食安風暴｜網紅澱粉腸被指含狗糧原料雞骨泥 烤腸攤生意急跌8成
發佈時間：07:00 2024-03-19
內地賣到成行成市的網紅食品烤澱粉腸，近日被傳含有常用於狗糧等寵物食品的「雞骨泥」，打擊民眾食安信心，許多網民表示不敢再吃。重慶有烤腸攤主表示，受事件影響，銷售額暴跌八成，考慮要收攤轉行。
澱粉腸因為價廉，可低至1元人民幣1條，加上好味，成為內地很受歡迎的街邊小食。不過，央廣網日前報道，指有調查發現內地現時銷量較高的5種品牌澱粉腸，材料表第一位均是肉，其次為水，澱粉，白砂糖、味精、香辛料等調味料，以及食用添加劑。
雞骨泥人體無法吸收
河南某澱粉腸製造商工作人員透露，澱粉腸的肉很少，「都是用雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是澱粉」。報道稱，目前出售雞骨泥的多是寵物食品商家，商家強調，「骨泥不建議人吃，燒烤也不行」。
過去，一些低價餃子與肉丸也曾被揭發使用雞脖泥、雞架泥。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國曾表示，使用雞脖泥、雞架泥代替原有肉類使用的行為，本質是摻假和以次充好，其中的營養物質也無法被人體吸收。
內地各地的路邊攤烤澱粉腸售價普遍每條1至3元人民幣，批發價一條只要五六毫。而澱粉腸目前沒有專門的國家標準，也沒有遵循火腿腸國家標準來生產，甚至不能算作是火腿腸產品。
商家直播食10條腸證清白
多家澱粉腸製造商也緊急發出聲明，否認在澱粉腸中使用雞骨泥。其中，經營夫宇澱粉腸的山東夫宇食品企業在聲明中提到，3月15日下午，棗莊市市場監督管理部門就對該司現場進行了突擊檢查，經檢查產品未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標準。
更有商家開直播，貼上「沒有骨泥」的標示，並現場吃下10根澱粉腸，以圖挽回消費者信心。
另外有澱粉腸的經銷商透露，受報道影響，退貨的人比較多。至於有沒有用雞骨泥，該經銷商沒有正面回應，僅稱「夫宇這牌子我們自己都不吃，它裡面有狠活」。
不過，上游新聞今日報道，指17日在重慶沙坪壩步行街發現，許多烤腸攤也銷量急跌，有澱粉腸的攤主指，平常周日可以賣過百條烤腸，但當天只賣了約20條，聲言賣完這批存貨後便轉行不賣了。
食品研發人士發聲：雞骨泥用於澱粉腸中不違規
雖然網民對「雞骨泥」很排斥，甚至認為這應該是給寵物吃的，而非人，但卻有食品研發人士發聲，表示澱粉腸加雞骨泥並不是屬於違規行為。
食品工程博士，食品健康科普作家「雲無心@雲無心45」對此就公開撰文稱，「澱粉腸」就是為了規避「火腿腸」標准而出現的產品名稱，它不叫「火腿腸」，也就不需要執行火腿腸的標准。
至於雞骨泥的問題，骨泥迄今還沒有國家標准。雖然雞骨泥的營養組成不如雞肉，但作為一種食物原料，它還是有價值的。2005的《肉類工業》上發表了一篇《雞骨泥的營養價值及其食品加工技術》的論文，其中給出了一組雞骨泥與豬肉、牛奶和大米的主要營養成分對比。就成分而言，雞骨泥中並沒有什麼「有毒有害」成分，而蛋白質、脂肪和礦物質（盡管不那麼容易吸收）也是人體需要的營養成分。從這個意義上說，雞骨泥是可以給人吃的。不過，現實中的「商品雞骨泥」是否可以做食品，還需要考慮其加工過程是否滿足食品標準。
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