腦退化｜研究揭常吃這類食物腦退化風險增84% 做好14件事預防

更新時間：17:52 2025-01-20
發佈時間：17:52 2025-01-20

【腦退化/失智/認知障礙症】全球估計約有5,700萬人患有腦退化症，預計2050年更恐增至1.52億宗腦退化個案。有美國研究發現，如果長期進食1類食物，晚年患上腦退化症風險恐大增84%。

研究揭常吃這類食物腦退化風險增84%

美國德州大學、波士頓大學及弗雷明漢心臟研究所，去年12月6日在《Alzheimer's & Dementia》發表研究，探討飲食模式與腦退化症之間的關係，當中有以下發現：

研究透過向1487名60歲或以上、未有患腦退化症的人士發放飲食習慣問卷，並對他們進行約22.3年的隨訪。研究又以膳食炎症指數（DII）分析34種參與者在問卷中提及常攝取的營養成分，當中分為抗發炎（例如纖維、維他命A、C、D、E、Omega-3 脂肪）或促發炎（例如飽和脂肪、碳水化合物等）兩類，陽性分數越高表示促發炎飲食越多。

研究發現，與膳食炎症指數（DII）得分最低的人相比，那些得分最高的人患腦退化症的風險上升了84%，患阿茲海默症的風險更提高了88%。在這段研究期間，共有246名參與者患上腦退化症，其中187人確診為阿茲海默症。

研究結果顯示，飲食發炎可能透過全身性發炎途徑，導致腦神經退化。由飽和脂肪和加工碳水化合物等促發炎成分高的飲食，可能會加劇大腦發炎，並促進澱粉樣蛋白斑塊的形成，導致患阿茲海默症風險大增。據膳食炎症指數評估，紅肉、加工肉類、高糖食物、反式脂肪及油炸食品均屬於促發炎食物。

至於其他抗發炎營養素，包括Omega-3脂肪酸和類黃酮等，過去有不少研究指這類抗發炎飲食，如地中海飲食，可以透過減少全身性發炎來改善認知，從而降低患上腦退化的風險。

做好哪14件事預防腦退化？

如何預防腦退化症？醫學期刊《刺針》腦退化症委員會去年7月31日曾發表研究報告指，繼2020年確定了12個腦退化症的高危因素後，再新增2個高危因素，即高膽固醇及喪失視力。

研究報告作者之一、倫敦大學學院老年精神醫學教授Gill Livingston接受外媒《衛報》訪問指，過去不少人認為腦退化症無可避免，但這次的研究報告指出如果可以在日常生活預防以下14個腦退化症的高危因素，可降低患病風險。

腦退化症14大高危因素及發病率

早期背景因素：

教育程度較低：5%

中年因素：

高膽固醇：7%　（新增高危因素）
聽力問題：7%
情緒抑鬱：3%
創傷性腦損傷：3%
缺乏運動：2%
抽煙：2%
糖尿病：2%
高血壓：2%
肥胖：1%
過量飲酒：1%

晚年因素：

社交隔離：5%
空氣污染：3%
喪失視力：2%（新增高危因素）

教授Gill Livingston又引述報告指，當中提出了多項減少腦退化症風險的建議，包括：聽力受損者使用助聽器、減少接觸有害噪音；中年起檢測和治療高膽固醇；中年起進行視力障礙篩檢和及早治療；中年起從事維持認知力的活動等。她指出，其中最容易做到就是在日常生活中多運動，例如走路、或一些可以坐下進行的運動。