親子玩樂｜跳出傳統框框聖誕老人變身創意餃子

更新時間：11:00 2021-12-20
發佈時間：11:00 2021-12-20

聖誕節快到了！想親子入廚，又怕每年都是薑餅人或聖誕樹頭蛋糕欠缺新意？近日有兒童烹飪教室推出聖誕造型餃子班，為傳統的餃子添加節日元素，大玩中西合璧，賣相趣緻令人愛不釋手。採訪當日首次親手整作餃子的五歲女孩Ashley童言童語地說：「馴鹿和聖誕老人派禮物。」一邊製作餃子，一邊為聖誕角色拼湊出節日小故事。

五歲的Ashley首次嘗試製作餃子，她表示最喜歡聖誕花圈和馴鹿造型。

歐陽太太與女兒Ashley自新冠疫情起，開始愛上烹飪，高峰時期每星期有兩至三次親子下廚時間，她笑言因當時不能帶女兒外出，於是開始上網尋找食譜嘗試各種煮法，多了很多親子時光。「曾與女兒一起製作曲奇餅及薑餅人等，也試過做中式饅頭，可能是技巧不足而失敗，這次帶她學習專業的技巧，小朋友會記得（如何做）。」Ashley也解釋自己為何喜歡烹飪：「因為我喜歡煮（東西）給弟弟、爸爸和媽媽吃。」

搓麵糰考驗耐心
餃子的製作過程算不上太複雜，惟因為從餃子皮開始製作，Kids' Cooking Hub導師Pinky表示，對小朋友而言有一定的難度。「因為（餃子皮）是由粉狀開始製作，整個過程需時較長，尤其是用手搓粉糰的時候，一時間未見成果，頗考驗孩子的耐性。故我們建議年齡較小的學生，可由家長陪同參與。」第一次製作餃子的Ashley則表示不怕辛苦，會嘗試慢慢做，希望熟習後可加快動作，她說：「之後我會在屋企用泥膠練習。」

餃子皮製作需時，對小朋友的耐性有一定考驗。

加入天然食材增色彩
搓好麵糰後，便可加入可食用的天然色粉調色，如蔬菜粉，紅麴粉、可可粉及竹炭粉等，這是Ashley最喜歡的過程，她說：「因為有很多顏色，喜歡加上黑色的眼睛和綠色花邊（裝飾），很好看。」接着以擀麵棍把麵糰擀成圓形，再用模具切出不同形狀，並放上由導師事先準備的粟米豬肉餡，包好後加上不同造型裝飾，一隻隻造型可愛的聖誕餃子便完成。

Pinky指出，可以用不同天然食材替餃子添加顏色，「除了使用天然蔬菜粉外，還可以將紅菜頭、紅蘿蔔或南瓜榨汁。」至於餃子多以豬肉為主，但也可按個人口味改成牛肉、蝦肉、魚肉等，再加些蔬菜和粟米，令餡料更豐富。

餃子皮加入天然食用色粉，顏色繽紛吸引。

包好餃子後，便可加上不同的聖誕配飾。

訓練小肌肉與美感
Kids' Cooking Hub負責人Sue Ann表示，製作餃子的過程對小朋友的專注力及小肌肉發展也有幫助。她解釋：「小朋友要聆聽老師的講解，並跟着指示做，可訓練其專注力和理解能力。包餃子需用手做很多細微的動作，也可訓練他們小肌肉的靈活度。」Pinky補充：「為餃子添加聖誕造型會用上不同顏色，藉此可培養小朋友對美學的欣賞，例如如何配襯顏色、配件大小的配搭等，效果也會不一樣，也是一種（美感）訓練。」