醬料老店廖孖記腐乳被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌食安中心下令停售兼回收

更新時間：19:08 2024-07-04
發佈時間：19:08 2024-07-04

有百年歷史的醬料老店廖孖記，其生產的一批腐乳被驗出含菌。食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（4日）公布，一個瓶裝廖孖記腐乳的樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，呼籲市民停止食用受影響批次產品。業界如持有受影響批次產品，亦應立即停止使用或出售。中心會就事件通知業界，並會繼續跟進事件和採取適當行動。調查仍然繼續。

產品資料如下：

產品名稱：廖孖記衛生腐乳王
來源地：香港
淨重：255克
此日期前最佳：2025年4月16日
生產商：廖孖記有限公司

中心發言人說，中心從西營盤一個零售點抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，該樣本每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。

發言人表示，中心已知會涉事商戶上述違規事項，並指令其將受影響批次產品停售及下架。有關生產商已按中心指示對受影響批次產品進行回收，市民可於辦公時間致電其熱線2730 2968，查詢有關產品回收事宜。中心亦已派員巡查有關食物製造廠，向其負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食物製造廠檢視和改善生產流程，以及進行徹底清潔和消毒。

另外，就該樣本沒有根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》（第132W章）的規定標示最佳食用日期，如有足夠證據，中心會向有關人士提出檢控。

發言人說，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

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