名廚沈依紅「放風箏」育兒之道：「要適時拉緊，也要適時放手」︳CEO媽媽

更新時間：20:24 2024-02-15
發佈時間：20:24 2024-02-15

是名廚、是老闆、是名媛、是KOL，沈依紅（Esther）也是一位有四個孩子的型媽。這些年來雖然歷盡創業的困難、情緒病的煎熬，但因為信仰，以及孩子的愛，她努力走出苦痛，把愛帶給身邊人，甚至不認識的人，繼續把家庭放在第一位，好好拿掐如何當一個快樂媽媽。

做義工幫助有需要的人

差不多三年沒見，生了四個孩子的Esther狀態比之前更好，即使脫離模特兒行業已久，氣質依然。
「最近忙嗎？」這問題，可以預期Esther會答「忙」，因為她自從創業以後，似乎沒有一刻停下來。「我現在是青年發展及公民教育委員會副主席，所以一直在忙地區工作，需要設計一些幫助年青人的program。明天會飛上海，與當地中學、大學交流，了解年輕人的發展。」Esther說。認識她的年間，都不知道她一直從事地區工作，只知道她愛「落地」助人，一有空，便到深水埗探望獨居老人、替長者剪髮、教劏房戶媽媽煮飯插花、於餐廳舉行免費的下午茶招待受抑鬱症困擾人士，甚至攻讀輔導及心理學，希望幫到更多有需要的人。「Covid後的確少了落區。」不過她從沒遺忘這一群。雖然很忙，但餐廳的工作她仍然上心，經常為轉餐牌苦思，每季都希望為客人帶來新鮮感，從本來的法國菜，變成充滿混搭意味的驚喜菜式，每次吃罷都總有一、兩道菜令人記掛心頭。

沈依紅（Esther Sham）Maison ES創辦人及主廚（圖片來源：《親子王》）

做好時間管理湊4個一樣有Me Time

家裏已經有四個孩子了，還有時間做公益，怎麼可能？Esther歪一歪頭，覺得沒有甚麼不可能。「每人一天只有24小時，就看你如何安排。」她的孩子可以分成兩組，大的一組分別是九歲和八歲的兒子，小的一組則是三歲的兒子和一歲的女兒，生四個是夢寐以求，亦可謂一早已規劃好，年紀之差距更是理想之內，相對朋友每兩年生一個，她形容現在這個狀態很好。「大的兩個已經近乎獨立，每天自行吃飯、沖涼、換衫、執書包，唯獨是要接送他們上學、上興趣班，所以我可以比較聚焦照顧兩個弟妹。」當返全日制的兩位哥哥上學去，就輪到三哥與妹妹上幼稚園和playgroup，Esther會趁空檔做運動、開會、處理KOL工作，對她來說時間很管用。「當你省下和朋友聚餐、煲劇的時間，我一天比別人多四小時！」作為KOL，看盡五光十色，有時間她寧願投放到家庭上。

Esther不但煮法國菜了得，更是首位女廚兼西廚畢業於中華廚藝學院大師班。（圖片來源：受訪者提供）

所以說，「名媛」、「KOL」有時是種標籤，加上經常被媒體形容為「嫁入豪門」，旁人或會覺得帶孩子這回事，應該不用她費心神，但如果你認識她，就知道此人凡事愛落手落腳的地步。「每星期有一、兩天是兒子需要提早上學，我會親自車他們，放學後會跟他們去playroom、行超市，可以的話就帶同兩個大兒子出席活動；一星期最少兩、三晚一起吃飯，星期六及日更一定是family day，好天的話，單車、出海少不得。」之前Covid，在Esther Instagram上看得最多的是他們一家幾口揚帆出海曬太陽，好不寫意。

愛分享、助人個性子女照辦煮碗

四個孩子性格迥異，細妹看似典型，愛粉紅色、小手袋，但內心大膽好新，Esther說她應該不怕被人蝦；三哥外向、有主見，穿甚麼、吃甚麼都有自己想法，逼不得。最愛跟媽媽出席活動，享受熱鬧氛圍，見到粉紅色就怕；二哥熱情，個性大刺刺；大哥呢？外表冷漠，卻其實是暖男一枚，孝順之餘，還事事先顧及別人。「有日他說『我終於儲夠錢請你食飯』，聽罷很驚喜，我就建議不如等我生日先；有次一家人行街，經過某間餐廳，我跟先生說想試它的brunch，想不到兒子聽到後竟記在心中，回家跟爸爸說生日要帶媽媽去吃。我好記得當天吃罷埋單時，他付錢時的滿足模樣，那喜悅至今提起仍會令我眼濕濕……」Esther說大仔是giver，施予比接收更開心，那豈不是很像媽媽？Esther點頭甜笑。

會再生嗎？四子之母表示要封肚了。（圖片來源：受訪者提供）

子女的言行，從來深受父母影響，經常擔當義務工作、人前人後有禮說謝謝，這位媽媽的一舉一動都是模板，是孩子最好的模仿對象。有一席話很同意的，是Esther說德行沒得「講」，而只能親身展示，孩子感受到對待別人的不同方式之別，自然知道如何待人。「有時孩子手快快把物件掉給我或拋到枱面，我會展示正確交予物件給別人的方式，同時讓他們知道，如果別人把物件掉給他們的感受是怎樣。我好開心看到他們現在的轉變，知道有哪些行為是不好，在街上又會主動幫助老人家。」

育兒如放風箏看準時機收放才高又遠

兩個大兒子均讀傳統名校，學術要求高，Esther坦言自己不會教，便請家教代勞，望孩子先有傳統教育作根基，學好中文，其後有需要才到外國讀書，再學習西方的一套，兩者融會構建更多元的思維，這是她成長的軌跡，她對這一套深信不已。「我不會管束成績，因為我看到他們的努力，如何看到？每次他們放學後都會坐定乖巧地完成功課，考測前會專心溫書，即使break完也會很快收拾心情繼續溫習，看到這樣的畫面已經足夠。」良好的讀書心態，Esther講求從小建立，更認為必須要學的課外活動，即使孩子多不願，她也堅持。「像高爾夫球是一門很好的social sport，學識了對日後結交朋友、傾生意有益處。」Esther希望孩子「樣樣識啲」，為的是更容易與人打開話匣子，是一種社交技能。「但也要有一項特別『專』，像現在兩個大兒子都各有一文一武入到校隊。」大仔是數學、網球隊，二仔則是管弦樂和跳繩隊的一員。據知大哥最初對網球不感興趣，也是中途突然雄心壯志，越打越好。「育兒像放風箏，適時拉緊，適時放手，需要你去捉緊時，父母必須堅守、拿掐，然後又在要時彈性處理，好像這個case，如果他說放棄我便容許他，就會埋沒了他的潛質。倘若孩子常表示不想學這學哪，但沒有表現得『太痛苦』，我建議父母先觀察，再從長計議。」

三兒子最愛跟媽媽出席活動，因為有很多美食，他還很喜歡松露呢！（圖片來源：受訪者提供）

對女兒要求高身材、見識缺一不可

至於對女兒，Esther比較擔心，因為她自問從小逼得自己很緊，年紀輕輕已經要求外傭姐姐教她摺衫、打掃；成為專業廚師，也只因小時候耳濡目染，覺得女人要「出得廳堂，入得廚房」；眼看媽媽整天打扮得體漂亮，每次來接自己放學都覺得好「威水」，令她對自我亦有一定要求，婚後、產後嚴謹管理外貌，務求不失禮丈夫、孩子，她擔心自己會給予女兒壓力。「我希望她會注重身材，青春期不要吃太多；同時知書識禮，琴棋書畫各有一點認知便好，必須學音樂，學跳K-pop也好，可以練就美好身段，學蝶泳就最好免了，不想她的身型……」這位媽媽不得了。

有沒有特別偏心女兒？這位媽媽說物質上一定有，因為女孩子的衫實在太美了！（圖片來源：受訪者提供）

有型有款的媽媽，在家也是這樣嗎？原來差不多。當四個孩子在家，有時爭吵少不免，「嘈」是理所當然，Esther坦承自己會「翹埋雙手」，甚或躲在房中等待事過境遷。「當你知道孩子爭執、爭玩具是恒常的事時，做父母的有時只需讓他們自行找到一套相處方式，我不認為每一件事都需要父母介入。」唯一「唔型」的時候，是談到孩子的青春期，這位媽媽都擔心孩子一如別人所言，變得收收埋埋，不再黏她。「也只能從他們小時候便開始打好根基，盡能力去建立關係、信任，我現在成日摟着他們，要兒子承諾未來有甚麼事都會跟媽媽講，哈哈！」可以每天擁抱對方，細訴自己有多愛你，時間溜得再快，這種親子關係也沖不斷。