史前「長毛象肉丸」荷蘭亮相 你敢不敢食?
發佈時間：06:50 2023-03-30
路透社報道，當地時間3月28日，一粒巨大的肉丸在荷蘭國家科學博物館亮相，它是用滅絕已久、從近4000年前絕種的長毛象(猛獁象)DNA，經細胞培育而成的肉所製成。
報道稱，這粒特殊的肉丸是由澳洲一間人造肉企業Vow開發，這間食品技術初創公司致力於研製動物細胞培養肉。公司創始人諾克史密斯（Tim Noakesmith）表示：「想創造一種與當前世界上任何存在都完全不同的東西。」
據悉，這粒巨肉丸的主要成分是由綿羊細胞結合長毛象肌紅蛋白的DNA序列混合而成的細胞培育結果。其中，由於獲取的長毛象DNA序列有部分缺失，也插入了一些他們現存近親非洲象的DNA來完善部分空白。
科學家怕死不敢食「史前肉」
Vow公司首席科學官賴亞爾解釋稱，肌紅蛋白是賦予肉類色澤和味道的關鍵成分。不過，這粒帶有鱷魚肉香味的肉丸目前還不能食用。賴亞爾表示，「這裡面的蛋白質已經有4000年的歷史了，在這個產品被推向市場前必須要進行嚴格的測試。」
Vow稱，這不是愚人節玩笑，他們希望通過此舉喚起人們對人造肉的關注，並稱這會是真正肉類的可持續替代品。
報道指，研究者也不敢品嘗長毛象肉丸，參與研究的昆士蘭大學生物工程教授Ernst Wolvetang稱：「我們幾千年沒有見過長毛象肌肉蛋白，若進食，不知我們免疫系統會有甚麼反應」，日後或再作研究可符合監管當局要求。他又指，史前肉丸的研究過程較想像中簡單和快速，他說，或數周內便完成。
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