糖尿病|10個港人有1個患糖尿 吃1類食物風險高40% 3招自測症狀

更新時間:19:57 2023-04-09
發佈時間:19:57 2023-04-09

本港每10個人就有1人患糖尿病,年齡小於35歲的患者亦大有人在。有醫生引述研究指,除了吃得太甜,常吃1類食物患糖尿病風險高40%,更可能引發4大疾病,甚至誘發胃癌。醫生指出,若這類食物吃太多,身體會出現3大明顯症狀,可自測飲食方面是否超標。

常吃1類食物 患糖尿病風險高40%

外科醫生江坤俊在「健康2.0」節目《江P醫件事》中表示,除了過度肥胖人士、常吃甜食,吃得太鹹也有機會導致糖尿病。他引述研究指,長期飲食過鹹,罹患糖尿病的風險高40%。

【同場加映】糖尿病5大高風險人士

 

為何吃太鹹/高鈉飲食可致糖尿病?

江坤俊醫生解釋指,長期維持高鈉飲食,導致患糖尿病風險大增,主要有以下2大原因:

  • 鹽會刺激飢餓素的分泌,所以吃得太鹹會令人感到飢餓,導致食量增加。
  • 鹽會抑制胰島素的分泌,並會增加胰島素的阻抗性,導致體內胰島素變得不太敏感,引發高血糖。

吃太鹹/高鈉飲食 還可引發4大疾病

江坤俊醫生指出,除了糖尿病,攝取過多鹽對身體帶來4大壞處:

 

 

1. 高鈉飲食增加腎臟負擔

  • 食鹽是一種名為「氯化鈉」的化合物(含有40%鈉、60%氯),鈉離子由腎臟代謝,若攝取過多鈉,就會腎臟負擔。

2. 高鈉飲食增加尿道結石形成的風險

  • 鈉和鈣會一起排出體外,當鈉質排得多,鈣質也排得多,繼而增加尿液中鈣離子的濃度,形成結石的機會亦隨之增加。

3. 高鈉飲食引發心血管疾病

  • 鈉會吸水,當攝取太多鈉,血管裡面的水分過多,血壓亦會升高。長期如此,會增加患心血管疾病風險。

4. 高鈉飲食導致胃發炎

  • 鈉會刺激胃黏膜,飲食過鹹會導致胃發炎,並會增加患胃癌風險。

 

3症狀判斷飲食是否過鹹/高鈉

江坤俊醫生指出,吃太鹹除了引發高血壓,也會增加患糖尿病風險。若吃得過鹹,身體會出現以下症狀,可由此自測日常飲食是否攝取太多鈉。

 

 

判斷飲食是否過鹹/高鈉方法,高鈉飲食有機會導致以下3大問題:

  1. 水腫:若血管水分過多,就會滲到血管外,導致身體水腫。
     
  2. 頻尿:鈉離子會從腎臟排出。若吃太鹹,腎臟會不斷代謝鈉離子,那就會有很多水分從尿液排出,出現頻尿。
     
  3. 口乾舌燥:由於吃得太鹹,血液中的鈉含量過高,導致經常想喝水,但無論喝多少,也有口乾舌燥的感覺。

 

江醫生奉勸大眾飲食勿過鹹,並要小心隱藏的鹽分。部份加工食品,其實添加了很多鹽分,例如:火腿等加工肉類、加工過的麵包、加工過的麵食。為防糖尿病,宜盡量飲食清淡,小心隱藏的鹽分。

【同場加映】 加工肉類鈉含量:

 

糖尿病症狀+1日3餐餐單+預防方法

10個港人1個患糖尿

根據本港醫管局資料,目前本港約有70萬名糖尿病者,即佔總人口的1成,每10名港人便有1名患者,數目明顯正急劇上升。當中年齡小於35歲的人,有2%已患上糖尿病。而年齡大於65歲的人當中,更有超過20%的人患上糖尿病。

糖尿病8大症狀

部份糖尿病者在患病初期或會出現以下8大徵狀:

 

醫管局指,糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當身體胰島素分泌不足或人體無法利用所產生的胰島素時,血糖便會上升。血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂,長遠而言,更會引起多個身體系統及器官破壞,包括:心血管、視網膜、神經、腎臟等。

 

糖尿病患者1日3餐建議餐單

衞生署指出,很多人認為糖尿病人的飲食與正常人的飲食截然不同,或將之錯誤理解為完全乏味而痛苦的「戒口」或「節食」。事實上,糖尿病人的飲食是一種健康的飲食習慣,並不沉悶乏味,而且美味無窮,充滿變化。

以下為適何糖尿病患者的一星期(一日三餐)餐單:

 

衞生署指出,糖尿病人的飲食講求適當分配日常正餐、湯水、水果及小食中的醣質(又稱碳水化合物)攝取量。醣質攝取量會影響血糖的水平,如能適當分配一天的醣質攝取量,便可有效控制血糖水平。醣質除了見於砂糖與蜜糖外,亦見於穀物類、根莖類蔬菜和乾豆的澱粉質、水果的果糖和牛奶的乳糖。

衞生署建議糖尿病患者應遵從以下的飲食原則:

  • 依照「健康飲食金字塔」的建議比例進食。
  • 均衡飲食,定時定量,以「少食多餐」為原則,有助穩定血糖。
  • 避免在同一餐中吃得過飽或過少。如有需要,可在兩餐之間加入一至兩件健康小食。
  • 注意營養均衡,多吃高纖維食物,例如蔬菜、水果、全麥麵包、糙米。
  • 選用健康的烹調方法,如蒸、煮、烚。
  • 減少進食高脂肪的食物,例如肥肉、油炸食物、全脂奶、蛋糕、椰漿。
  • 避免進食高糖分的食物。愛吃甜食的人士可使用代糖調味。減少以生粉「打芡」,並避免用芡汁拌飯。
  • 選用含低脂肪的食物,並採用低脂烹調方法。
  • 減少進食加工及醃製的食物。
  • 留意營養資料標籤中的脂肪、鈉(或鹽)和糖的含量,選擇低脂、低鈉和低糖食物。

 

如何預防糖尿病?

醫管局指,肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素,因此預防肥胖有助減低患糖尿病的風險。當局建議以下方法預防:

 

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