新年吃喝必備7種抗發炎食物 防癌症/糖尿病/心臟病 這種茶更可減肥
發佈時間：19:18 2025-01-29
【抗發炎食物】大時大節吃太多高糖高鈉高脂食物，易致慢性發炎，並有機會引發糖尿病、癌症、心臟病等慢性疾病！有營養師推介7種食物抗發炎，是這個季節必備的食物，其中包括一種茶，除了防癌，預防多種慢性疾病，更有助減肥！
新年必備7種抗發炎食物 防癌/糖尿病/心臟病
有研究指，全球有50%的死亡個案，均與慢性發炎相關的疾病引發，吃甚麼有效抗發炎？據《EatingWell》報道，多位註冊營養師整理出7種有超強抗發炎效果的食物。
吃甚麼食物有效抗發炎，預防慢性疾病？
1.番茄/番茄罐頭
番茄是維他命C的良好來源，維他命C是一種強大的抗氧化劑，可抗發炎，從而減少自由基帶來的傷害。不過，冬天有部分農產品不是最當造，因此儲備罐裝和冷凍產品亦是一種方法，番茄罐頭是其中之一。
在烹飪過程中，番茄抗發炎和抗氧化劑含量會增加，例如煮熟的番茄，所含的茄紅素，亦是一種抗氧化劑，有助預防癌症。營養師Rachelle Mallik指出，番茄罐頭用途多，而且含抗發炎成分，平日可多儲備。
2.夏威夷果仁（macadamia nuts）
夏威夷果仁是抗氧化劑的來源，有助抗發炎；含有大量單元不飽和脂肪，例如油酸，有抗發炎特性。有研究指，與其他堅果相比，夏威夷果仁含有最高濃度的高良薑素（galangin），屬於一種有抗氧化特性的黃酮類化合物。
營養師Lauren Manaker指，夏威夷果仁也含有鎂和錳等礦物質，有助進一步維持十分重要的代謝功能，以控制身體發炎程度。
3.藜麥
藜麥含豐富膳食纖維，並提供維他命B雜和鎂等多種身體必須的營養素，有助降膽固醇和預防心臟病。而且，藜麥含豐富蛋白質和植物營養素，亦是類黃酮和多酚的良好來源，有抗發炎和抗氧化特性。
4.三文魚
雖然吞拿魚、三文魚、鯷魚和鯖魚等均含豐富omega-3，有助抗發炎並維持心臟健康。營養師Daria Zajac建議多吃三文魚，因含豐富omega-3脂肪酸、硒和維他命B12，而且大約每85克三文魚可提供21克蛋白質。不論是新鮮、冷凍和罐裝三文魚，營養成分也相同，因此可選擇最適合自己的一種。
5.綠茶
有臨床實驗發現，飲用綠茶與發炎標記物減少有關。而且，有研究發現，綠茶可以增加「脂聯素」，「脂聯素」屬於一種可以減少發炎的荷爾蒙，並有助代謝，例如提高胰島素敏感度。
綠茶含有的兒茶素，抗氧化力十分強，有研究指出，兒茶素可抑制癌細胞，有助防癌、抗癌。另有研究指，經常飲用綠茶，可減低患上胃癌、肺癌、口腔癌、卵巢癌、子宮頸癌及淋巴癌等癌症的風險。
6.莓果/冷凍莓果
莓果屬於一種超級抗發炎食物，它的顏色來自花青素，是一種水溶性色素，有抑制發炎的功效，減低患慢性疾病的風險。若不是新鮮莓果的當造季節，選擇冷凍莓果也可攝取到與新鮮莓果相同的營養成分，以獲得相同的抗發炎功效。
7.紅石榴
紅石榴含豐富抗氧化劑、抗炎化合物及膳食纖維，不但可預防便秘，還可以維持腸道菌落健康，以降低發炎程度。此外，紅石榴亦含豐富維他命C。 一月是儲備新鮮紅石榴的最佳時機，這種營養豐富的水果可在雪櫃裡保存長達兩個月。
身體容易慢性發炎？成因/影響是甚麼？
根據香港中文大學肝臟護理中心資料，發炎又叫「炎症反應」。「慢性發炎」是指身體長年累月處於發炎狀態，有害人體。目前，癌症、心臟病、類風濕關節炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、長者認知能力下降等疾病，已被確認與慢性炎症有關。
慢性發炎常見成因
- 未能成功治療的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演變為慢性肝炎）
- 自體免疫性疾病，免疫系統錯誤長期攻擊自身細胞
- 身體長期暴露於化學刺激物或空氣污染物
- 嚴重肥胖、吸煙、酒精飲品
- 持續來自生理、心理或環境的壓力
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資料來源：EatingWell、香港中文大學肝臟護理中心
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