麵包1種食法易傷腦 患腦退化症率高16倍!6大傷腦飲食習慣 恐致認知障礙症中風

更新時間:10:33 2024-08-04
發佈時間:10:33 2024-08-04

有研究指,1種吃麵包的方法,或令患腦退化症風險高16倍!也要小心自己喝咖啡的習慣?有精神科醫生表示,有6個飲食習慣容易損害腦部健康,引發認知障礙症(腦退化症),要提防平日累積下來的傷害。

6大飲食習慣易傷腦 麵包1食法恐致腦退化症

日本精神科醫生岩瀬利郎在其著作《認知症になる48の悪い習慣》指出,6種飲食習慣有損大腦健康,容易引發認知障礙症。為了預防腦退化症,應戒吃多種食物,另外亦需避免在錯誤的時間食用特定食物。

哪些飲食習易引發腦退化症?(習慣1至3)⬇⬇⬇

 

傷腦飲食習慣|1. 在晚上喝咖啡

  • 傷腦原因:咖啡因有提神作用,攝取過量會阻礙睡眠,睡眠不足損害β-澱粉樣蛋白排出的機制,這種物質累積在腦部容易引致大腦萎縮,增加患認知障礙症風險。除了咖啡,玉露茶也是高咖啡因的飲品。
     
  • 喝咖啡好處:咖啡因有助血管擴張,因此具有預防腦梗塞、心肌梗塞的作用;有研究指出,每天喝4、5杯咖啡的人,患癌的風險較不喝咖啡者低。咖啡還富含綠原酸,加強身體抗氧化,有助預防糖尿病、高血脂及動脈硬化。
     
  • 喝咖啡建議:攝取後3至10小時,仍然有一半咖啡因殘留於體內,如果要喝咖啡,最好在下午3點前喝,至少在睡前5小時不要再攝取咖啡因。

傷腦飲食習慣|2. 使用人造牛油搽麵包

  • 傷腦原因:人造牛油主要由植物油製成,在室溫下為液體的植物油,經化學處理後呈固體狀或變得更耐氧化,同時產生大量反式脂肪。反式脂肪會積聚於心臟,增加患心臟病的風險。
     
  • 相關研究:日本九州大學進行的「久山町研究」發現,血液中反式脂肪濃度上升,可導致罹患阿茲海默症等認知障礙症之風險增加多達16倍。
     
  • 吃麵包建議:搽牛油比人造牛油好,反式脂肪含量少3/4,但始終含有飽和脂肪,有機會堵塞血管,造成腦梗塞和心肌梗塞;最好改用植物油塗抹麵包,例如橄欖油、牛油果油或椰子油。

傷腦飲食習慣|3. 使用白糖

  • 傷腦原因:認知障礙症也被稱為「大腦的糖尿病」,是因為當持續處於高血糖水平時,大腦中的血糖水平也會升高,導致神經細胞死亡,從而引致腦退化。高度精製的白糖升糖指數(GI值)非常高,容易導致血糖飆升,如果高血糖狀態持續,會損害胰島素功能。

 

哪些飲食習易引發腦退化症?(習慣4至6)⬇⬇⬇

 

傷腦飲食習慣|4. 吃白飯等高GI主食

  • 傷腦原因:高升糖指數(高GI)的主食是容易導致餐後血糖及胰島素水平上升的食物,被公認是導致肥胖、糖尿病或心臟病的原因,進食含大量碳水化合物的食物,例如白飯或麵包,都會導致血糖急升。
     
  • 食用建議:選擇低GI(低升糖指數)主食,例如蕎麥麵、糙米、粉絲及全麥麵包,降低飯後血糖波動程度。其他低GI食物例如蘋果、士多啤梨、蜜瓜、西柚、蜜柑、牛油果、葉菜類、西蘭花、甜椒、菇類、白蘿蔔、蕪菁、豆芽、牛奶、芝士、乳酪、牛油。

傷腦飲食習慣|5. 吃加工肉

  • 傷腦原因:火腿、香腸等加工肉在加工過程中大量添加脂肪和鹽,比起進食相同份量的一般肉類,攝取更多的脂肪和鹽。高脂食物會增加血液當中的三酸甘油酯及膽固醇水平,導致血脂異常。攝取過多的鹽則會導致高血壓,繼而引發動脈硬化,加劇心肌梗塞或中風危機。
     
  • 食用建議:進食加工肉類的同時,應吃含豐富鉀質的蔬菜、水果、海藻和豆類,因為鉀質有助去除體內多餘鹽分。此外,吃了加工肉類後的第2天,盡量選擇較少脂肪的蛋白質,例如魚,或者豆製品等植物性蛋白質。

傷腦飲食習慣|6. 吃麵時把湯底飲完

  • 傷腦原因:無論是拉麵、蕎麥麵或烏冬湯底都很濃郁而且很鹹。此外,麵條是由麵粉製成,含有大量碳水化合物,配料例如叉燒的脂肪含量很高,它們本身已經是引發認知障礙症的高危食物,要是再把湯喝完只會令危害加重。

本港6個有1個患認知障礙症?早/中/晚期症狀也不同

據本港醫管局資料顯示,認知障礙症(前稱老人癡呆症/腦退化症)是大腦神經細胞病變,引致腦部功能不正常地衰退的病患統稱,也是一種因腦部功能喪失而出現的疾病,會影響記憶、思維、語言、判斷能力、行為及性格。據衞生署資料,本港70歲以上長者中,估計每6名女性就有1人患認知障礙症,男士則是每10人就有1名患者。

腦退化症早/中/晚期病徵⬇⬇⬇

 

認知障礙症5大類型+3大階段症狀

 

據醫管局資料,認知障礙症可分為5類,其中以阿茲海默症及血管性痴呆症最為常見:

  • 阿茲海默症(Alzheimer's Disease)
  • 血管性痴呆症(Vascular Dementia)
  • 額顳葉痴呆症(Frontotemporal Dementia)
  • 路易體痴呆症(Lewy Body Dementia)
  • 繼發性痴呆症

1. 認知障礙症早期症狀(第1-2年)

在此階段,家人和朋友通常會以為患者的症狀,只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。

  • 失去短期記憶
  • 表達或理解抽象事情時感困難,如表達身體不適、心情感受等
  • 情緒或行為變幻無常
  • 學習新事物及跟隨複雜指令感困難
  • 判斷力減退、基本自理活動仍能應付,但需旁人提醒

2. 認知障礙症中期症狀(第2-5年)

隨著病情的進展,患者早期的困難會更加明顯。

  • 混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況
  • 行為性格轉變,或會容易情緒不穩
  • 需別人協助日常自理活動

3. 認知障礙症晚期症狀(第5年後)

患者生活幾乎完全依賴別人,不能自我照顧。

  • 記憶缺損,連熟悉的人和事也會忘記
  • 身體活動及精神狀況出現衰退
  • 未能有效表達及溝通
  • 不能處理日常生活、需要長期照顧
  • 生理時鐘混亂

延伸閱讀:比記性差更早出現 腦退化症5大早期徵兆易忽略

資料來源:《東洋経済オンライン》香港醫管局

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