DSE健康貼士2025｜中醫養生調整作息減壓 推介8款有益湯水/水果
發佈時間：06:30 2025-03-07 HKT
DSE（中學文憑試）已進入倒數階段，考生正在最後衝刺。長時間的溫習及壓力，不但讓人疲憊不堪，甚至影響作息，損害健康。《星島教育》希望考生在追求優異成績的同時，也能保持健康，因此從中醫角度剖析壓力下的身體警號，分享健康作息建議，以及推介數款減壓水果及補腦湯水，協助考生保持健康及精力充沛，在DSE中發揮最佳水平。
溫習壓力過大會怎樣？
根據中醫理論，壓力過大的話，可能會「肝鬱氣滯」，導致頭痛、心悸等情緒失調症狀，女生還能會月經不調或經痛；「開夜車」溫習的同學，則容易「肝火旺盛」，長出暗瘡或痱滋。長期焦慮也可能引發「虛症」，影響脾胃功能，出現胃脹、胃痛，甚至腸易激綜合症。這些都是身體發出的求救信號，提醒考生要適時減壓並調整情緒。
針對這些問題，考生可以多吃健脾養心的食物，例如黨參和紅棗，藉此增強脾胃運化，緩解壓力帶來的影響。若心神不寧、頭暈或失眠，可透過中醫師，以針灸和中藥調理心脾，幫助恢復身心平衡。
DSE考生應如何調整作息？
距離DSE僅剩一個多月，考生切勿因顧着溫習而廢寢忘食，損耗元氣。《星島教育》綜合中醫建議，為各位考生提供每日健康作息的貼士：
早上
- 起床後可以喝一杯溫水，清腸胃、促代謝。
- 早餐應選擇易消化而且營養均衡的食物，如粥或全穀物，亦可以加入核桃或紅棗補腦安神。
- 可進行適量晨運，如瑜伽或散步，喚醒身體，調節氣血。
中午
- 午餐應攝取充足蛋白質與蔬菜，如瘦肉、豆腐和時蔬，確保能量充足。
- 小睡20至30分鐘，恢復精力，避免過長，以防影響夜眠。
- 喝適量的玫瑰花茶，有助疏肝解鬱，或喝可益氣提神的花旗參茶。
晚上
- 晚餐應選擇清淡食物，如蒸蔬菜、瘦肉和全穀物，避免油膩。
- 睡前避免電子產品，另可泡腳、聽輕音樂或閱讀，有助安神入眠。
- 晚上11時前入睡，每日應確保有7至8小時睡眠時間，讓肝膽修復並提升記憶力。
其他注意事項
- 多喝水，避免脫水影響學習。
- 保持樂觀，練習深呼吸或冥想減壓。
- 定時飲食，維持脾胃功能。
哪些食材有助DSE考生保持身心健康？
在中醫角度，由適當食材熬煮出來的湯水，對健康有益，還能醒腦提神。形似腦袋的核桃絕對是食材的首選，它富含歐米伽-3脂肪酸，對大腦健康大有裨益。此外，有「平民燕窩」之稱的銀耳含有豐富膠質，對大腦和神經系統有益。黨參作為優質補氣藥材，能增強耐力和專注力，對維持腦力尤為有效。
除了補腦，還需兼顧心和腎。蓮子有助提升記憶力及鎮靜心神；紅棗富含維生素與礦物質，也有補血安神的效果；淮山則被視為健脾胃、助消化的好食材，有助增強體力和腦力；石斛擁有多種微量元素，傳統上被認為能滋陰補腎，可改善記憶力。
眼睛的保養也很重要，枸杞子富含β-胡蘿蔔素，可轉化為維生素A，維持正常視力，亦有抗氧化劑，保護眼睛免受自由基侵害，對視力健康頗有益處。
中式湯水很講究各種食材之間的協調，並非單靠某一種食材的功效。經過長時間熬煮，湯水的精華更容易被人體吸收。以下有五款有益中式湯水推介給大家，不過，每個人體質不同，家長在煲湯前，可以先諮詢中醫師的建議。
5款中式醒腦提神湯水推介
核桃雞湯
材料：核桃仁100克、黑棗10顆、去骨雞腿肉300克、薑片數片、蔥1根、鹽適量
做法：
- 將雞腿肉清洗乾淨，切成小塊；薑切成薄片；蔥切成長段；核桃仁用清水浸泡；黑棗去除內核。
- 鍋內注入適量水，放入雞肉和薑片，用大火煮沸後，撇去表面的浮沫。
- 加入浸泡好的核桃仁和去核的黑棗，轉為小火慢煮約30分鐘。
- 依口味加入鹽調味，最後撒上蔥段，即可完成。
銀耳蓮子湯
材料：銀耳1朵（提前浸泡至軟）、蓮子30克、枸杞子適量、冰糖適量
做法：
- 將銀耳放入水中浸泡1至2小時以上，待其充分膨脹後撕成小塊。
- 把蓮子清洗乾淨備用。
- 在鍋中加入適量水，將銀耳、枸杞子和蓮子一同放入。
- 大火煮沸後，轉為小火慢燉1至2小時。
- 加入冰糖，待其融化後關火即可。
核桃紅棗湯
材料：去殼核桃仁30克、紅棗10枚、瘦肉200克、鹽少量
做法：
- 將核桃仁浸泡後撈出，瀝去多餘水分。
- 把紅棗清洗乾淨，並去除內核。
- 將核桃仁與紅棗一起放入鍋中，加入適量的水。
- 用大火煮沸後，改用小火慢燉20至30分鐘。
- 關火後即可享用。
黨參瘦肉湯
材料：黨參20克、瘦肉200克、薑片適量、鹽少許
做法：
- 將瘦肉清洗乾淨，切成塊狀，用沸水焯燙以去除血沫。
- 把黨參洗淨，稍微浸泡片刻。
- 將焯好的瘦肉、黨參和薑片一同放入煲中。
- 加入適量的清水。
- 用大火煮沸後，撇去表面的浮沫，然後轉小火慢煲1至2小時。
- 依個人喜好加入鹽調味即可。
黨參黑木耳湯
材料：黨參約10克、紅棗10顆、枸杞子適量、淮山適量、紅蔘適量、黑木耳適量、雞腿肉適量、雞骨適量、鹽適量
做法：
- 將黨參、紅棗、淮山、紅蔘和黑木耳提前清洗乾淨並浸泡至軟化；紅棗去掉內核。
- 把雞腿肉洗淨後切成塊狀，雞骨也清洗乾淨備用。
- 燒一鍋開水，將雞腿肉和雞骨放入焯燙，去除血沫後撈出，用清水沖洗乾淨。
- 在湯鍋中加入適量清水，放入所有準備好的材料（枸杞子和鹽除外）。
- 用大火煮沸後，撇去表面的浮沫，然後轉為小火慢燉1至2小時，讓食材的精華充分融入湯汁。
- 在最後10分鐘時加入枸杞子。
- 煮好後依據個人口味加入適量鹽進行調味。
- 關火後讓湯稍微冷卻片刻，即可享用美味的湯品。
哪些水果有助減壓？
除了喝湯，適當食用水果也能幫助減輕壓力並增強專注力。水果是高糖零食的最佳替代品，擁有天然的甜味和豐富的抗氧化劑，還能避免過量糖分干擾注意力。此外，水果鮮嫩多汁的口感與多彩的外觀，能提供視覺和味覺上的愉悅，有助緩解壓力並提升心理滿足感。以下推介數款有益身心健康的水果：
香蕉：香蕉富含鉀和鎂，這類營養素能幫助放鬆肌肉與神經系統，緩解壓力與焦慮情緒。同時，香蕉中的維生素B6促進血清素的生成，這種神經傳遞物質有助於保持心情平穩。
藍莓：藍莓含有豐富的抗氧化劑，如類黃酮和維生素C，能有效減輕壓力和焦慮感。此外，當中的花青素是一種天然色素，被認為能改善情緒及記憶力。
芒果：擁有豐富的維生素C和維生素E，有助紓緩壓力與減輕焦慮。
