開放式廚房｜揀啱抽油煙機唔怕油煙通屋走話你知點先夠力

更新時間：15:30 2022-07-15
發佈時間：15:30 2022-07-15

開放式廚房，可為家居帶來更闊落的空間感，而且使用上，相比傳統「廚房」亦更方便，但亦有不少人對開放式廚房卻步，主要原因是怕油煙味會「通屋走」，尤其擔心睡房都有帶有濃烈油煙味，令人難以入睡。而且，開放式廚房無法採用明火煮食，也是令人不願「開放」廚房的原因。

其實，不論採用明火還是無火煮食，始終難以逃避油煙味的「侵襲」，所以除了視乎烹調習慣外，想更直接減少油煙味，最好方法是安裝抽風量強勁的抽油煙機，而合理的抽風量應至少達每分鐘13立方米，換言之即是約每小時780立方米以上，便可以提供較佳的抽風能力。

選用強力的抽油煙機，有助減少油煙，尤其對開放式廚房更為有效。（互聯網圖片）

除了抽風量，抽油煙機的大小，亦直接影響油煙「表現」，所以抽油煙機的闊度，需要比爐面兩側，長度多約10cm，高度方面則建議距離爐面約60至70cm，排氣喉長度亦最好少於4米，當中彎曲位亦越少越好。

開放式廚房與「不能明火煮食」，兩者已經不再是等號，其實只要將煮食爐安裝於配備可打開的窗戶及相關設施的房間，以便空氣流通便可以，不少近年新落成的樓盤，就算是開放式廚房，亦已使用明火煮食，例如將軍澳天晉IIIA及鰂魚涌君豪峰。但其實不論是明火還是無火，想將廚房改建成開放式，亦必需先徵詢認可（已向屋宇署註冊）建築師、測量師及工程師意見及查閱大廈公契，並根據該意見進行所需批准。

立即下載 |全新《星島頭條》APP

星島新聞集團慶回歸25周年專題網站，請即瀏覽