肝膽科名醫常吃花生 患肝癌逝世僅54歲 揭2大因素最致命
發佈時間:19:58 2024-07-02
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吃花生也有致命風險!有醫生分享病例指,一名肝膽科名醫因為經常吃花生,導致患上肝癌,在54歲時就因癌症不治離世。醫生解釋患者2大患癌因素,講解為何吃花生與肝癌有關,並教如何減低致癌毒素。
肝膽科名醫常吃花生 患肝癌病逝
肝膽腸胃科醫生蕭敦仁在節目《醫師好辣》中表示,他的老師是一名肝膽腸胃科名醫,平日經常會超時工作為病人診症,導致自己沒有足夠時間吃飯,只能夠吃花生果腹充飢。結果他有次感到右上腹部不適,自行照超聲波後發現肝臟出現一個癌症腫瘤,而且腫瘤已經破裂出血,最終他因肝癌不治,逝世時年僅54歲。
肝癌常見症狀⬇⬇⬇
為何吃花生會引發肝癌?
蕭敦仁醫生表示,他的老師本身患有乙型肝炎,肝臟的健康狀況本來就比較差。老師常吃的花生,是容易滋生黴菌、產生黃曲霉毒素的食物,導致他患上肝癌。此外,他在病發前只有進行抽血檢查,看見血液報告正常就忘記為自己照超聲波,直至感到不適時才發現腫瘤已經破裂出血,最終癌症不治逝世。
肝病3大類型 同時出現令患癌風險倍增?
為何會引發肝癌?蕭敦仁醫生又在節目中表示,肝病一般可以分為以下3大類:
- 病毒性肝炎:由乙型肝炎或丙型肝炎病毒所致
- 化學性肝炎:由黃曲霉毒素、藥物或酒精所致
- 代謝性肝病:由脂肪肝所致
蕭醫生表示,一旦同時出現兩種情況,患肝癌的風險就會倍增。由於老師本身患有乙型肝炎,加上長期吃花生累積的黃曲霉毒素,因此導致肝臟出現腫瘤。
肝癌8大風險因素⬇⬇⬇
肝癌早期症狀不明顯
據本港醫管局資料,肝癌早期病徵並不明顯。當腫瘤逐漸增大時,病人可能有下列症狀:
- 右上腹不適、腹痛
- 右肩疼痛:肝臟腫大會刺激橫隔膜神經,而此處神經正好是連接右肩神經。
- 食慾不振、體重下降、噁心和昏睡、上腹有硬塊
- 皮膚和眼白呈微黃、皮膚痕癢。因膽管被腫瘤阻塞,令膽汁色素在血液積聚,引致黃疸。
- 小便呈茶色、大便呈淺灰色、腹部有積水。
為何花生易生毒素?醫生教存放方法防肝癌
蕭醫生表示,黃曲霉毒素容易在攝氏12度以上的環境出現,如果生活在較濕熱的地區,把花生拆封後一定要放在雪櫃內存放,因為雪櫃的溫度約為攝氏4度,可避免產生黃曲霉毒素。他又提醒,當花生出現有油膱味就不能進食,未剝殼的花生雖然相對較安全,但是如果表面出現黑色斑點,也不宜進食。
根據本港食安中心資料,黃曲霉毒素是由「黃曲霉菌屬」的一些霉菌產生的二次代謝物,亦是一組天然存在的毒素,主要包括B1、B2、G1及G2共4類。其中,以黃曲霉毒素B1最常見,毒性最高,有機會引致急性肝臟受損、肝硬化,甚至肝癌。
家醫科醫生李思賢曾經分享指,溫暖潮濕的環境適合黃曲霉毒素滋生,加上其耐熱度可達260至280°C,因此保存食物時要留意通風及保存時間難經高溫烹調程序消除。他指出,有7種食物容易被黃曲霉毒素污染,並有4類人特別容易受此影響:
7種食物易受黃曲霉毒素污染
- 花生、粟米、大豆、堅果
- 香料、五穀雜糧、咖啡豆
4類人易被黃曲霉毒素影響
- 長期飲酒的人
- 正在服用肝臟代謝藥物的人士,例如血脂藥、止痛藥等
- 長期食用花生的人
- 乙型肝炎、丙型肝炎帶病毒者
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