68歲長壽專家逆齡15歲 延壽必採這種最佳飲食法 3類食物絕不吃
發佈時間：16:25 2025-03-30 HKT
【長壽飲食】如何能夠健康地變老？一名接近70歲的長壽專家透過調整飲食和生活習慣，達到顯著的逆齡效果，更表示自己的身體狀況遠比真實年齡少15歲。當中，他特別推崇一種有助延壽的最佳飲食法，並點名有3類食物自己絕對不吃。
68歲長壽專家逆齡15歲 延壽必採這種最佳飲食法
根據外媒《Business Insider》報道，68歲的Eric Verdin是長壽抗衰老領域的專家。他強調，生活習慣比基因更能決定一個人能活得多健康。透過調整飲食和生活習慣，並借助科技監測的幫助，經過十多年的實踐，成功在自己身上實現「回春」效果，強調自己已將生理年齡逆轉15歲。根據血液檢測與各項健康指標，他目前生理年齡約為48至53歲之間。Eric Verdin總結了自己的3大回春延壽秘訣。
如何調整飲食回春逆齡？
回春逆齡長壽秘訣：
1. 遵循地中海飲食
Eric Verdin認為維持年輕的關鍵，在於「吃對東西」。他選擇了地中海飲食法，多攝取蔬菜、水果、全穀、豆類、魚類和橄欖油，避免高糖高脂的加工食品。
地中海飲食法早前獲美媒《U.S. News & World Report》評為「2025年最佳飲食法」，這亦是地中海飲食法連續第8年奪冠。
地中海飲食原則：
- 每餐通常由40%碳水化合物、40%健康脂肪和20%蛋白質組成。
- 強調進食植物性食物，包括全穀類、豆類、堅果和特級初榨橄欖油，並以適量的瘦肉家禽和大量海鮮為特色。
- 注重整體飲食品質而不是特定營養素。
- 不透過高度控制方式，消除某些營養或食物種類，而是提供上述通用的指導方針，容易適應任何地方的飲食方式，成為一種可持續的飲食方法。
- 這種傳統飲食在希臘、意大利、西班牙和土耳其等地中海地區很受歡迎。
吃甚麼食物符合地中海飲食法原則？
每餐都要吃：
- 新鮮水果和蔬菜：新鮮蔬果幾乎無進食限制，但並不包括薯仔。
- 全穀物：藜麥、大麥、燕麥等。
- 豆類：豌豆、扁豆和大豆等，提供蛋白質、纖維、維他命和礦物質。
- 堅果和種子：如杏仁、核桃、亞麻籽、奇亞籽等，可當零食。
- 橄欖油：鼓勵使用特級初榨橄欖油，作為脂肪主要來源，避免其他植物油和動物脂肪。
可以經常吃：
- 魚和海鮮：如三文魚、吞拿魚等，每周至少吃2次
適量進食：
- 家禽：例如雞肉和火雞，每周可適量吃。
- 乳製品：乳酪和天然芝士等乳製品，提供鈣質、維他命D和鉀。
- 酒：每天最多1杯；如從不喝酒，不鼓勵試喝。
避免進食：
- 紅肉、糖果、加工食品
- 忌廉、含糖飲料
2. 不吃超加工食品
它們通常低纖、高糖又高脂，容易令人過度進食，更與肥胖、癌症、抑鬱症等多達32種疾病有關。
甚麼是超加工食物？據本港食安中心指，超加工食品是指通常在工業生產過程中製造；糖、油及脂肪和鹽常常混合在一起作為配料；具有超加工食品特點的配料，為烹調時不常用的成分或各類別添加劑（如增味劑、色素及人造甜味劑），常見的食物例子包括碳酸飲品、薯片、曲奇、即食麵及冷藏薄餅。
3. 不喝果汁
果汁缺乏水果纖維，令身體吸收糖分過快，導致血糖飆升，長期可導致胰島素阻抗及增加患糖尿病的風險。如果直接吃水果，水果糖分進入體內的速度會較為緩和。
本港醫管局提醒，血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會引起心血管、視網膜、神經、腎臟等多個身體系統及器官破壞。根據世界衞生組織的準則，如空腹血糖≥7mmol/L，或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士，即可判斷為患上糖尿病。
糖尿病初期會出現以下症狀：
- 經常口渴、小便頻密、感到飢餓
- 體重下降、容易疲倦、視力模糊
- 傷口不易癒合、皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況
4. 不攝取酒精
他以往每天會與妻子分享1杯紅酒，後來暫停喝酒一段時間後，發現精神與睡眠質素都有明顯改善，此後幾乎將酒精完全戒掉。他也強調，酒精沒有所謂的「安全攝取量」，且與癌症風險直接相關。
據本港衞生署指，酒精是一種有毒的物質，幾乎影響身體每個部位。酒精的毒性可導致一系列慢性疾病及癌症，當中包括：
- 心臟：高血壓、心臟衰竭
- 腦部：中風、記憶力衰退
- 肝臟 ：肝癌、肝硬化、脂肪肝
- 乳房 ：乳癌
- 口腔和腸胃：口腔癌、大腸癌、急性和慢性胃炎、胃潰瘍
- 生殖器官和功能：陽萎、削弱精子生長、減低女性受孕機會
- 營養不良：缺乏維生素B
- 癡肥
- 精神：抑鬱症、焦慮症、失眠
Eric Verdin總結指，長壽並非單靠遺傳，而是每一天健康選擇的總和，重視運動、良好睡眠、壓力管理與社交互動，都是使人能夠健康地變老的關鍵。
資料來源：《Business Insider》
專家履歷：Eric Verdin
老人學家，老年相關疾病研究機構「Buck Institute for Research on Aging」行政總統
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