消委會即食麵｜全部樣本鈉含量「超標」 近9成檢出潛在致癌物

消費者委員會今日（15日）發表月刊，測試19款預先包裝即食麵樣本，表示發現全部樣本食用一整份即食麵的的鈉含量已超出成人建議每餐攝入上限，而9款樣本食用1整份所攝取的飽和脂肪已高於成人1餐限量，當中近9成樣本檢出潛在致癌污染物。

消費者委員會測試19款預先包裝即食麵樣本，發現全部樣本食用一整份（連湯／汁帶麵）的鈉含量已超出成人建議每餐攝入上限；即使非油炸麵看似較健康，惟全部樣本的麵餅均屬高鈉。9款樣本食用一整份所攝取的飽和脂肪已高於成人一餐限量，當中以「功德林」一品全素麵的納含量最高；當中總脂肪含量和飽和脂肪含量最高的樣本竟屬非油炸麵，其脂肪主要來自調味品及配料。測試同時發現有近9成樣本（17款）檢出潛在致癌污染物，當中3款污染物檢出量高於歐盟為相關植物油訂定的上限的樣本。

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非油炸即食麵總評分最高 媽咪胡椒湯麵評分最低

消委會為測試的19款樣本進行評分，其中「KIKI」葱油拌麵、「好食樂」老媽拌麵（蔥油開洋）、 「Maruchan」的「Seimen miso Flavor instant Noodle」及「過海製麵所」的曾拌麵（麻油椒香）的總評分最高，均為4.5分。當中於營養素評分為3.5分；食用安全為5分。當中三款包括「KIKI」葱油拌麵、「好食樂」老媽拌麵（蔥油開洋）及 「Maruchan」的「Seimen miso Flavor instant Noodle」總脂肪含量屬全部樣本中最低。而油炸即食麵方面，得分最高分別為「養養」冬蔭公麵（酸辣蝦湯麵）、「三養」辣雞味芝士撈麵及「農心」辛辣麵，總分均為4分。而所有樣本中，最低分為「媽咪」胡椒湯麵，總分僅得2.5分。

近9成樣本同時檢出潛在致癌物3-MCPD及環氧丙醇

以1份計算，油炸即食麵樣本的3-MCPD含量由11微克至54微克，非油炸即食麵樣本則由沒有檢出至37微克。以每食用分量計算，油炸即食麵樣本的環氧丙醇含量由7微克至96微克，非油炸即食麵樣本則由沒有檢出至33微克。整體而言，只有2款非油炸樣本完全沒有檢出3-MCPD及環氧丙醇，個別樣本的調味品檢出量甚高。3-MCPD檢出量最高的2款樣本的非粉狀調味品，包括「功德林」及「Meadows」，以及環氧丙醇檢出量最高的3款樣本的非粉狀調味品均含有棕櫚油，其3MCPD及環氧丙醇的檢出量均分別高於歐盟為棕櫚油和植物油訂定的相關上限。

消委會於不同零售店搜集的19款預先包裝即食麵樣本，包括14款油炸和5款非油炸樣本，當中4款為撈麵或拌麵，包括「日清」、「功德林」、「Meadows」、「百勝廚」、「三養」、「養養」、「農心」、「不倒翁」等品牌。以1個即食麵及其隨附的調味品和其他配料為1份計，售價由2.2元至33.5元不等，最便宜是「Meadows」冬陰公味即食麵，最貴為「百勝廚」新加坡叻沙拉麵。

全部樣本鈉含量高於成人每餐上限 調味品也高鈉高脂

是次測試發現，進食1整份（連湯／汁帶麵）所攝入的鈉含量，所有樣本（1,509毫克至2,477毫克）均高於成人每餐建議上限，當中9款樣本更高於成人每日的建議攝入上限，包括「養養」、「不倒翁」、「極豚」、「TOPVALU Bestprice」、「蟹王麵」、「功德林」、「媽咪」、「Maruchan」及「百勝廚」，當中「功德林」含量最高的1款（2,477毫克鈉），較世衞建議成人每日鈉攝取上限高接近23.9%；而鈉含量最低的樣本為「KIKI」葱油拌麵，亦有1,509毫克鈉，佔建議每日上限的7成半。

除了鈉，即食麵的總脂肪和飽和脂肪含量亦不容忽視。若食用1份即食麵連調味品及其他配料，總脂肪（34.1克）及飽和脂肪含量（22.4克）最高為非油炸麵樣本「百勝廚」新加坡叻沙拉麵，雖其麵餅的總脂肪及飽和脂肪含量極低，惟隨附的其他成分每100克有37.2克總脂肪及25.1克飽和脂肪，較全部油炸麵樣本還要高。進食一份此樣本，總脂肪及飽和脂肪攝入量已超過成人每餐的建議上限，更分別佔每日攝取上限的51.1%和100.9%。另外有8款油炸麵樣本，食用1份所攝取的飽和脂肪已高於成人每餐建議上限，分別為「不倒翁」、「極豚」、「八道」、「蟹王麵」、「日清食品」、「公仔」、「功德林」及「媽咪」。

油炸麵餅平均總脂肪較非油炸麵餅高13倍

若消費者想挑選較健康的即食麵，可選擇非油炸麵餅。以每100克計，油炸麵餅的總脂肪含量為13.5克至22.9克，平均為18.3克，當中有2款屬高脂，包括「蟹王麵」及「功德林」，分別含有22.9克及21.4克總脂肪；非油炸麵餅則由每0.9克至2.1克，平均為1.3克，即油炸麵的總脂肪平均含量較非油炸麵高13倍。飽和脂肪方面，油炸麵餅的含量由5.5克至9.9克，平均為7.7克，而非油炸麵餅則由0.1克至1.1克，平均為0.4克，相比之下，油炸麵餅的飽和脂肪含量高18倍。逾三分之一的油炸麵餅樣本（5款），只要進食1個所攝入的飽和脂肪含量已高於成人每餐的建議攝取上限（7.4克）。

留意撈麵或拌麵調味品脂肪含量

在4款撈麵／拌麵樣本。湯麵樣本的調味品及其他配料每份平均的鈉含量為2,327毫克，而撈麵／拌麵樣本的調味品及其他配料則為959毫克，相差1.4倍。撈麵／拌麵樣本中的調味品及其他配料每份平均含有9.9克總脂肪，較湯麵樣本的2.7克為多；而飽和脂肪每份湯麵的調味品及其他配料平均只有1.1克，而撈麵／拌麵樣本則有1.3克。

冬蔭功麵Meadows發言人表示，確認Meadows冬陰功味即食麵83克 X5 符合香港法例及要求。此產品已於香港停售，如再推出新產品，將持續檢視，並致力提高產品質素。

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