食道癌成因丨女子1種喝湯習慣致食道癌 研究：4大飲食習慣致癌率高近5倍
發佈時間：13:39 2023-11-28
不煙不酒也可引發食道癌？有醫生分享病例指，台灣一名70歲女子感到吞嚥不暢順，求醫後發現食道入口處有腫塊，確診患食道癌。醫生表示，該名女子雖然不煙不酒，但長期喝1種飲品，成為致癌原因。有研究證實，有4種飲食習慣會增加患食道癌機率，風險可高達近5倍。
吞嚥不順暢 揭患食道癌
胃腸肝膽科醫生錢政弘在其facebook發文指，該名70歲女子早前進食時曾被薑片卡住喉嚨，雖然當下已咳出薑片，但她仍不時感到吞嚥不暢順，以為是咽喉發炎，因此向耳鼻喉科醫生求醫。不過，檢查咽喉後並無發現異樣，遂轉介往腸胃科進行胃鏡檢查。
再度檢查後發現，該女子的食道入口處有一塊約3cm大小的突起物，於是對組織物進行切片檢查。錢醫生表示，該組織物比較硬，懷疑是惡性腫瘤，最終該女子確診為食道的鱗狀上皮細胞癌。
食道癌為本港第10大致命癌症！據本港醫管局資料，大多數食道癌患者會先出現吞嚥困難。早期及晚期症狀如下：
從不吸煙飲酒 因喝1飲品致食道癌
該女子表示，自己並無吸煙飲酒，但平日喜愛喝熱湯，到了冬天時更會每天也喝。錢醫生表示，喝湯本來沒有問題，但如果喝太熱的湯水飲品或飲用速度太快，就會令食道黏膜灼傷。一旦食道被反覆灼傷和結焦，就會增加患上鱗狀上皮細胞癌的風險。
喝滾燙的飲料和湯品時要小心！國際癌症研究組織（IARC）已於2016年將超過攝氏65度的熱飲視為二級致癌物，證實熱飲會增加患癌風險。
除了喝太熱的飲品，根據本港醫管局資料，以下6大因素會增加患食道癌的風險：
小心4大飲食習慣 患食道癌率高近5倍
錢政弘醫生又分享一項法國研究，該研究在東非進行，由於當地的食道癌病發率非常高，因此研究人員分析當地的食道癌患者飲食習慣，結果發現有4大飲食習慣會令致癌率高近5倍：
為何喝熱飲時明明感覺口腔沒有被燙傷，也會令食道受傷？錢醫生解釋指，口腔不感到燙是因為飲用的速度太快，高溫飲品仍未對口腔黏膜造成損傷就被吞下去了，但進入食道後卻會灼傷食道黏膜導致患癌。
因此他提醒，無論喝茶、湯或咖啡時，都應讓食物在口腔多停留一段時間，當感到不會太燙時才吞下，就能保護食道不受傷。
食道癌10大成因 常吃4類食物風險高
食道癌也是吃出來的癌症？根據香港癌症網上資源中心資料，本港每年約有400宗食道癌新增個案。食道癌的病發率與生活及飲食習慣有關，若經常進食4類食物，引發食道癌的風險較高：
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