安老院開茶座「請」院友做伙記  寓落單於訓練抗衡認知障礙

更新時間:16:38 2024-03-12
發佈時間:16:38 2024-03-12

認知障礙症患者也可盡展所長。位於石硤尾的香港聖公會福利協會李嘉誠護理安老院今年開創「誠記茶座」活動,讓院友可各司其職,既可擔當茶座「伙記」,亦可充當「客人」,重溫過去生活中的「茶餐廳情懷」,亦可讓院友通過服務他人,以生活化的「落單」、「備餐」、「收銀」等崗位,訓練專注力、短期記憶、工作記憶及程序記憶等認知能力。

老友記增強記憶專注力

今日活動約有十多名院友參加,並由5位患有認知障礙症的老友記擔當廚師、水吧、侍應、收銀等重要職務。前來光顧的「茶客」們平日通過參與院舍的運動訓練等活動賺取「金幣」,以換取品嚐凍檸茶、菠蘿油、雞蛋仔等港式美食的機會,不少「茶客」在嘆茶時笑逐顏開,有人亦立即計算手上「金幣」可點多少食物;也有長者甫入座即要求飲奶茶。

切牛油整多士 重溫舊夢 

93歲的院友黃瑞英今日擔當水吧大任,她過去亦是大排檔店主,「一腳踢」兼負收銀、侍應、傳菜重責。對能重拾昔日崗位,瑞英感到開心,更落手切牛油、整多士。其女兒劉小姐指,母親早前入院時因需「綁床」令性情改變,感到不開心,「今日見到咁多人來,她都開心番,教我切牛油要咁切先得;之前參與試運時,也有話啲吞拿魚溝得太稀唔得架。」

79歲的「侍應」梁錦超指,落單工作非常簡單,未來想挑戰「複雜啲」崗位。退休前是護士的他,從工作中亦重溫照顧他人的樂趣。對有無院友讚他工作俐落,梁笑言:「做嘢唔使人讚的,自己滿足就得!」

增添院友運動社交機會

院舍指,院內有257名院友,早前曾試運茶座3次,今日是正式「開張」,合計已有逾百院友參與。未來冀能定期舉辦,增添院友平日參與運動、社交的機會,亦令訓練過程更有互動性。今次活動亦獲浸大社會工作學系師生協助,學生可從中了解認知障礙症患者需要,為日後工作裝備技能。

71歲的「茶客」陳紅珠指,早前儲了十多個金幣,今日花了4、5個金幣買了奶茶和奶醬多,大讚食物質素幾好,「我經常參與院舍運動,有得賺金幣用來食嘢好開心。」她指,平日女兒也會帶她外出用膳,「依家樓下有得食幾好。」

82歲茶客:有深水埗風味!

82歲的「茶客」 李蘭芳指,本身不知購取的金幣可用來「買嘢食」,大感驚喜。她指,因曾感染新冠,「食飯啲味好似食沙咁,所以很怕再感染細菌」,故在2019年後幾乎無離開過院舍,「出面的茶餐廳又窄又多人,我都唔敢去。」對今日能再品嚐掛念已久的奶茶和菠蘿油,她笑言「有深水埗風味!」亦謂在「自己地頭」用膳份外安心。

職業治療師讚院友投入

職業治療師朱夢恩指,情景式活動的集體參與度較高,院友比與平日單獨的認知訓練會更投入,「而且經營茶座講究合作,如你切完檸檬,要再交畀下一個人沖茶,過程中需要溝通。」故有擔任水吧、有中度認知障礙的院友,在活動中亦會「講多咗嘢」。她續指,新冠疫情中不少院友被病毒嚇怕,變得經常留在房間中,與社會隔離,通過茶座活動可鼓勵他們恢復社交習慣,「正計劃每月開業一兩次,也考慮能否真正營運。」

對選擇經營茶餐廳,朱夢恩指受日本部分院舍聘用認知障礙症患者經營餐廳啟發,而茶記是港人的集體回憶,「唔少老友記也說,以前返工前會去茶記食早餐。」目前「伙記團隊」有12人,當中負責煮食的院友均從過去的小組活動中「選拔」,並由社工、職業治療師及學生義工等提供一對一支援。

她續指,早於去年12月已籌備活動,「初時用即沖奶茶和咖啡訓練,後來院友已進步至可真正沖泡;有經驗的院友瑞英更指導我們茶檔的流水線,如要切定檸檬,有客來就沖等。」另挑選「搵食架生」上也有考究,如初期本用上真正茶餐廳的奶茶壼,惟因太重院友難拿,故改用輕身水壼,「用刀切嘢也會有人從旁協助,以策安全。」

記者 脫芷晴

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