雲南食野生菌火鍋驚見店員取湯留樣本 遊客：用性命來吃?
發佈時間：13:24 2023-04-12
野生菌鮮美的味道一直以來讓雲南人魂牽夢繞，野生菌火鍋更是雲南品嘗野生菌的絕佳方式，不同的野生菌類匯於一鍋，加上雞的調味，當地人形容將野生菌特有的鮮香全部釋放出來，味道妙不可言。近日，一名外地女遊客到雲南與朋友初嘗野菌火鍋，發見店員舀湯留樣本，於是在網上發片，問雲南人：「真的是提著命來吃」。
網民：雲南人為吃菇有多拼
內媒報道，該名女遊客姓曹，她日前到雲南吃菌菇火鍋，發現服務員給湯留樣本，曹女稱：「自己去雲南旅遊第一次吃，這邊好像都要留樣，可能是萬一出現什麽問題能及時送去化驗，也能理解這種做法。」
事件引起網民熱議，有人直言「看，雲南人為吃菇有多拼」、「野菌火鍋真的超讚！」、「沒事沒事，你都發文了」、「不要大驚小怪」。但亦有網民直言「第一次知道，要留樣本…」、「看來…真的要拼個命」、「看誰沒事…」、「我就不敢吃了…」。
內媒指，針對野菌火鍋文化，雲南省衛健委早年曾特別發布《預防野生菌中毒的預警公告》，提醒廣大群眾，不要隨意採摘食用不熟悉的、腐爛的以及幼小不能辨別的野生菌類；在食用野生菌時要注意避免多種類混雜；烹飪加工時一定要燒熟煮透，嚴禁生吃涼拌，也不宜同時飲酒。食用野生菌後如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安，甚至產生幻覺等症狀，一定要第一時間到最近的醫療機構就診，千萬不能耽誤。
專家：食用野生菌中毒大致可分為6種類型
據報，食用菌指的是高等真菌當中可被食用的大型真菌。有數據顯示，目前全世界被發現的真菌超過12萬種，其中能夠形成大型實體的只有6000多種，這當中可食用的有2000多種，而國內發現的食用菌約為900多種，雲南幾乎全部都有，但在這當中，有200多種是有毒的。
專家表示，根據症狀不同，食用野生菌中毒大致可分為6種類型，分別是胃腸型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環衰竭型，以及光過敏性皮炎型。一旦中毒，輕則惡心、嘔吐、乏力，重則出現幻覺，最嚴重的甚至可在食用後數小時內引發多臟器衰竭，致死率極高。
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