消委會啤酒︱嘉士伯總評僅3星 「哈尔滨」含毒素可致腹瀉發燒 附6大選購建議
發佈時間：10:00 2024-04-15
消委會啤酒︱啤酒是其中一種深受大眾歡迎的酒精飲品，消委會對30款預先包裝罐裝或支裝啤酒，發現飲用1罐／支可攝入逾200千卡能量，近乎1碗飯能量，日喝2罐在3個月內或會增加5磅脂肪。其中，6款啤酒酒精濃度與標示差異頗大，最高的一款多出0.97%。
8種常見於啤酒的霉菌毒素測試中，消委會驗出1款啤酒樣本「哈尔滨 HARBIN 麦道啤酒」檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON嘔吐毒素），過量攝入後30分鐘內可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，以及發燒等徵狀。
▼▼即睇30款啤酒樣本測試結果▼▼
30款啤酒樣本中，有10款樣本獲5星總評，包括「 Guinness Draught In Can」（#1）、「雪花 SNOW 啤酒 BEER」（#2）、「TSINGTAO STOUT(Dark & Intense)」（#3）、「STELLA ARTOIS Imported Lager Beer」（#4）、及「金牌 Gold Medal 台灣啤酒 Taiwan Beer」（#5）等。
有2款樣本僅獲3星，包括「Carlsberg Danish Pilsner」（#29）、「Coopers Brewery Original Pale Ale」（#28）。當中獲最低分、僅獲2.5星總評的是「哈尔滨 HARBIN 麦道啤酒」（#30）。
酒精濃度愈高愈高卡 日喝2罐3個月增5磅脂肪
以每100毫升計算，各樣本的能量值由33千卡至66千卡，若以每罐或每支計算，則由112千卡至230千卡。每100毫升啤酒的能量最高的2款樣本同時屬酒精濃度最高的「TSINGTAO」（#3）和「少爺」（#27），其能量值分別為每100毫升含66千卡和57千卡，而其標示的酒精含量則為7.5%和8.0%（檢出的酒精濃度分別為7.46%和 7.42%）。
以一罐330毫升、酒精含量為5%的啤酒計算，約有13克酒精，所含熱量與一碗白飯相若。假設連續3個月每天飲2罐，單從酒精已攝取大概16,500千卡的能量，可轉化成大約 5 磅脂肪組織。另一方面，8款容量較大（500毫升）的樣本，計算所得的每罐/支能量值亦較高。消委會建議選擇酒精濃度較低和容量較少的啤酒產品，攝入的能量亦相對較少。
「哈尔滨」酒精濃度與標示最低值相差達0.97%
消委會又指樣本「哈尔滨 HARBIN 麦道啤酒」（#30）標示的酒精濃度為「多過或等於 3.7%酒精」，但檢測結果為4.67%，與標示最低值相差達 0.97%。該樣本的標示方法或會令消費者誤以為酒精濃度為「3.7%」和只存在輕微差異。消委會促請廠商予以改善，並標示準確的酒精濃度。
啤酒的原材料大麥有機會因貯存不當而受霉菌污染，而當中的霉菌毒素在生產過程中殘留於啤酒內。8種常見於啤酒的霉菌毒素測試中，有1款樣本「哈尔滨 HARBIN 麦道啤酒」（#30）檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON），檢出量為每公斤 26 微克，如以體重為60公斤的成年人計算，即使一日內飲用4罐仍屬安全水平之內。
DON又稱為嘔吐毒素，過量攝入後 30 分鐘內可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，以及發燒等徵狀，長期或大量攝入DON可能對健康產生不良影響。消委會建議生產商嚴選優質、純化和儲存良好的原材料去釀造啤酒，將產品存有DON的風險減至最低。
▼消委會啤酒6大建議▼
● 雖然在交際應酬上少不免會飲用酒精飲品，但酒精屬第一類致癌物，對健康有不良影響，消費者應減少飲用。
● 消費者在選擇啤酒的時候，應參閱產品標示的酒精含量和容量，避免過度攝入酒精和熱量。
● 無酒精啤酒仍有機會含微量的酒精（約0.5%），消費者對酒精敏感或駕駛人士應特別留意。
● 消費者應注意啤酒的顏色與其酒精含量並沒有必然關係。不少人認為淡啤酒的酒精度較低，事實上淡金色的比利時啤酒酒精濃度可超過10%，而黑啤等深色的啤酒酒精濃度與普通啤酒相約（5%）。
● 坊間近年十分流行手工啤酒或自己在家中釀製啤酒。不過有研究指手工啤酒一般較大型啤酒廠生產的啤酒容易腐壞，主要原因是小型生產或自家發酵的啤酒一般不會進行巴士德殺菌法或無菌過濾（pasteurisation or sterile-filtration）。因此，如欲自行釀酒的消費者要特別留意啤酒原材料的品質以及存放期。
● 適當的儲存方法對於保持啤酒的品質十分重要，儲存溫度過高，或置於陽光之下，可能會使啤酒變質，或者縮短其保存期限。相反，儲存溫度過低，則會影響啤酒的香味。因此，最理想的儲存啤酒溫度應控制於5℃至10℃之間。
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