自煮3款鮮味泡飯簡單易煮中日風味夏天開胃簡餐｜識煮食譜

更新時間：05:00 2023-07-14 HKT
發佈時間：05:00 2023-07-14 HKT

夏天最適合吃爽口的泡飯，鮮味湯水可提升食慾，食材及口味配搭多元化，而且做法簡單，是易煮的夏日開胃簡餐。今日教大家3款泡飯，包括中、日風味，味道各有特色。

3款鮮味泡飯簡單易煮夏日開胃簡餐

喜歡濃郁鮮味，一定要試「潮式吊片泡粥」；所謂泡粥，其實與泡飯一樣，同樣在湯中加入白飯煮滾即可。這道「潮式吊片泡粥」加入多款各具香味的材料煮湯，包括乾濕魷魚、冬菇、冬菜、中國芹菜、芫荽碎，再配搭免治豬肉，煮好的湯水鮮味富層次。帶一點客家薑酒蛋風味的「薑汁老蛋肉片湯泡飯」，用薑米及紹興酒煎蛋，加入醃過的脢頭肉煮湯，入口帶薑與酒的香氣，特別醒胃。想吃清爽一點的味道，推介日式的「梅乾魚鬆綠茶泡飯」，先用日本醃漬梅乾、橄欖油浸沙甸魚做成飯團，將飯團置碗中，加入海苔飯素及芝麻，再注入泡好的綠茶，吃時伴點青芥末，口感鮮爽不膩。
文：EH