廣州美食2024|黃翠如實試廣州3間腸粉店!必試老字號石磨腸粉/布拉腸粉 教1招找出好食腸粉店

更新時間:13:32 2024-07-01
發佈時間:13:32 2024-07-01

廣州美食選擇眾多,在傳統粵菜點心中,使用米漿製成的腸粉尤其受歡迎。最近,拍攝美食節目經驗豐富的旅遊達人黃翠如,在社交平台拍片實試3間廣州腸粉店,包括傳統布拉腸粉、老字號石磨腸粉等,更教大家1招找出好吃腸粉店?

黃翠如實試廣州3間腸粉店!必試老字號石磨腸粉 教1招找出好食腸粉店?

1. 廣州老字號石磨腸粉 

黃翠如近日在小紅書上載短片,分享她在廣州第一件要做的事就是「食腸粉」,又稱其廣州朋友表示「腸粉係唔可以亂咁食」,因為當地人對於腸粉非常執著,甚至會細分派別,包括布拉腸粉及石磨腸粉等,可謂非常講究。至於如何可以找到好吃腸粉店?黃翠如表示廣州朋友向她傳授了一個方法,點擊圖輯睇答案!

黃翠如首間介紹的腸粉店,是位於越秀區海珠中路的「琪琪小食店」。「琪琪小食店」在當地是非常著名的老字號餐廳,主打多款煲仔飯及煲仔粉麵,以及不同餡料的「皺皮腸粉」(即「石磨腸粉」),價錢相當親民,深受當地人及遊客歡迎。黃翠如表示石磨腸粉在她心目中的排名是「第一位」,由於外皮較薄易起皺,口感更豐富,今次她分別吃了豬肝腸(加蛋)和牛肉腸(加蛋),大讚「豬潤腸粉真係冇得輸!」,而牛肉腸的餡料用上一整塊牛肉,相當足料!

琪琪小食店

2. 傳統布拉腸粉

除了石磨腸粉,另一派別就是傳統的布拉腸粉。同樣位於越秀區的「成醒腸粉」主打傳統布拉腸粉,採用自家製米漿及傳統布拉方式製作,今次黃翠如分別點了「魚片腸」及「炸麵腸」。其中,「炸麵腸」即是用腸粉包裹著油條,等同於港人熟悉的「炸兩」。黃翠如形容腸粉皮夠滑,而且可以嘗出淡淡的米漿味,而「炸麵腸」的油條則偏軟身,與香港吃到的「炸兩」不太一樣。

成醒腸粉店

3. 新派酒樓腸粉

內地連鎖粵式茶樓「點都德」在全國有多間分店,黃翠如在片中表示,雖然本地人吃腸粉甚少會選擇商場內的大型酒樓,不過她身為外地遊客就「冇所謂啦!」今次她選了3款不同腸粉,分別是傳統牛肉腸粉、砂鍋腸粉及金莎紅米腸,其中金莎紅米腸用紅米腸包裹著香脆的網皮,裡面再放入滿滿的蝦肉餡料,搭配芝麻醬或酸辣醬,味道層次更豐富,是這間酒樓的必點招牌菜之一!

點都德

來源:黄翠如fishwong@小紅書

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