星島申訴王｜千海水產被轟海鮮不足+服務差 主持直擊試食 店長認須檢討
發佈時間：08:00 2024-11-30
從內地引進即撈海鮮火鍋放題模式的「千海水產」，逆市而上連開兩間分店，一位難求。隨著人氣急升，負面評價也隨之而來，包括服務員態度差、入夜後海鮮供應不足等。《星島申訴王》派出主持實測試食，並找來餐廳負責人作回應。
千海水產近日「店紅是非多」，有食客在網上狠批店家趕收工，出現「想食蝦無蝦、想加湯無湯」、「九點十分已經沒有蝦撈」的情況，更形容餐廳服務令人不快，認為幫襯是「貼錢買難受」。網上出現負評，餐廳生意卻未受太大影響，主持實測當日只能預訂到荃灣店晚上九時的宵夜場，訂位時店員提前通知，晚上11時結束用餐時間。
生猛海鮮款多 臨完場未見趕客
顧客入座後可自行透過二維碼下單鍋底、炸物和燒物，新鮮海鮮則需親自前往魚池區域自取，除了魚池海鮮，還有熱葷、飲品、海鮮、蔬菜、水果和甜品等供顧客自取。
實測當日，魚池海鮮肉眼可見質素不錯，蝦、蟹類尤其生猛。主持挑選了花螺、花蟹和鮑魚，挑選後的海鮮有員工協助清洗。入座不足半小時，早前下單的配料、鍋底、小吃也陸續送到，海鮮也清理完成，上菜速度尚算合理。
味道方面，餐廳主打的海鮮品質不俗，清洗也乾淨，花甲、花螺等未見有沙，生蠔及花蟹口感極佳。其它食物如肥牛、羊肉片、點心、炸物等鍋料或小吃也算不錯，勝在款多。至於店員服務表現不俗，手腳勤快，有問必答。
時間踏入10點半，隨著餐廳即將在半小時後關門，主持開始關注網民所提及的情況，包括店員是否會擺出「趕客」姿態，並提前收起海鮮。主持特意再到魚池，見到各類海鮮供應狀況充足，蝦蟹等海鮮仍然生猛，主持提出要撈取海鮮，店員也主動幫忙清洗，未見有「趕收工」的情況。
店長承認試業有甩漏：每日檢討
針對網上投訴，店長阿Man接受《星島申訴王》訪問時承認，餐廳正處於試業階段，因為新員工的培訓時間不足，導致服務質素未如預期。他強調，餐廳已經安排經驗豐富的同事輔助新人，以提升服務水平。
對於魚池海鮮供應，阿Man 則解釋，餐廳專注於水產料理，希望顧客能品嚐到最新鮮的海鮮。而海鮮運輸過程中，難免會有損耗，某程度上影響了供應數量，導致試業時出現供應不足狀況。他表示，餐廳每天都在進行檢討改善服務，並持續增加海鮮的供應量。他又提到，為了改善顧客用餐體驗，餐廳已增設廣播系統，提醒大家用餐的最後時間。
聽完店長的解釋，大家是否有興趣親自來這家即撈海鮮火鍋放題體驗？歡迎留言分享你的看法！
