常吃1種鹽可降血壓 研究揭中風風險減30% 60歲以上也有效！
發佈時間：18:50 2025-02-21 HKT
【中風/高血壓】吃太鹹易致高血壓，並可能增加中風的機會。有醫生引述研究指，習慣吃鹹的人可改吃1種鹽，能夠降低30%中風的風險，其中，60歲以上且患有高血壓的長者進食都有效！
研究揭常吃1種鹽 中風風險減30%
內分泌新陳代謝專科醫生蔡明劼在其Faceboook發文，分析兩項攝取低鈉鹽可避免中風復發有關的研究。該項研究報告於2025年2月在《美國醫學會心臟病學雜誌》（JAMA Cardiology）刊登。
研究於內地進行，採取隨機對照試驗方法，共納入15249名中風患者，參與者被隨機分配使用由75%的氯化鈉和25%的氯化鉀組成的低鈉鹽或普通鹽，分析攝取低鈉鹽對中風復發是否有所關係。
研究人員平均追蹤時間約為5年，結果有以下發現：
攝取低鈉鹽組的患者，比較攝取食鹽組的患者收縮壓，平均下降2.05毫米汞柱，而期間共記錄2735起復發性中風事件，其中691起致命，2044起非致命，以及 3242起死亡事件。此外，與攝取食鹽組患者相比，低鈉鹽組的中風復發率明顯較低，而對出血性腦中風的風險降低幅度更為明顯，大約為30%。死亡率也顯著降低，對中風相關死亡的影響更大，相對減少 為21%，但在高血鉀方面，兩組則沒有明顯差異。
分析2萬人證實 60歲吃低鈉鹽仍可降3大風險
蔡明劼醫生引述另一項研究，這項研究結果在2021年發表於《新英格蘭醫學期刊》（NEJM）。該研究表明，降低鈉含量、增加鉀含量的鹽替代品可以降低血壓，但對心血管和安全結果的影響尚不確定。
該研究於內地600個農村進行，共20,995人參加該試驗，參與者的平均年齡為65.4歲，有中風病史人士為72.6%，而有高血壓病史則88.4%。研究人員隨機將受試者分成兩組，一組攝取100%氯化鈉的普通鹽，另一組則攝取75%的氯化鈉和25%的氯化鉀的低鈉鹽。研究人員追蹤時間為4.74年，有以下發現：
- 攝取用低鈉鹽的中風率，比普通鹽低約13%；而攝取低鈉鹽組的中風率為每年每1000人約29.14次，普通鹽組則為33.65次。
- 攝取低鈉鹽的心血管疾病機率為每年每1,000人約49.09次，而普通鹽組則為56.29次。
- 至於，攝取低鈉鹽組的死亡率為每年每1,000人約39.28次，普通鹽組每年約44.61次，相當於死亡風險降低約12%。
- 另外，與普通鹽組相比，攝取低鈉鹽組由高血鉀症引起的嚴重不良事件發生率未有明顯差異。
研究又發現，對於有中風病史或60歲以上且患有高血壓的人，攝取低鈉鹽後中風、心血管疾病、全因死亡的發生率風險也會低於使用普通鹽的人。
何謂高鈉？吃多少鹽代表超標？
本港食物安全中心提醒，若攝取過多鈉，有機會增加患上高血壓的風險，嚴重更可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。
- 每100g食物含超過600mg鈉，則可視為高鈉食物。
- 世衞建議，一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000mg，即略少於1平茶匙食鹽（1平茶匙食鹽約重5.8g，含2300mg鈉）才算是健康。
延伸閱讀：吃太鹹易水腫高血壓！專家教8招減鹽排鈉 3飲品比喝水有效
資料來源：內分泌新陳代謝專科醫生蔡明劼（獲授權轉載）、《新英格蘭醫學期刊》、《美國醫學會心臟病學雜誌》、香港食物安全中心
---
相關文章：
常吃多士恐中風患胃癌？醫生揭7種食物不鹹但高鈉 易引發痛風糖尿6大疾病
鹽分相差1000倍？營養師比拼11款 推介6款低鈉/零鹽烏冬麵食
30歲男吃3款清淡食物 膽固醇超標患三高！醫生揭少油少鹽也中招原因
致癌肉類｜日吃1條半腸仔患大腸癌率高18% 常吃4種肉高鈉易中風
