教煮3款豬扒/牛扒家常菜 中日韓地道風味 零失敗|識煮食譜
更新時間:00:01 2023-09-08
發佈時間:00:01 2023-09-08
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烹調豬扒、牛扒作家常菜,啖啖肉又美味,大人和小孩都喜歡。今日教大家烹調三款豬扒/牛扒家常菜,包括中式、日式及韓式三種風味,簡易食譜值得一試。
3款豬扒/牛扒家常菜 零失敗食譜
豬扒是人氣家常菜,今日推介的「薑汁燒豬扒」食譜,以日式生薑燒方法烹調,先以生薑肉、味醂、米酒、醬油、糖拌成醬汁,起油鑊炒香洋葱,加豬扒煎至金黃,加入入自調醬汁煮至入味,再灑上白芝麻便完成。
採用中式調味的「京葱燒汁煎牛扒」,調味汁料以常用的生抽、老抽、紹興酒、糖、胡椒粉、麻油、清雞湯調成。先以刀背稍剁鬆牛扒,再簡單以鹽、胡椒略醃,然後煎牛扒至金黃,盛起及切小塊;原鑊炒香京葱絲及翠玉瓜塊,加調味汁拌勻及上碟,再放上牛扒即可享用,中式風味不遜於西式牛扒。
加入韓式調味的「柚子蜜煎夾心豬柳」,口感軟滑香甜。特別選用肉嫩的豬柳入饌,先將豬柳打橫切開造成袋狀,用鬆肉槌將豬扒捶鬆,加調味料醃15分鐘,再釀入以京葱碎、蒜肉及柚子蜜拌勻的醬料,起油鑊將豬柳煎熟至金黃色即可上碟。
文:EH
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