產志賀毒素大腸桿菌︱袁國勇指死者病情惡化太快個案仍存疑問提醒市民2種飲食習慣高危

更新時間：09:52 2025-02-12 HKT
發佈時間：09:52 2025-02-12 HKT

產志賀毒素大腸桿菌︱袁國勇指死者病情惡化太快個案仍存疑問提醒市民兩種飲食習慣高危

瑪嘉烈醫院3名腫瘤科醫生疑染產志賀毒素大腸桿菌食物中毒，其中一名年約30多歲的醫生死亡，衞生署衞生防護中心正全面調查。港大微生物學系傳染病學講座教授袁國勇今早（2月12日）在電台節目表示，醫院環境乾燥，醫護人員衞生意識良好，可阻斷傳播鏈，相信引起大規模感染、再傳染予病人的機會很低。而該醫生本身年輕健康，「就算真係有呢隻感染，（死者）都唔應該惡化得咁緊要」，所以目前個案仍有很多存疑的地方，預告可能需要較長時間才有結論。他現階段也無法排除其他致死的可能性，包括化學藥物相關、自體免疫問題等。

瑪嘉烈醫院爆產志賀毒素大腸桿菌感染群組

袁國勇指，6日內有3名醫生於同一工作地點瑪嘉烈醫院腫瘤科，同時出現腹瀉情況，所以有理由懷疑屬群組感染個案，暫時正循這方向調查。但其中兩名病人的糞便樣本是服用抗生素後才留，以致未能驗出病毒。

最普遍感染途徑為食物污染、水污染、植物

袁國勇又表示，產志賀毒素最普遍的感染途徑是食物污染、水污染、植物如芽菜。病菌可經糞便、口腔進入腸道，其他人接觸已受污染環境後會被感染，加上病菌量很低已可造成感染，而這病菌對酸性有某程度的抵抗力，胃酸也沒能將之完全殺死，若服食了抑制胃酸的藥物，受感染機會則更大。

袁國勇：牛肉未煮熟、沙律加芽菜較高危

袁國勇重申，這種病菌一般是存在於生牛肉、沒有消毒的奶類等，甚或現時有人在沙律中加入芽菜，其實也很容易引起爆發，所以食任何食物，包括牛肉，都是全熟比較安全，他提到這病毒首次大型爆發，就是源於漢堡包，因為漢堡包以牛肉碎製成，牛肉表面的菌未被殺死，就混在肉餅中。總而言之，最安全方式都是食物完全煮熟才食，「我就完全唔食生嘢」。

產志賀毒素大腸桿菌於乾燥環境難存活

被問及今次個案是經食物還是環境被感染而傳播，袁國勇稱，不排除任何可能性，希望找到感染食物的源頭，減低再爆發的機會。若真的是產志賀毒素大腸桿菌爆發，應該很易阻截傳播鏈，只要環境乾燥，這病菌很易死亡，但若如今天般天氣較濕，其存活時間就會較久。

他指，現時醫院每天進行多次消毒，一般醫院環境都較乾。他最擔心除食物外，是3名醫生辦公室內有共用的洗手間，因廁所是一個較濕及共同使用的地方，是較容易傳染的途徑，衞生防護中心已取走多個環境樣本，要再作進一步化驗及調查，希望能找到感染源頭。

袁國勇在商台節目上，被問到一般病人如前往瑪嘉烈醫院覆診是否需要注意感染。他強調本港醫生衞生意識很高，接觸病人前會先消毒，目前醫院亦已進行環境深層消毒，而病毒非由空氣傳播，不是呼吸道感染，所以一般病人在醫院受感染的機會很低。他明言：「如果醫生唔記得咗可以提佢，『捽咗手先好掂我』。」

袁國勇指醫療程序沒有出現問題

他又指，若是次群組感染是經由食肆傳播，理應不會單單只有該3名醫生受感染，今次死亡醫生年輕、健康，無長期病患，可是產志賀毒素大腸桿菌能引起嚴重併發症，通常發生在年紀小於5歲或65歲以上的人士。現階段不排除死者體內有其他病毒或病菌感染，或由化學藥物、自體免疫病症等引致死亡，目前正進行基因排序調查死因。

該名離世的醫生，曾獲處方兩款抗生素，但院方昨日表示使用抗生素可能有反效果。被問及醫療程序是否有問題，袁國勇指不能這樣理解，因為任何醫生發現病人有發燒、血壓低的病徵，最緊急要防止的便是敗血症，細菌入血更加危險，可是抗生素要產生顯著效果，至少也要48至72小時，但不幸地該名醫生在24小時內便離世。他指翻查過醫療紀錄，沒有出現任何問題，所以也無須「再返返轉頭睇」。