煮開，轉小火煮50分鐘。

丹參茯神百合湯有活血化瘀、養血安神的功效。適合失眠多夢、口渴口乾、臉色晦暗，以及因工作繁忙壓力大導致的胸悶、頭暈、輕微高血壓的人士。另外，有些人士到了冬天嘴唇紫暗，舌底青筋腫脹，也是血管不通、有血瘀的表現，可以一周煮用此湯2次。

不過，此湯不適合懷孕或者備孕中、月經期的女士；頭暈、血壓血糖偏低、感冒中的人也不適合。

大寒飲食｜應少吃5類寒涼重口味食物

黃醫師列出多種不適宜在大寒時節多吃的食物，容易影響消化或加重心臟負擔。

1. 生冷食物

• 性寒、涼，例如魚生、雪糕
• 容易傷害脾胃，導致消化不良和腹瀉。

2. 寒性水果

• 性寒，例如：西瓜、梨、橙、火龍果、麒麟果等
• 可能導致體內寒氣加重，影響脾胃的消化功能。

3. 豆腐

• 性寒。豆腐性質寒涼，容易引發腹瀉或消化不良，特別是脾胃虛寒的人。

4. 凍飲

• 性寒、涼，例如凍水、冷凍飲品
• 容易讓體內溫度下降，若再外出受涼風吹，裡外受寒很容易感冒。

5. 鹹魚和醃製食品

• 味鹹。冬天節氣宜保養心腎功能，重口味食物加重心腎血管負擔，影響健康。

大寒養生｜天氣乍暖還寒 注意內外濕氣

黃晶晶醫師指，若頭痛、心慌、胸悶明顯、血壓升高到160以上，在大寒節氣要謹慎中風、心血管病急性發作，建議盡快到醫院看急症。

日常生活方面，應避免陰雨天外出，南方又濕又寒，很易受涼。穿衣需要保暖，建議穿輕便的羽絨服和防水防風的外套。即使大寒一過，冬去春來，乍暖還寒，亦不要立刻收起大衣。出門時要常備雨傘，迎接春天天氣即將潮濕。

大寒過後，臨近農曆新年，黃醫師提醒，過年盡量不要每日都吃大餐，盡量記得7分飽，吃滯就是令體內濕氣加重的其中一大原因。天氣濕再加體內濕氣，人體會更易困倦，過年後大家想精神爽利的話，過年時就不要吃太多糖果、果仁，或者在飯局吃太飽了。

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受訪醫師：註冊中醫師 黃晶晶

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