常吃蔬菜險變盲?58歲女煮菜做錯1件事 患黃斑病變視力退化
發佈時間:12:17 2024-11-07
常吃蔬菜竟有致盲風險?一名58歲女子患上黃斑病變,視力嚴重退化。醫生經細問得知,她過去為護眼經常進食蔬菜,卻因為煮菜時做錯1件事,竟意外導致她患上黃斑病變。
58歲女煮菜做錯1件事 患黃斑病變視力退化
腎臟科醫生江守山在節目《健康好生活》指,黃斑病變經常在65至70歲的長者身上出現,但上述女子卻在58歲時便已患病。經檢查發現,她的黃斑色素嚴重不足,情況相當不尋常。
黃斑病變常見症狀及成因:
提早患黃斑病變 竟因煮菜過程不落油?
經醫生細問得知,原來女子相當注重養生,日常會進食大量綠色蔬菜,更表示:「(蔬菜)不是說有很多葉黃素?我吃那麼多,怎麼可能會(黃斑)色素不足?搞到今天眼睛都快要瞎掉!」
不過,她總是以沙律生吃的方式攝取蔬菜。即使用作熟食,也只會把蔬菜微微白灼就食用,煮食過程中絕不落半點油,而這亦成為她無法從蔬菜中吸收葉黃素的主因。
江守山醫生引述外國一個研究指,研究中的試驗者被委託進食不含油脂的蔬菜,結果發現他們因此無法吸收任何脂溶性維他命,包括維他命A、D、K1、K2、茄紅素、葉黃素等,變相白吃蔬菜。因此,江守山醫生提醒,要攝取蔬菜中的葉黃素等各種脂溶性維他命,必須在煮食過程中加油,以免得不償失。
江守山醫生亦補充指,攝取適量好的油脂或者脂肪對身體健康其實非常重要,因此脂肪對身體有以下功效,對身體不可或缺:
- 維持體溫
- 製造膽酸
- 保護內臟
- 提供必要脂肪酸
- 製造體內賀爾蒙
- 維持皮膚系統運作
- 維持神經系統運作
- 製造維他命D
- 協助脂溶性維生素吸收
黃斑部病變的病徵和成因
根據醫管局資料,黃斑部病變是一種長者常見的眼疾,成因是視網膜裏黃斑點的細胞出現退化,可分為乾性和濕性兩種類型:
1. 乾性老年黃斑病變
視網膜色素上皮–感光細胞複合體退化,視力會逐漸減退
2. 濕性老年黃斑病變
視網膜和脈絡膜出現不正常的血管增生,導致滲漏和出血,破壞黃斑區內的感光細胞,以及結痂,造成視力嚴重減退,視力多突然變差
一般而言,乾性及濕性老年黃斑病變的常見病徵如下:
- 中央視力模糊
- 影像變形
- 直線變成波浪型
- 中央出現盲點
成因方面,醫管局指高齡是黃斑退化的主要因素,其他成因包括吸煙、高飽和脂肪及高膽固醇的飲食習慣,家族史及長期接觸猛烈陽光等。 治療方面,醫管局指因應個別患者病情及需要而定,治療方法包括:進食營養補充劑﹑激光治療、光動力療法、眼球內注射血管內皮生長因子抑制劑和手術等。
如何預防老年黃斑病變?外出宜戴太陽眼鏡?
要預防老年黃斑病變,本港眼科專科醫生朱東恒曾接受《星島頭條》訪問指,外出活動時宜佩戴具過濾紫外線功能的太陽眼鏡,因為有研究發現,紫外線可令視網膜受損,加重黃斑病變的發展。另外,吸煙人士則最好盡快戒煙,降低患病風險。
此外,在飲食上可多吃含葉黃素(例如菠菜、南瓜、蕃茄)、玉米黃素、維他命C、E的食物,少吃高飽和脂肪及高膽固醇的食物,以延緩黃斑退化。另要定期監測血壓、血脂、血糖水平。因為「三高」會導致微血管的損害,從而引發黃斑病變,並令病情惡化。
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