5種顏色食物提升專注力和學習能力 彩虹飲食法促進SEN孩健康與發展︳SEN學堂
發佈時間：13:00 2024-11-02
眾所周知，均衡飲食是維持身體健康的基石。對於SEN孩來說，營養均衡且豐富的飲食安排，更加是促進其成長和發展的重要基礎。最近跟營養師交流的時候，獲悉「彩虹飲食法」對SEN孩有不少好處。原來這種既富趣味性又具科學性的飲食方式，不僅能夠幫助孩子獲得其所需的營養，還能提升他們的身體健康和心理發展，值得一試。
多元化飲食理念 對身體健康重要
根據營養師的解說，「彩虹飲食法」是一種倡導多元化飲食的飲食理念，其核心是鼓勵人們攝取不同顏色的食物。各種顏色代表不同營養成分，每種顏色的食物都含有獨特的維他命、礦物質和抗氧化劑，對身體健康至關重要：
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如果家長在日常生活中把不同顏色的食材融入孩子的飲食當中，就能確保他們攝取到各種不同的營養，並增加食物的吸引力，讓孩子在享受美食的同時獲得健康。
針對SEN孩來說，「彩虹飲食法」有助改善其情緒及行為。這種飲食方式以天然食材為主，減少對加工食品和糖分的依賴，能透過影響大腦的化學物質，有效減少孩子的情緒波動，從而提升情緒管理及行為控制的能力。「彩虹飲食法」亦能確保孩子攝取足夠且豐富的營養，從而提升他們的注意力、專注力和學習能力，有助他們在適應學習環境，並在學習時更為得心應手。
要實踐「彩虹飲食法」，家長可以在每餐中加入不同顏色的食物。例如，在早餐的穀物中加入黃色的香蕉和紅色的士多啤梨；在午餐的意粉中加入紅色的番茄、綠色的西蘭花和白色的蘑菇；在晚餐的飯菜中加入藍色的茄子、綠色青豆和橙色的紅蘿蔔。
此外，為了保持飲食的多樣性，家長宜定期更換食材，讓孩子嘗試不同的顏色和口味。這樣不僅能夠刺激孩子的味蕾，還能讓他們保持對飲食的興趣，避免對食物產生厭倦感。
對於部分抗拒嘗試新食物的SEN孩，家長不妨鼓勵他們勇敢嘗試，並以小分量開始，讓他們逐漸適應，又或透過遊戲的方式，例如讓孩子猜猜食物的顏色和味道，增加他們對新食物的好奇心，循序漸進地實踐「彩虹飲食法」，為孩子的身心健康及發展添上彩虹。
林碧儀 （Maggie） — 「五個SEN孩的媽媽」Facebook專頁版主
育有五個SEN孩子的在職媽媽，在疫情之下帶領小朋友採訪好人好事，以細膩筆觸把故事紀錄下來，出版 《疫下有情天》 一書，期望藉此向社會大眾發放正能量，展現港人獨有的獅子山精神，並在這裏與大家分享照顧SEN孩子的點滴。
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