30歲男吃3款清淡食物膽固醇超標患三高！醫生揭少油少鹽也中招原因

更新時間：17:10 2024-10-03
發佈時間：17:10 2024-10-03

飲食清淡竟患「三高」？有醫生分享病例指，一名30歲男子飲食清淡，但膽固醇水平不降反升，嚴重超標患三高。醫生指出，該男子飲食少鹽少油也患病，與一因素有關。

飲食清淡竟患三高膽固醇超標

敏盛綜合醫院微創手術中心執行長、外科醫生陳榮堅在其Facebook專頁發文表示，該男子最初因為頸部繃緊不適，懷疑自己有三高問題而求醫。

經檢查後發現，該男子的BMI值約為28-29，屬輕度肥胖，另外低密度膽固醇（壞膽固醇）水平高達180mg/dL（正常水平：100mg/dL）。一般情況下，膽固醇水平超過130mg/dL就需接受藥物治療。

【同場加映】壞膽固醇/好膽固醇何謂理想？

於是，該男子按時服藥，並開始控制飲食，口味變得清淡。然而，一個月後覆診，他頸緊情況更為嚴重，再經抽血檢查發現，壞膽固醇水平竟惡化至200，比首次求醫時更高，讓他懷疑藥物的療效。

細問飲食習慣後得知，原來該男子「吃得清淡」的意思是指常吃白飯、粉麵與水果。陳榮堅醫生指，這3種食物其實全屬高醣分食物，而高醣分食物對健康的危害，遠比高油、高鹽嚴重，該男子因為進食了這些高醣分食物導致膽固醇水平惡化。

因此，陳醫生建議該男子減少澱粉的攝取量，同時增加肉類、蛋類及蔬菜的攝取量。其後，經營養師調整飲食，該男子最終在沒加藥的情況下，壞膽固醇水平於一個月後下降至140，情況大幅改善。

如何判斷血液中的膽固醇量？據本港衞生署資料，高膽固醇定義是總膽固醇(mmol/L)低於5.2、低密度脂蛋白膽固醇(mmol/L)低於3.4、高密度脂蛋白膽固醇(mmol/L)高於1.0。

膽固醇的理想水平參考如下：

症狀方面，高膽固醇初期毫無症狀，難以察覺。一旦體內膽固醇過高，就有可能積聚在血管的內壁上，使這些血管變得狹窄，甚至形成閉塞。若供應血液給心臟肌肉的冠狀動脈出現這種情況，便會引致「冠狀動脈心臟病」，亦即「冠心病」。

同樣地，腦部血管也可因膽固醇積聚而閉塞或破裂，造成「中風」，嚴重者可能會半身不遂，甚至死亡。目前，中風和冠心病均為本港主要的致命疾病。

要預防血液中的膽固醇水平過高，以減低患上冠心病和中風的機會，衞生署建議在飲食上可注意以下事項：

高飽和脂肪

反式脂肪

雞蛋、魷魚、蝦、蟹等含高膽固醇，但脂肪含量較低的食物，應作「肉、魚、蛋及代替品」攝入量計算及適量食用