新加坡准售實驗室培植雞肉成全球首例

更新時間：07:07 2020-12-03
發佈時間：18:07 2020-12-02

美國食品科技公司Eat Just實驗室培植的雞肉，獲得新加坡批准銷售，令新加坡成為全球首個出售培植肉的國家。

Eat Just表示，將以雞塊形式在新加坡銷售這些培植雞肉，稍後會公布肉品推出的細節。而公司之前曾表示，每件雞塊售價為50美元（約390港元）。

「Eat Just」共同創辦人兼行政總裁泰特里克(Josh Tetrick)表示，成本已經降低，將很快在新加坡餐廳供應這種肉品，而且價格將會和一般雞肉差不多。不過他拒絕透露細節以及成本。

由於消費者對健康、動物福利和環境保護的關注，植物性肉類等替代品需求正在激增。由「超越肉類公司」(Beyond Meat Inc)和「不可能食品公司」(Impossible Foods)所推出的全植物成分肉類替代品，在許多超級市場或餐廳菜單上，已經越來越常見。但取自動物肌肉細胞、在實驗室培養的所謂潔淨肉，因為生產成本高，目前仍處於一個萌芽的階段。

Eat Just表示，新加坡首次允許來自動物細胞、在實驗室培養的雞肉，將為小規模商業化銷售鋪路。全球目前估計有超過20家公司正在培養實驗室魚肉、牛肉以及雞肉，希望搶佔替代肉市場。巴克萊銀行估計，在2029年前，市場規模將達到1400億美元（逾1萬億港元）。