臘肉室溫放2星期後長滿白色霉菌 網民發文問「可以吃嗎？」 獲回覆：住近急症室可以試下！（附食安指引）
更新時間：18:55 2024-11-12
發佈時間：18:55 2024-11-12
發佈時間：18:55 2024-11-12
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食物發霉還可以進食嗎？近日，有網民在社交平台上發文，指自己忘記將臘肉放進雪櫃保存，最後放在室溫2星期後，才發現整條臘肉都長滿白色霉菌，讓事主急忙發文問「可以吃嗎？」。帖子引起網民熱議，有網友神回覆，「住近急症室可以試下」、「想入院不妨照食」。
臘肉室溫放2星期後長滿霉菌 發文問網友「可以吃嗎？」
近日，有網民在Facebook群組「職人吹水」中發文，指自己家翁在街市購買了一條臘肉，卻忘記放進雪櫃保存，讓臘肉在室溫中整整放置了2星期。直至昨日，該網友一打開放有臘肉的膠袋時，才發現整條臘肉都佈滿了白色霉菌，遂急忙發文求助網友問：「臘肉發霉了，還可以吃嗎？」
帖子隨即引起網民熱議，有網友提醒事主不能食用，「食落肚就唔好，一陣睇醫生嘅錢比條肉更貴」、「食咗入院㗎！」、「不要啦，已經變壞...全部菌！小心中毒」；也有網民神回覆，「住近急症室可以試下」、「想入院不妨照食」、「想換肝就食啦！」、「食之前，同保險Agent講聲」。
食物發霉還可以食嗎？ 即睇如何處理發霉食物
由於本港氣候潮濕，霉菌在香港十分常見。當中大部分霉菌都是無害的，一般因吃下發霉食物而引致急性中毒的機會不大。不過，有些霉菌會對免疫力弱的人士造成感染，例如愛滋病患者或長期病患者；有些霉菌則可產生霉菌毒素，會對人體造成急性或長期的健康影響，例如黃曲霉毒素可引致急性肝臟受損。
雖然霉菌並非全部都是有害，但霉菌一般會令食物變質和影響食物整體的品質。除此之外，單憑肉眼很難知道食物中的霉菌是否有害；而變質的食物除了霉菌外，通常也有細菌一起生長。
即使去除食物表面上肉眼可見的霉菌，也不足以保證食物安全，因為菌絲可能已侵入食物深層，如有毒素亦會隨著菌絲蔓延到整個食物。因此為了確保食物安全，當發現食物有霉菌時便應立即丟棄！
圖片及資料來源：Facebook@職人吹水、食物安全中心
文：Y
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