餐廳老闆解構香港食肆被批服務差3大原因！ 慨嘆「呢行搵正常人好難」 網民列4點反駁：試下由自己開始改變
發佈時間：10:00 2025-04-27 HKT
香港飲食業近年不時備受批評，尤其是服務態度，一直是市民的討論重點。近日，有餐廳老闆在社交平台上發文，解構香港食肆被批服務差的3大原因，並慨嘆「呢行搵正常人好難」。惟網友們卻持不同意見，有網民列4點反駁，表示「不如試下由自己店開始改變文化」，即看下文了解詳情。
香港餐廳老闆解構食肆被批服務差3大原因！
近日，有自稱「小餐廳老闆」的網民在Threads上發文，分析香港食肆被批服務差的原因。樓主表示，自己「極度同意香港餐廳的確服務差，嘢食又難食」，並指出3大原因導致以上問題，並慨嘆「呢行搵正常人好難」：
1. 飲食業職場文化特別
樓主認為飲食業的職場文化特別，「呢行搵工易過呼吸，有手有腳都會有人請」，因此在這樣的環境下，很難要求員工重視自己的工作，「係咁既環境下，邊個會在意自己份工？」
2. 短期散工現象普遍
樓主表示飲食業較多「炒散（短期散工）」應聘，「尤其係現金即日糧嗰種」又將這類員工視為「業界毒瘤」，對他們工作態度及質素不抱期待，更對行業整體水準造成負面影響，「佢地多數係一啲無所事事嘅人，分分鐘仲一身財仔責，返2、3日，糧到手就會消失，又去第二間再做，可想而知會做得出啲乜品質？」
3. 工作壓力與技術要求高
樓主表示，飲食業雖然看似簡單，但實際上對員工的要求不低，例如在廚房炒菜或處理訂單，需要快速反應和高效執行，「見到啲單係咁出，好多人會好緊張好驚，一驚就亂，就會開始求其」。樓主指出，這種情況在一些從業多年的員工中也時有發生，但就算他們並非故意犯錯，但這種表現也確實影響整體運作。
網民列4點反駁：試下由自己開始改變
帖文引起網民熱議，惟有網民持相反意見，列出4點反駁樓主觀點。該網民自稱「做咗10年樓面」，他首先指出，飲食業較多短期散工是由於「待遇同福利唔夠吸引」、「行業本身唔穩定，請長工成本太高」，若店家能提供更好的待遇，「會唔會留住多啲有心嘅人？」而針對短期散工現象，該網民則建議樓主可以嘗試與可靠的「炒散」們建立「半固定班底」，「至少唔使成日換新面孔，品質都易控制啲」。
對於「廚房工作繁重」一事，該網民建議可簡化餐單，「減輕工作量，伙記可能冇咁易做事求其」。而針對樓主表示「呢行搵正常人好難」，該網民提出可嘗試將餐廳打造成「員工有前途」的地方，「例如提供培訓、晉升機會等」，以吸引更多人入行。最後，該網友認同飲食業是「睇人」、「唔易做」的行業，鼓勵樓主可以由自己的店舖開始改變，「話唔定慢慢帶動到成個行業呢！」
圖片及資料來源：Threads@ssss120612
文：Y
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