鄭威濤一生傳奇 廚房仔起家建和食王國 創立板前引入味千 曾每呎近37萬購「旺角舖王」
發佈時間：15:01 2024-04-16
板長壽司創辦人鄭威濤（Ricky San）因胰臟癌離世，終年57歲。作為首位投得「日本一」藍鰭吞拿魚的港人，更連續4年以外國人身份高價投得，鄭威濤曾經一時風頭無兩，而他白手興家，逐步建立和食王國的創業故事至今仍為人津津樂道。
潮州汕頭移民 中四輟學赴日學師
鄭威濤的發達史可說是傳奇，他在7歲時從潮州汕頭來港，後來升讀南區的培英中學，惟讀書成績一般。1985年，鄭威濤讀至中四輟學，到銅鑼灣友和日本料理學師，由於工作勤快又捱得，鄭威濤一年後火速上位，可握製壽司。
1987年，鄭威濤向媽媽借了2萬元，毅然遠赴日本，邊學日語邊在當地拉麵及壽司店當學徒。日本人不接受外來人學壽司，最初鄭威濤只能負責洗碗、拖地及送貨等。收入低微的鄭威濤限制自己三餐不能花多於35元，後來他轉至高級料理店學藝。日本學師嚴謹，鄭威濤曾被師父以毛巾掟面，他仍堅忍下去學習，終打動師父讓他學習壽司的技術。
鄭威濤生前威水史：
引入味千拉麵到港
1989年，鄭威濤回流香港做日語導遊儲錢。1993年，其弟鄭威祺在灣仔道創辦首家手卷班戟專門店「和味屋」掀起熱潮，曾月賺10萬元，但保守的鄭威祺不敢開分店，鄭威濤便與飲食業老闆、前妻李小玲合作，於1994年開設日式手卷班戟店「Pancake House」，後來更有多間分店，惟他在班戟熱潮過後結束業務。
鄭威濤在一日本雜誌發現味千拉麵的加盟介紹書，當時在味千社長介紹下，與有意將之引入中國的潘慰及潘嘉聞姊弟相識，雙方一拍即合，遂於1996年在銅鑼灣駱克道開設首間味千拉麵，以九州豚骨拉麵作招徠。
2004年，鄭威濤與味千主席潘慰及執董潘嘉聞在尖沙咀加連威老道創立首間「板前壽司」，很快便成為本地知名壽司店品牌。2007年他更進軍東京赤板區開設第一間分店，同時開設高檔壽司店板長壽司。據悉，鄭威濤憑著板前及板長壽司每年賺逾4,000萬。
投藍鰭吞拿魚 押注工商舖賺逾億
為進一步推廣板前壽司和板長壽司業務，鄭威濤在2008年以43萬元投得有「日本一」之稱的藍鰭吞拿魚，成為首位投得「日本一」的香港人，其後連續4年以外國人身份成功以高價投得「日本一」藍鰭吞拿魚。鄭威濤亦曾開設串燒店以及「自家烏冬」店，更邀請著名男高音莫華倫代言。
除高價投魚外，鄭威濤也開始進軍物業市場「炒舖」。他首次買舖是在 2009 年，當時他夥拍米蘭站主席姚君達及投資者董惠華等，購入灣仔駿逸峰舖位，持貨兩年半後以3.55億元沽出，帳面獲利1.1億元，升值44.89%。
2012年，鄭威濤更試過以 2.38 億元高價購入旺角西洋菜南街 34 號一個面積約650呎地舖，呎價高達 36.6 萬元，晉身「旺角舖王」。事後鄭威濤表示，公司生意額上升，加上內地客不絕，即使高價買舖也可接受。
住宅物業方面，鄭威濤在2002年底以1,000萬買入跑馬地豪宅比華利山一單位，之後以近2,000萬賣出，大賺足足一倍。其後鄭威濤更以近半億，買入西貢銀巒路一棟兩層高的獨立屋自住，大屋背山面海。
不過近年鄭威濤捲入多宗官司，2019年他被公司股東之一潘嘉聞質疑擅自開設板前分店，揭露因板前和板長壽司的熱潮及擴張，當時41歲的鄭威濤身家暴漲至逾10億元。其後，鄭威濤提出以4千萬元和解，惟潘嘉聞質疑股東投票是否有效，並要求法庭處理。
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