吃3類食物打造「聰明」免疫系統 抗流感防重症更有效！燕麥也上榜
發佈時間：17:54 2025-02-11 HKT
【流感/免疫力】流感肆虐，免疫力是抗流感的關鍵因素之一。不過，有醫生指，感染流感後出現重症的機會，未必與流感病毒有關，有時可能源於身體免疫力反應太激烈，令免疫力反傷自身健康。因此，他建議多吃3類食物，為身體打造一個「更聰明」的免疫系統抗流感、防重症。
打造「聰明」免疫系統 有效抗流感防重症
遺傳優生科醫生張家銘在其Facebook專頁指，人們一直認為「免疫力強能打敗病毒」，不過這說法其實是誤解。事實上，如身體的免疫系統反應太激烈，反對身體造成以下影響：
張家銘醫生指，因為當免疫系統太強，會令身體出現免疫風暴，反而會誤傷自己，導致身體出現發炎反應，使病情惡化。這也說明為甚麼有些人患流感後，病情會輕微如小感冒，另有部份患者則惡化成重症。
要避免身體遭免疫力誤傷，張家銘醫生引述一項今年1月在期刊《Nature Immunology》發表的研究指，水溶性纖維「β-葡聚糖（β-Glucan）」可避免免疫系統過度反應，並可促進免疫系統以更聰明、精準的方式去對付病毒，減少身體損傷。
研究指出，嗜中性球 (Neutrophils)是身體的重要白血球之一，主要負責在前線對抗病原體。不過當嗜中性球過度活躍，會釋放大量發炎因子，導致肺部受損，有機會令病情惡化。而β-葡聚糖則可對嗜中性球進行重新編程，避免嗜中性球過度活躍，對於病原體「該攻擊時攻擊，該收手時收手」，有效避免身體過度發炎帶來的併發症。這樣調節免疫系統，不只令免疫力更有效，亦可讓身體學會與病毒「和平共存」，降低流感對健康的影響。
攝取β-葡聚糖 多吃3類食物
至於β-葡聚糖的天然食物來源，張家銘醫生指出以下3類食物都含有可調節免疫力的β-葡聚糖：
- 菇類：冬菇、靈芝、舞茸
- 燕麥、大麥
- 海帶、螺旋藻：不只補充礦物質，還有穩定免疫的效果
張家銘醫生指，這項研究可讓人們反思，未來對抗流感待病毒感染，除了靠疫苗和抗病毒藥外，還可透過調整免疫系統，讓身體學會與安全的病毒共存。因此建議日常開始調整飲食，補充β-葡聚糖，讓免疫系統變得更聰明，或許這才是真正的長久健康之道。
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資料來源：基因醫師張家銘、《Nature Immunology》
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