黃傑龍預告7月關牛角等4店 籲同業勿死頂「執笠並不光榮但不一定可恥」
發佈時間：09:51 2024-06-28
自從中港通關後，兩地市民恢復往來，惟本港食肆並未迎來預期的復甦，反而接二連三結業。在本港經營日式飲食品牌「牛角」及「牛涮鍋」的叙福樓（1978） 集團主席兼行政總裁、稻苗飲食專業學會榮譽會長黃傑龍周四（27日）晚上公布，決定7月關閉奧海城及淘大兩商場的四間分店，包括牛角、牛涮鍋、永華日常及牛角次男坊。他表示不會拖欠員工薪金，以及供應商的款項，形容為「不光榮但不一定可恥」。
負責任關閉分店不拖糧
黃傑龍於社交平台Facebook公布，收到管理層的通知，將於7月15日關閉奧海城的牛角及MMC，再在7月31日關閉淘大花園的永華日常及牛角次男坊。
黃傑龍再補充，「講笑咁講今時今日喺香港，無返三幾間執吓笠都好難同餐飲零售嘅行家做自己人。」他表示，會負責任關閉分店，即不拖欠員工薪金，以及供應商的款項，亦盡量不拖欠業主的租金。因此他形容為「不光榮但不一定可恥」。
經營環境改善才恢復16間分店
黃傑龍呼籲同業量力而為，提醒「切勿過分死頂輸身家」。他又說，當將來經營環境有所改善，才會恢復16間分店的數量。
對於今次結業的決定，有網民表示理解，「同意，做生意就要睇住盤數才是負責任」、「懂得進退是明智」、亦有人表示「老實講，牛角算幾好食」、「淘大永華早餐好抵食，唔捨得」。
不過有人認為「貴得滯，而家興消費降級，以前食400蚊嗰啲人而家食200蚊，或者直頭去大陸食」。另外，叙福樓集團上月引入日本人龍漢堡扒品牌「挽肉と米」，中環ICF店開業至今仍大受歡迎，每日都有長長人龍，有網民認為今次結業決定是深思熟慮，「開左兩間新，執四間舊，應該計過數，好過白交租 」。
餐飲業結業潮持續
市道低迷，導致本地餐飲業紛紛出現結業潮。香港名廚黃永幟（幟哥）創立的龍皇集團，位於觀塘的龍皇酒家分店已於6月25日正式結業，結束17年的餐飲業務。而於短短3年間，龍皇集團旗下的餐廳更由9間執剩1間
另外，別府集團旗下的「別府」品牌餐廳，僅餘最後一間位於青衣城的「別府駅前料理」已於今年3月結業。而開業逾40年的「平民扒房」土瓜灣哥登堡餐廳，也同樣亦3月底結眷，告別一班街坊。
「蘿蔔向南」旺角店僅得4個月命
除本地餐廳外，就連多個內地快餐品牌也同樣做不住，引發一連串退租潮。例如去年6月份由內地著名檸檬茶飲品店「檸濛濛手打香水檸檬茶」，以月租7萬元承租的旺角彌敦道恆隆大廈地舖，該舖租約原定至2025年4月，惟早於今年1月份已將舖位推出放租。
此外，位於旺角登打士街，主打鐵板炒飯、泡菜等湘西風味快餐的「蘿蔔向南」，及另一間在油麻地彌敦道的廣州小食店「咕嚕丸子屋」，兩間餐廳同樣比原定租約期提早完約，結束營業。網民對此消息表示訝異，認為「蘿蔔向南」開業時間不長就已關閉。
內地餐飲品牌接連觸礁
至於被爆出欠租的是內地知名燒肉店「西塔老太太烤肉」，去年4月起以月租30萬元承租文華中心地舖，面積約4,260方呎，為香港首間分店，不過僅經營數個月，最早於今年初便出現欠租問題，業主現以45萬元重新放租，較早前高出5成。據指目前仍未有新租客承接，「西塔老太太烤肉」仍在營業。
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李家超：商舖開業數目比結業多
香港餐飲聯業協會會長黃家和此前向《星島頭條》表示，預料食肆結業情況持續，指目前經濟環境較差，又要面對持續上升的人手租金壓力。
對於香港出現執笠潮，部份旺區商舖十室九空，行政長官李家超日前接受電子媒體訪問時表示，不認同現時街舖空置率較疫情前為高。他引述客觀數字指，有10間結業的同時就有16間開業，即開業較結業多，一種經營模式不行，會有新方法新嘗試，進行轉型，因此他要將數字講出來，讓大家有信心。他又呼籲應正面看待港人北上消費，認為是正常趨勢，並強調各行各業都需要轉型求變，尋找出路。
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