港餐飲業陷結構性問題 陳智思勉增值自救：茶餐廳也要為奪米芝蓮奮鬥
發佈時間：06:00 2024-10-14
團結香港基金主席陳智思近月在不同場合，經常指香港面對周期性及結構性的問題，他接受《星島頭條》專訪時指，近期內地密集出招振興經濟，有信心內地及本港經濟將逐步復蘇，周期性問題將迎刃而解。然而，他最擔心本港部分行業，如餐飲業陷結構性問題，勉勵業界增值自救。
重陽假期大批港人北上，據入境處數據，假期首日（11日）近59.9萬人次香港居民出境，為新冠疫情後第二高紀錄。疫情後不少港人常常到深圳吃喝玩樂，這股北上消費潮對香港的衝擊，比金融海嘯時更嚴峻，「五年前我相信如果大家講到去內地吃飯，大家還會擔心食物安全，如地溝油，我今天真的聽不到人講這些。」
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中價餐廳挑戰最大 籲做出特色
他接著說，香港餐飲過往較內地貴，是因為外界對香港的服務和品質有信心，但當深圳已追上香港，便會被質疑香港憑甚麼貴得起。這股北上消費潮，對本地中價位餐廳挑戰最大，「今天可能在香港付一個中檔價錢，同一個價錢回到內地，（消費者）覺得是更好的選擇。」
他指這類餐廳要做出自己的特色，「因為你沒有政府來救你的、政府也救不了你，飲食業最終那個是消費者的選擇，難道政府給你一個消費券嗎？你不夠競爭力，有消費券也是倒落海，最終都要靠是企業自己本身怎樣去增值。」他強調企業不應消極地期望政府打救，「派糖政治上可能要這樣做，我相信都會這樣做，但你最多要靠自己，你今天是跟人打肉搏戰、你跟人競爭中。」
港過去30年太成功 要重新定位
陳智思續說，整個大灣區或深圳，完全改變了香港很多行業的生態，「有些行業可能得益，有些行業可能被淘汰，有些就面對轉型，這個是一個生態來的。這個我看就是因為過去這30年，我們可能做得太成功了，這次是一個徹徹底底，需要大家去重新看看香港的定位。」
香港急需重新定位，連中央到內地官員也為香港著急。中聯辦主任鄭雁雄日前在團結香港基金的活動上表示，廣東在科技資源、政府資源上非全國最強，靠企業擔當創科主體，成長出華為、平安（2318）及騰訊（700）等大批的創科巨頭。鄭雁雄指香港這方面的發展空間巨大，值得深刻思考、起而行之。
「炒股票炒樓不會令國家自豪」
陳智思直言，鄭雁雄的訊息「很到肉」，「講得好聽點，叫做有發揮空間。後來有內地朋友告訴我，這些十年來，內地人都聽到要學習香港，今天叫你（香港）學廣東！」以陳智思個人解讀，鄭雁雄是勉勵香港各界，利用一國兩制的優勢，好好發揮，為國家發展作出貢獻，而以華為、平安、騰訊為例子，是期望香港發展一些實質企業，「我自己的感覺就是，不是叫你去炒股票，你炒股票、炒樓那些東西，不是真的會令到國家會更加自豪、增值。」
陳智思認為，香港各界也可學習騰訊，以至寧德時代等巨企的奮鬥精神，努力做到各自行業的頂尖，「我也有一點點自豪，因為團結香港基金，做到全球前1%的智庫。」他又以經營茶餐廳為例，即使是小生意也朝著奪得米芝蓮以奮鬥，「讓全球都知道有這間茶餐廳！」
說回善用一國兩制優勢，陳智思直言香港要敢冒風險，做內地未能做的事情，「有些東西就是因為一國兩制之下，我們特別更加有競爭力！」他舉例在加密貨幣、區塊鏈上，香港較內地有更大發展空間，港府可制定一些保護性框架，然後讓業界自由發揮，一旦發展成功，便可將成功經驗複製到內地。另外，他相信香港亦有很大角色，可協助中資公司、民企「走出去」。
對於香港轉型，陳智思充滿信心，「香港人是很厲害的，我們一定找到位，自己會走位的！」
撰文：葉卓偉
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