查理斯加冕 ‧ 一文看清｜英女皇登基名菜「加冕雞」變國民美食查理斯指定「加冕餡餅」

更新時間：07:00 2023-05-06
發佈時間：07:00 2023-05-06

1953年伊利沙伯二世加冕時，女皇的花藝師斯普里（Constance Spry）和時任倫敦藍帶廚藝學院院長曉姆（Rosemary Hume）宴會創作了一款創新菜式「Poulet Reine Elizabeth」，直譯為「伊利沙伯女皇雞」，又稱為「加冕雞」，後來成為了民間美食。70年過去，查理斯和卡米拉也公布了為今次加冕而創作的新菜式「加冕餡餅」。

英國皇室於4月17日公佈了「加冕餡餅」的食譜和御廚示範影片，這款餡餅將出現在「加冕豐盛午餐會」上。白金漢宮形容，這是「一種有着酥脆、鬆軟的餅皮和鮮美味道的餡餅」。

「加冕餡餅」是一款素食菜式，由菠菜、蠶豆和龍蒿製成，符合查爾斯的綠色環保理念。白金漢宮建議：「不管凍食還是熱食，配上田園沙律和烚新薯，是完美的加冕豐盛午餐美食。」

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1953年伊利沙伯二世加冕時推出的「加冕雞」，是冷盤熟雞肉切丁，混雜香草和香料，與加入咖喱粉的奶油蛋黃醬混合，可當成餐前沙律，也可以做三文治餡。

「加冕雞」在民間流行，如今成為英國超級市場熱門冷藏食品。後來在伊利沙伯二世登基金禧的時候，又加些變化變成「金禧雞」。

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