呂志和逝世｜富豪榜排名全港第7 13歲創業 人生第一桶金來自賣小食 悟出「窮則變 變則通」
發佈時間：21:54 2024-11-11
嘉華集團發稿表示其創辦人兼主席呂志和逝世，享年95歲。這位全港排名第7的富豪，業務由建材、酒店，以至博彩都有涉獵，但原來他的第一桶金，來自賣小食。
呂志和逝世｜「沙河粉馬仔」展現變通
嘉華集團在2020年時的周刊特稿中曾披露，呂志和與美食家蔡瀾當年在名下酒店品嚐他自創的「沙河粉馬仔」，期間回憶道這碗「沙河粉馬仔」是他在抗戰時，因為無麵粉雞蛋做薩琪瑪，有次見到沙河粉乾，靈機一觸用大鐵鑊加沙爆炒，變成薄脆，加糖後變成馬仔一樣的甜食，結果大受歡迎。
而且呂志和又賣過「炸糭」，做法是把米和綠豆用竹葉包好蒸熟，再切成三角形，炸好後出售，由於多了炸粉味道，所以特別吸引人。在年少時艱苦的歲月，他就憑賣小食維持生活，到日本戰敗時，積累的錢已夠買一條街的房子。
呂志和曾說，做人最重要識變通，窮則變、變則通，做生意同科學發展，最後都只為造福人類。
呂志和逝世｜人生格言「寧靜致遠 和諧共享」
呂志和的處世之道為「寧靜致遠 和諧共享」，他曾回憶時說，呂家是江門的富裕家庭，鄉下有田有地，但自日軍侵華，5歲時的他便隨家人逃往香港避難，住在新填地街，家裏有樓收租。呂志和是三代單傳獨子，下有五個妹妹，萬千寵愛在一身，過着無憂無慮的生活，初小更考第一。直至1941年，日軍侵佔香港，快樂的童年剎那間消失無蹤。剛上中一的呂志和，無奈輟學，他被迫一夜之間長大成人。
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呂志和說︰「我爸爸，講得白，就是大少爺來的，你叫他搵食就難。當日本人來到怎麽辦？做生意他又不懂，那時候靠13歲的我養活全家。我什麽也不懂，想到可以做飲食。將米和綠豆用竹葉包好蒸熟，切成三角形，將它炸了賣出去，吃起來都是粽的味道，但加多份油炸的香味吸引人，賣得好，就做到生意。我也覺得好奇怪，那時候怎會想到呢？自己又不是那一行。」
艱難的生存環境激發呂志和營商智慧和想像力，而就在日本戰敗時，呂志和賺取到人生第一桶金，「炸粽」和「沙河粉馬仔」亦成為代表呂志和堅毅不拔的精神，為自己、為戰亂中的百姓，創造價廉味美的食物。
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