高血脂｜抽血抽出恐怖「豬油膏」9種食物隱藏脂肪 吃果仁都肥？
發佈時間：13:58 2023-07-11
經常吃油膩食物，小心血脂急升！有ICU（加護房病）醫生分享相片指，為一位病人抽血時發現，三酸甘油酯超標，血脂佔了一大半，情況嚇人！他藉此警惕大眾勿吃太油。據本港衞生署資料，吃過量飽和脂肪為高危因素。其中，有9種食物隱藏脂肪，或較易被忽略，例如果仁。
高血脂｜抽血抽出恐怖「豬油膏」醫生勸勿吃太油
台灣ICU醫生陳志金在其facebook專頁發文並分享相片指，為一位病人抽血，靜置幾個小時（或把血液進行離心分離）後，驚見血液上面有一層厚厚的油，屬於高血脂（血液脂肪過高）。
陳醫生表示，該病人的三酸甘油酯數值為1677，正常標準是小於150，故此已超標11倍。醫生指，三酸甘油酯過高會引發胰臟炎。他分享相片，希望警惕自己和大眾「不要吃太油」。
點擊圖片了解高血脂個案情況：
從相片可見，血脂呈奶黃色，厚厚的一層，浮在血液上面，血脂所佔的比例約為3/4。相片亦引起不少網民關注，有人坦言恐怖，表示會轉發身邊人，多加注意飲食。陳醫生回覆網民時補充，高血脂問題也不是吃太油而造成。
個案獲「Icu醫生陳志金」授權轉載
高血脂｜勿吃太多飽和脂肪 宜多吃好膽固醇
據本港衞生署資料，「三酸甘油脂」是由甘油和脂肪酸合成，體內大部份的脂肪組織是由「三酸甘油脂」構成。食物中的脂肪酸分為「飽和脂肪酸」和「不飽和脂肪酸」。若吃過量含飽和脂肪酸的食物，會令血液膽固醇升高。換言之，這亦會令血脂上升。
膽固醇分為好膽固醇/壞膽固醇
本港食安中心列出飽和脂肪及不飽和脂肪的特性及食物例子。除了減少攝取高飽和脂肪食物，也要少吃反式脂肪食物，免增患病風險。
壞膽固醇：飽和脂肪（特性及食物例子）
壞膽固醇：反式脂肪（特性及食物例子）
好膽固醇：不飽和脂肪（特性及食物例子）
高血脂｜9種食物「隱藏」脂肪 吃果仁也會肥？
衞生署指出，無論是不飽和脂肪或是飽和脂肪，所含的熱量都是相等的，多吃同樣會使人發胖，所以選擇食物時要小心食物中的「隱藏」及「半隱藏」脂肪。衞生署列舉以下9個例子：
衞生署建議，每天攝取脂肪所提供的熱量不應超過總熱量的30%，飽和脂肪提供熱量更應在10%以下。署方亦建議遵從以下飲食原則：
- 以均衡飲食為基礎，多菜少肉，去肥剩瘦為原則，再配以低脂的烹調方法，便可大大降低脂肪的攝取量。
- 煮食時亦應減少「走油」，而醃肉時亦不要隨手加入生油。
- 可盡量使用蒸、炆、焗、烚、滾、少油快炒等方法，更可用微波爐及易潔鑊來減低油量。
延伸閱讀：降血脂 改善三酸甘油脂餐單
本港衞生署列出檢驗膽固醇及血脂的方法，並建議以下餐單改善三酸甘油脂指數：
延伸閱讀：降血脂改善三高 中醫推介7種食物
註冊中醫師馬琦傑曾發文指出，要預防或對抗「三高」，可以從飲食中改善。他又列舉7種有助改善三高的食物，並指出所針對的症狀：
延伸閱讀：衞生署教預防膽固醇過高方法
根據本港衞生署資料，要預防血液中的膽固醇水平過高，以減低患上冠心病和中風的機會，便應養成良好的飲食和生活習慣：
延伸閱讀：胰臟炎7大後果
根據本港港安醫院資料，胰臟炎（胰腺炎），簡單來説就是指胰臟所分泌的消化酵素不能如常送到十二指腸消化食物，反而消化了器官本身，導致急性炎症。雖然臨床上8成多急性胰臟炎個案屬病情較輕，但仍有2成屬嚴重併發情況，可能導致的嚴重後果如下：
撰文：Nicole
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