街坊、學界撐足90年傳統鞋舖走下去 步陞鞋業擋潮流衝擊:「最緊要有口碑」︳親子專訪
發佈時間:18:12 2024-01-30
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/54f26bd3e84e77594755748694c93efb/2024-01/shoes_300124_V1.jpg)
新年買新鞋子,大部分家長可能第一時間會想起專賣健康鞋的品牌、或商場內的大型連鎖鞋店,甚至網購。在深水埗元州街的一個角落,有一間屹立超過90年的鞋店 —— 步陞鞋業。這所老字號不但深受街坊歡迎,在媽媽谷亦大獲好評,家長不惜長途跋涉跨區光顧,更有學校及制服團隊將步陞列為指定鞋舖。一雙雙皮鞋陪伴學童90年,當然有其特色,而多年來返學鞋的款式變化,也可說是時代之見證。
陪伴學童90年的步陞鞋業
不論任何時候,甫踏入步陞,都會見到大批家長為子女選購返學鞋。舖內五、六位店員都忙得不可開交,連負責人吳鴻棉亦不例外。本想於開學前約吳生進行專訪,最後也只能在匆忙之間交換了聯絡方式,直到10月下旬,過了開學旺季,記者才終於成功與吳生會面。
![步陞鞋業掌舵人吳生(圖片來源:《親子王》) 步陞鞋業掌舵人吳生(圖片來源:《親子王》)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a3b878c1a8076d8e60586aa2069679a1/2024-01/1_5_61.jpg)
做生意最緊要有口碑
訪問當日,有家長表示自己是特意帶同女兒從屯門前來。究竟步陞的返學鞋有何特色?能夠成功於深水埗屹立90年之久,甚至吸引家長不惜長途跋涉跨區光顧?「老字號、價錢實惠、質素有保證⋯⋯」吳生一連拋出幾個答案。「步陞能夠堅持這麽長時間,留住一批熟客,最重要是經營手法夠實際,讓客人覺得物超所值。」顧客當然想買到既有質素又便宜的貨品,但站在老闆的角度來看,豈不是會虧本?他笑指是簿利多銷。「一件貨你賺得再多,但別人穿過一次之後就無回頭,賺多少倍都沒有用。」
![步陞位於深水埗元州街的一個轉角位,多對返學鞋羅列玻璃櫥窗前。(圖片來源:《親子王》) 步陞位於深水埗元州街的一個轉角位,多對返學鞋羅列玻璃櫥窗前。(圖片來源:《親子王》)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/73c72465c5d9867b63585c6591a75a19/2024-01/2_10_39.jpg)
由最初於荔枝角道開舖,到後來自設三層廠房,再搬到現址。吳生深信做生意最緊要靠熟客,有回頭客才能長做長有。因此,他着意先做好質素,建立口碑及熟客群,現在連學校、制服團隊都指定學生來這裏買鞋。「全因我們能夠給予他們信心。」
從學徒做起 賣鞋也是一門學問
吳生並非步陞家族的後人,步陞亦不是他任職的第一間鞋舖。於六十年代中期,吳生加入造鞋業,初時在港島的鞋舖工作,由抹櫥窗、掃地、在倉庫遞鞋給賣鞋師傅開始做起,做了四、五年。「叫師傅是因為以前賣鞋真係講技巧,唔係話賣就識賣。」因為買皮鞋對當時普通人家來說是一件奢侈的事,一雙皮鞋是打算長久穿着,對選鞋自然有多樣要求,這時就要考驗負責在旁招呼客人的賣鞋師傅的功力。在成為賣鞋師傅之前,先要在前台學習招呼客人、觀察客人腳型、估尺寸,也要學習分辨各種鞋型及用料,經過一、兩年的磨煉,才能正式成為賣鞋師傅。他最終於1970年加入步陞,由賣鞋師傅做起,學習日常營運,再接手步陞,可以說是將自己大半的人生都奉獻於此。
![吳生認為建立口碑及質素是長做長有的關鍵。(圖片來源:《親子王》) 吳生認為建立口碑及質素是長做長有的關鍵。(圖片來源:《親子王》)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1bca58e26944049c051d2c512ab0c258/2024-01/3_4_40.jpg)
做落有感情 期望守護老字號
為甚麼會加入造鞋業?吳生笑指當初是為了「搵食」,並非對造鞋特別有興趣。「五、六十年代要找一份穩定、在室內店舖工作的工不容易,有時要靠熟人介紹才有這些機會。」有想過轉工嗎?畢竟外面可能有更大發展空間。「沒有了,做下來覺得這份工也算是一份穩定的工作,而且慢慢對這個行業產生興趣,對這個地方有感情。」這份情意結亦是驅使他數年前決定接手鞋舖的原因。
![看着吳生招呼客人試穿,事事親力親為。(圖片來源:《親子王》) 看着吳生招呼客人試穿,事事親力親為。(圖片來源:《親子王》)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a409bc79c99a66cfab8628174ca20e86/2024-01/4_1_19.jpg)
吳生略帶無奈的說:「第二代都已經七、八十歲,而打理生意需要時間、心力。加上賺到錢,自然會希望下一代能夠接受更好的教育,把他們送到外國留學,成為專業人士。第二代尚且興趣不大,更莫講話第三代。」數年前步陞所在的大廈被大集團收購,作為老員工,他希望保留這個老字號,便接手來做。「在這裏工作多年,這個字號向來非常多熟客,時不時會見到三代人一起過來買東西。」吳生和客人都不捨得這個老字號,始終舊式鞋舖買少見少。平日不乏客人特意駕車過來,也常有外國回港的,不為買鞋也專登過來探望。「因為真是從小着到大,有時客人甚至會跟小朋友說『爺爺以前都在這裏買鞋』。」
![(圖片來源:《親子王》) (圖片來源:《親子王》)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e90e2f65f602717a6b19736ef8847088/2024-01/5_2_17.jpg)
入行50載 見證時代變遷
入行50年,吳生見證着行業的變化,也觀察到返學鞋的轉變。就皮鞋而言,皮料方面,除了真皮,現在還有漆皮、人造皮等。設計上,以往可能只是簡單一個針扣或綁帶,但現在有魔術貼、擰扣等。「不過學校的要求一般都比較嚴格,因此返學鞋在款式設計和轉變的空間不多,主要以實際和耐用為主。」時代變,但返學鞋依然堅守崗位,每天陪伴着莘莘學子走每一步。吳生表示近年家長傾向選擇較為輕身的款式,而隨着造鞋技術更加先進,不再似以往用人手黐鞋底,改以機器「啤實」,防滑、舒適程度大大增加。反觀運動鞋的轉變會較大,由以往俗稱「白飯魚」的白色帆布鞋,轉成波鞋。「因為很多學校都反映『白飯魚』對小朋友的腳不好,而且近年部分學校都不再細分校服、體育服,統一穿着運動鞋上學。」
![1970年加入步陞,吳生已對店舖產生深厚的感情。(圖片來源:《親子王》) 1970年加入步陞,吳生已對店舖產生深厚的感情。(圖片來源:《親子王》)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d244236719adb75883cde2cb01e89a3c/2024-01/6_13.jpg)
回塑前事,步陞絕對可以說是靠造皮鞋起家。「不計一些自己在家聘請三、四名員工造鞋的山寨廠,步陞是當時香港少有自設廠房且具規模的鞋舖,更引進英國的器械,可以說是全港唯一。」吳生滿臉自信的說。步陞的皮鞋價錢實惠,又有自家工場,質素有保證,因此當時深受大眾歡迎。加上八十年代香港工業發展蓬勃,造鞋業亦不例外。「步陞廠房每天趕工,應付龐大的客流量。除了現時位於深水埗元州街的門市,以前在東京街亦有另一個廠房,比這裏更大。」只是隨着工廠北移及式微,香港再也沒有鞋廠,步陞亦不例外。現在除了國內自家廠房生產的皮鞋,步陞近年也有引入其他品牌。
![吳生向記者展示以前位於東京街的廠房舊照。(圖片來源:《親子王》) 吳生向記者展示以前位於東京街的廠房舊照。(圖片來源:《親子王》)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4d5f8d1b64c3696aa412176979be26f8/2024-01/7_3_48.jpg)
傳統鞋舖買少見少 擋潮流衝擊
守護步陞這個老字號除了是心中的情意結外,吳生認為店舖對香港亦有一定存在意義與價值。「傳統鞋舖買少見,10隻手指數得晒,就算有,很多都是從國內帶過來的拖貨,質素參差不齊。」怎樣為之「質素好」的鞋子?「不會令你腳趾『生雞眼』、夾腳趾、頂趾或生繭。行起路上來舒服輕飄飄,設計又配合腳型。」
![雖說近年開始引入不同品牌,但吳生入貨時仍會堅守品質,款式、尺碼也是他會考慮的因素。(圖片來源:《親子王》) 雖說近年開始引入不同品牌,但吳生入貨時仍會堅守品質,款式、尺碼也是他會考慮的因素。(圖片來源:《親子王》)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8c32ab7c6c5d6fef18125ed4286614e9/2024-01/8_3_27.jpg)
面對大型連鎖品牌、科技日新月異的衝擊,作為老字號可以如何應對?吳生指新舊店舖各有其特色。「鞋的品種有那麼多,我賣的大商場未必有,在別的地方是否能夠找到那麼多不同款式、價位的皮鞋?譬如某些專賣健康返學皮鞋的店舖,他們有那麼多款式嗎?我們這裏的返學鞋由幾歲讀幼稚園,到長大成人讀大學都有。」粗略有計算過店裏有多少款鞋嗎?「數千款吧!」吳生想了一會兒答道。「就算是女裝返學鞋,也不像某些品牌來來去去只是那三、四款護士鞋。」而且舖內由百多元一雙到三、四百元一雙都有,能夠兼顧不同用家的需要。「譬如有些學生一年半載就畢業了,當然想買對便宜一點的。在深水埗區,亦有部分家庭收入不太理想,我們便與慈善機構合作,推出鞋劵給予基層小朋友。」
![步陞的皮鞋種類繁多,價位由百多元到三、四百元一雙都有,豐儉由人。(圖片來源:《親子王》) 步陞的皮鞋種類繁多,價位由百多元到三、四百元一雙都有,豐儉由人。(圖片來源:《親子王》)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4c2e5d949c1ac479a0aca8b758db4e08/2024-01/9_2_26.jpg)
買返學鞋謹記預留一個手指位
「小朋友買鞋最重要預留一個手指位,有時為了方便,就叫小朋友把腳頂到最前,然後預留位置,但很快就『唔啱着』,所以一定要他穿得舒服,再預留約一隻手指位。」吳生表示有些家長會叫小朋友把腳趾頂到最前,當他們試行的時候就會覺得頂腳,但後面又鬆和「甩踭」,因此試鞋前一定要替孩子整理好。吳生續指由於小朋友的腳未完全定型,仍在生長,因此返學鞋大多會有條帶扣,方便調節。「返學鞋買到剛剛好,可能兩、三個月已不合穿,但夾硬買大,走得『論盡』之餘又增加絆倒受傷的機會。」會否有家長刻意買大一個尺寸?「甚麼家長都有,有些因為家庭有負擔,會刻意買大;亦有一些家長沒有甚麼所謂,只要合穿就可以。」作為服務性行業,只能盡量提供合乎客人要求的產品,但見到太緊或太鬆的情況,都必定會提醒家長,向他們解釋。「當然他們是否接受又是另一回事。」吳生打趣道。
![啡色學生鞋是步陞的一大特色。(圖片來源:《親子王》) 啡色學生鞋是步陞的一大特色。(圖片來源:《親子王》)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/49211327413cb682a8f7d998ae3e368e/2024-01/10_2_21.jpg)
家長的選擇
「雖然現時不少大商場都能輕易買到鞋子,但這類舊店能夠給予我信心、專業的感覺。」鄧生說。
「主要是兒子參加童軍,需要購買步操鞋,而之前在其他地方購買的步操鞋質量都不太好,是朋友介紹我過來這裏。」徐同學亦有感店舖很大,有別於平日去開的鞋舖。
![鄧生及女兒(圖片來源:《親子王》) 鄧生及女兒(圖片來源:《親子王》)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/165d18163bdffe9c0ba263ab5eed1e08/2024-01/11_0_12.jpg)
「小時候會比較多這類舊式鞋舖,囝囝就沒有甚麼機會見過。」徐太指自己是特意從九龍城駕車過來。「附近很難找到泊車位,下車後還要走十多分鐘。」足見家長對步陞的支持。試穿後有甚麼感覺?徐同學說比平時的步操鞋硬身,應該不易變型,卻沒有因此而感到「夾腳」。
![徐太及兒子(圖片來源:《親子王》) 徐太及兒子(圖片來源:《親子王》)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/171eeee4818e70708ee75ba59ed4d34f/2024-01/12_2_39.jpg)
文:林詩敏
圖:蘇正謙
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