46歲女狂吃1種蛋白質 血脂膽固醇超標 腎衰竭風險恐高40%

更新時間:17:47 2024-10-22
發佈時間:17:47 2024-10-22

飲食不當,小心傷腎!一名46歲女子為了減肥,狂吃1種蛋白質食物,導致血脂及尿酸超標。有研究指出,這種食物蛋白質若吃過量,腎功能受損風險恐增40%,引發腎衰竭。

狂吃1種蛋白質食物 恐致腎衰竭

減重醫生蕭捷健在其Facebook專頁指,該名46歲女子在減肥期間,為攝取蛋白質,狂吃紅肉,尤其是牛扒。結果,體重不但沒有下降,甚至引發膽固醇、三酸甘油脂、尿酸過高的情況,增加患上心血管疾病的風險。

他指出,2016年於《Journal of the American Society of Nephrology》刊登的一份研究,分析「紅肉攝取與末期腎病風險」之間的關係。研究團隊追蹤了63,257名45至74 歲的中國成年人,結果發現,多吃紅肉的人士,腎功能惡化的風險比少吃紅肉的人高出40%,隨時有引發腎衰竭的風險。

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改吃1種蛋白質 逆轉腎功能

蕭醫生表示,攝取蛋白質固然重要,但必須選對蛋白質來源,避免讓紅肉傷害腎臟健康。因此,他建議該女子把紅肉換成豆腐等植物性蛋白。約一個多月後,該女子成功由87.2kg減至81.7kg,體重下降約6kg。減磅幅度雖然不算明顯,但該女子的腎功能和高尿酸問題均獲改善,而膽固醇、三酸甘油脂水平也降回正常值,整體患心血管病的風險也下降。

一個多月後,該女子腎功能改善,膽固醇、三酸甘油脂、尿酸水平也下降。(圖片獲「減重醫師 蕭捷健」授權轉載)
一個多月後,該女子腎功能改善,膽固醇、三酸甘油脂、尿酸水平也下降。(圖片獲「減重醫師 蕭捷健」授權轉載)

初期腎病/慢性腎衰竭症狀

根據本港衞生署資料,基於腎臟結構上的損壞跡象和腎功能下降的程度,慢性腎病可分為5期:由維持90%或以上腎功能的輕度損壞(第1期),至腎功能低於15%的全面衰竭(第5期)。

嚴重的慢性腎病會導致貧血、礦物質和骨骼異常及骨折。末期腎病則需要腎臟替代治療(腹膜透析、血液透析或腎臟移植)。慢性腎病亦與心血管疾病、癌症和死亡風險增加有密切關連 。

腎病及慢性腎衰竭初期徵狀

本港醫管局指,初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯。常見症狀如下:

  • 小便帶血 / 茶色尿(血尿)
  • 小便帶泡沫(蛋白尿)
  • 小便混濁(尿感染)
  • 小便赤痛、頻密
  • 小便感困難、不暢順
  • 小便排出小沙石
  • 多尿、尿量減少、夜尿
  • 腰腹疼痛
  • 足踝或眼皮浮腫
  • 血壓高

醫管局指,若腎功能降至腎功能衰竭階段(即少於正常機能的25%),則有機會出現尿毒症徵狀:

  • 夜尿、尿量減少
  • 食慾不振、噁心、嘔吐
  • 疲倦、臉色蒼白 (貧血)
  • 皮膚痕癢
  • 高血壓
  • 氣喘
  • 水腫(足踝或眼皮浮腫)
  • 神智不清、抽搐、昏迷

每日要吃多少蛋白質?

到底每人每天要吃多少蛋白質才足夠?根據本港衞生署資料,蛋白質有助身體組織的生長及復元,更是製造荷爾蒙以維持身體健康的必要物質,而每1克的蛋白質可提供大約4 kcal的能量。

世界衞生組織(WHO)及聯合國糧食及農業組織(FAO)建議,健康人士每天的蛋白質的攝取量應佔總能量攝取量的10%至15%。

蛋白質分2大類⬇⬇⬇

 

動物蛋白質

  • 動物蛋白質包含所有人體所需的必需氨基酸,因此被視為「完全蛋白質」。
  • 例子:肉類、家禽、魚類、雞蛋和牛奶

植物蛋白質

  • 植物蛋白質,除了大豆以外都屬「不完全蛋白質」,通常都缺少1種或多種的必需氨基酸。進食不同的植物食品,才可以提供足夠的必需氨基酸。
  • 例子:豆類、穀類食物、果仁和乾豆

如何有效攝取優質蛋白質?

若想吸收最多蛋白質,可以怎樣做?本港衞生署有以下建議:

  1. 經常選擇乾豆作為主餐的一部分,並用少量的油煮食。儘管乾豆類是優質蛋白質的來源,素食者也應該吃多種植物食品,以確保攝取各種人體必需的氨基酸。
  2. 少吃牛肉、豬肉等紅肉和加工肉類
  3. 當心附帶於肉類中的飽和脂肪
  4. 選擇瘦肉、蛋、魚、及去皮的禽肉
  5. 應在準備菜餚時和在進食前,去除肉類中所有可見的脂肪
  6. 使用低脂的烹調方法,如蒸、煮、煨、燉、烤、焗和燒,以取代煎炸肉食
  7. 選擇脫脂或低脂牛奶、芝士、乳酪和其它乳製品

衞生署又提醒,缺乏蛋白質可嚴重損害健康,導致生長遲緩、肌肉質量流失、免疫力下降、水腫、心臟及呼吸系統功能減弱,甚至死亡。

延伸閱讀:增肌減脂增抵抗力 醫生推介10大優質蛋白質 喝1款豆漿可降膽固醇?

資料來源:減重醫師 蕭捷健(獲授權轉載)、《Journal of the American Society of Nephrology》、衞生署醫管局

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