早餐吃4食物可增強腦力/抗氧化/降血壓黑朱古力都上榜？醫生揭1種堅果不能常吃

更新時間：16:33 2025-03-18 HKT
發佈時間：16:33 2025-03-18 HKT

【健康早餐】平常會吃甚麼作早餐？有醫生指，早餐多吃4種食物不但可增強腦力，更有抗氧化和降血壓功效。他又提醒，1種堅果不能常吃，吃多了容易身體發炎。

早餐吃4食物可增強腦力/抗氧化/降血壓

減重醫生蕭捷健在Facebook專頁發文指，自己曾被腦霧問題困擾，後來每天早餐都吃以下這4種食物，情況大大改善：

4大早餐食物增腦力忌吃哪種堅果？

蕭捷健醫生建議，早餐可吃核桃、夏威夷果仁、黑朱古力和蛋白質這4種食物能增強腦力。他引述2023年荷蘭一項研究指，研究發現平均65歲的長輩，每天吃60公克的混合堅果（含15克核桃），16周後大腦血流量增加，語詞記憶力測驗提升16%，整體認知功能也變好了。

蕭捷健指，核桃和夏威夷果仁是Omega-3不飽和脂肪酸含量最多的堅果。但同樣是堅果的杏仁卻幾乎不含Omega-3，成分都是Omega-6，吃多了會容易嘴破、發炎。他建議喜歡杏仁奶的朋友以核桃奶代替。

至於黑古力，蕭捷健醫生指，有意大利的研究指出，平均73歲的長輩，每天攝取可可黃烷醇（黑巧克力的營養成分）後，不只工作記憶和反應速度提升，認知功能的整體分數也變高了，而且胰島素阻抗下降，血壓也降低，氧化壓力指標也減少了。

最後，為了攝取蛋白質，他早餐會喝以植物作基底的蛋白飲（有20g蛋白質），再加上一顆蛋就差不多有27g蛋白質。他提醒表示，日常如果有吃麵包的習慣，記得留到最後才吃，不要太刺激胰島素，把醣慢慢存到肌肉裡。

吃早餐有何好處？如何選擇早餐食物？

對於早餐的好處，本港衞生防護中心曾表示，進食早餐可增加飽肚的感覺，從而減低身體於下一餐因過量進食而攝取過多熱量。早餐時吃含豐富纖維的食物，亦可減少餐後血糖上升及胰島素分泌，從而減低肥胖及患上多種慢性疾病的風險。

衞生防護中心指，對於兒童及青少年來說，吃早餐更與較佳的認知和學習表現，以及減低超重及肥胖的風險有關連。不吃早餐反而可能增加食慾，削弱胰島素敏感度及脂肪代謝。研究顯示，不吃早餐的人士相比吃早餐的人士有較大的腰圍、較高水平的空腹或餐後胰島素，以及總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇濃度。

由此可見，早餐是健康飲食的重要一環。衞生防護中心指，營養均衡的早餐應包含多種高營養和高纖維的健康食物，並且不會提供過多脂肪、糖和熱量。

對早上無暇在家中煮早餐的人士來說，衞生防護中心建議他們可預先計劃在廚房儲存一些易於烹調或即食的早餐食品，如全麥片、即食低糖燕麥、新鮮水果、脫脂或低脂牛奶或低糖豆漿。在前一晚預先準備好烚蛋(並妥善儲存)或用真空煲烹粥，同樣可令翌日早晨變得更輕鬆。

要解決「清早沒有胃口」的問題，衞生防護中心建議可以先喝一杯脫脂或低脂牛奶或低糖豆漿，待稍後肚餓時才進食少量小食(如全麥麵包或瘦肉三文治)。為控制體重及整體健康著想，在購買或於餐廳或其他場所吃早餐時，需謹慎選擇食品。緊記應選擇高纖，但低脂、低糖和低鹽的健康早餐食品。衞生防護中心亦推薦以下健康食物作為每日早餐的食材：