肝膽科名醫常吃花生患肝癌逝世僅54歲揭2大因素最致命

更新時間：19:58 2024-07-02
發佈時間：19:58 2024-07-02

吃花生也有致命風險！有醫生分享病例指，一名肝膽科名醫因為經常吃花生，導致患上肝癌，在54歲時就因癌症不治離世。醫生解釋患者2大患癌因素，講解為何吃花生與肝癌有關，並教如何減低致癌毒素。

肝膽科名醫常吃花生患肝癌病逝

肝膽腸胃科醫生蕭敦仁在節目《醫師好辣》中表示，他的老師是一名肝膽腸胃科名醫，平日經常會超時工作為病人診症，導致自己沒有足夠時間吃飯，只能夠吃花生果腹充飢。結果他有次感到右上腹部不適，自行照超聲波後發現肝臟出現一個癌症腫瘤，而且腫瘤已經破裂出血，最終他因肝癌不治，逝世時年僅54歲。

蕭敦仁醫生表示，他的老師本身患有乙型肝炎，肝臟的健康狀況本來就比較差。老師常吃的花生，是容易滋生黴菌、產生黃曲霉毒素的食物，導致他患上肝癌。此外，他在病發前只有進行抽血檢查，看見血液報告正常就忘記為自己照超聲波，直至感到不適時才發現腫瘤已經破裂出血，最終癌症不治逝世。

為何會引發肝癌？蕭敦仁醫生又在節目中表示，肝病一般可以分為以下3大類：

蕭醫生表示，一旦同時出現兩種情況，患肝癌的風險就會倍增。由於老師本身患有乙型肝炎，加上長期吃花生累積的黃曲霉毒素，因此導致肝臟出現腫瘤。

據本港醫管局資料，肝癌早期病徵並不明顯。當腫瘤逐漸增大時，病人可能有下列症狀：

蕭醫生表示，黃曲霉毒素容易在攝氏12度以上的環境出現，如果生活在較濕熱的地區，把花生拆封後一定要放在雪櫃內存放，因為雪櫃的溫度約為攝氏4度，可避免產生黃曲霉毒素。他又提醒，當花生出現有油膱味就不能進食，未剝殼的花生雖然相對較安全，但是如果表面出現黑色斑點，也不宜進食。

根據本港食安中心資料，黃曲霉毒素是由「黃曲霉菌屬」的一些霉菌產生的二次代謝物，亦是一組天然存在的毒素，主要包括B1、B2、G1及G2共4類。其中，以黃曲霉毒素B1最常見，毒性最高，有機會引致急性肝臟受損、肝硬化，甚至肝癌。

家醫科醫生李思賢曾經分享指，溫暖潮濕的環境適合黃曲霉毒素滋生，加上其耐熱度可達260至280°C，因此保存食物時要留意通風及保存時間難經高溫烹調程序消除。他指出，有7種食物容易被黃曲霉毒素污染，並有4類人特別容易受此影響：