紙飲管飲可樂「唔好味」？化學博士K Kwong解釋1原因所致教最好味可樂要這樣飲！

更新時間：17:56 2024-05-07
發佈時間：17:56 2024-05-07

「走塑」修例實施後，市面大部分食肆及飲品店均已改用紙飲管，但有不少人認為會影響飲品味道，尤其是可樂？最近化學博士K Kwong（鄺士山）在其Facebook專頁發文，解釋用紙飲管飲可樂「唔好味」的原因，同時分享一個飲可樂最好味的方法，惟提醒大家「內容有危險性，如無經驗切勿做」？

K Kwong解釋點解用紙飲管飲可樂唔好味？

化學博士K Kwong早前曾於Facebook發文稱紙製餐具含過百種有害化學物，最近再以「5分鐘化學：點解用紙飲筒飲可樂唔好味？」為題發文，以「可樂係乜？」、「點解可樂咁好飲」、「物理學上嘅解釋：表面張力（Surface Tension）」、「可樂加萬樂珠會產生好多氣泡」、「點解膠樽裝可樂冇咁好飲」及「最好飲嘅可樂」6 大主題，解釋用紙飲筒飲可樂「唔好味」的因由。

點擊睇化學博士K Kwong解釋紙飲管飲可樂「唔好味」原因：

轉用紙飲管飲可樂後，不知大家有沒有發現味道有些不一樣？K Kwong指，可樂是糖漿、香料及壓力溶成二氧化碳的水，當冰凍可樂進入口腔時會立即加溫。溫度升高時會產生二氧化碳氣泡，加上氣泡「好鍾意喺凹凸面形成」，由於口腔內充滿凹凸面，在口腔內形成的氣泡由細變大，就如同與口腔按摩一樣，氣體進入食道後又與食道按摩，因而產生快感，「香港人叫呢啲叫做『鋸』」。

他指出，紙製飲管上有較多凹凸面，容易形成氣泡，故此亦會出現紙飲管放入可樂後隨即湧出大量氣泡的情況，惟「掂到紙杯或紙面可樂啲起泡好快就走曬，一啲都唔好飲」。而膠飲管的表面較平滑，氣泡不易形成，入口時仍有足夠的氣，因此會「好飲啲」。

最後K Kwong分享「試過好多次」、最好飲的可樂方法，就是將罐裝可樂擺放在雪櫃冰格，「雪到一半變凍，個罐會變咗凸出嚟，立即攞咗罐可樂去廁所浴缸內，開住嚟飲包好飲！」，惟他亦提醒大家此做法具有危險性，如無經驗「切勿做」，還要留意「雪過龍個罐係會爆」。

圖及資料來源：K Kwong@Facebook