暴雨連場無礙大閘蟹應市 9月靚貨到無抬價

更新時間：07:00 2023-08-21
發佈時間：07:00 2023-08-21

天氣反常，內地連番暴雨，但沒有影響大閘蟹的養殖。業內人士指，今年氣候暖化，令大閘蟹供港時間一再延遲，「以前八月有得食，現在就要九月，大概食到十一月。」預計首批大閘蟹會在九月中抵港，零售價錢與去年相若，每隻由三十多至三百多元不等。
港人食用的大閘蟹，主要來自內地，「江蘇陽澄湖受到污染，不再出口大閘蟹，這幾年來港的貨源，主要來自江蘇的太湖和洪澤湖。」專營大閘蟹零售，有多間分店的「Ocean Three」負責人何智聰指，本港也有入口荷蘭和日本北海道大閘蟹，「但這兩個地方的蟹或不夠營養，蟹膏不太有味。」反觀，何又大讚內地監管做得好，養殖的大閘蟹品質十分高。

大閘蟹乸的膏呈橙色，味道甘香。

專營大閘蟹零售，有多間分店的「Ocean Three」負責人何智聰預計首批有質素的大閘蟹，最快9月中運到香港。

何指，氣候暖化，食蟹時間一再延遲，「以前8月有得食，現在就要九月，大概食到十一月。」現時市面買到的，何說這些大閘蟹俗稱「六月黃」，「這些蟹都是初生，蟹膏不太多。」何預計，首批質素較高的大閘蟹，最快9月中運抵香港，「由於經濟未完全復甦，所以批發和零售都沒有加價條件。」他估計零售價與去年差不多，「一些三四兩重的大約三十多元，如果去到七八兩重的蟹皇，可能要三百多元。而每年最好賣的，都是五六十元一隻的貨種。」
何說，行內人有「九圓十尖」這個說法，「即是九月最好食蟹乸，十月就食蟹公。」他預計。今年大閘蟹銷情有一定增長，「始終港人會覺得，食大閘蟹等於開派對，一班人趁機聚在一起，所以每年銷情都維持到。」